Свинина с фенхелем и розмарином в сметанном соусе
Вкусно приготовленное запеченное мясо — гордость любой хозяйки. Для того чтобы свинина получилась мягкой и нежной, просто выберите подходящую для запекания часть свиньи. В самом способе приготовления нет ничего сложного. Надо натереть мясо солью и специями, обжарить его на сковороде, чтобы запечатать весь сок внутри, а потом запечь во вкусном соусе из сметаны, вермута и бульона с жаренным луком и чесноком.
- Калории
- 227,83 кКал
- Белки
- 11,55 грамм
- Жиры
- 18,25 грамм
- Углеводы
- 2,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2 кг = 2000 г | |
| 3,3 ст. л. = 56,1 г | |
| 2 ст. л. = 18 г | |
| 4 веточка = 16 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для соуса и украшения
| 8 зубчик = 40 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 1 пучок = 15 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для запекания используйте наиболее мягкие и нежные части свинины. Отличным выбором будет филе внутренней части окорока или шея.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо хорошо промойте под проточной водой и насухо промокните бумажным полотенцем. С веточек розмарина оборвите листья и мелко нарежьте их. Лук очистите и порежьте соломкой. Чеснок раздавите прессом.
Шаг 1
Свинину натрите солью, черным молотым перцем и розмарином. Оставьте ее мариноваться на 30 — 40 минут. Затем раскалите на большой сковороде оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 2
Уберите мясо из сковороды и обжарьте, помешивая, в этом же масле лук и чеснок в течение 4 минут. Лук должен стать золотистого цвета. Снимите сковороду с огня, влейте в нее бульон, вермут и сметану, поставьте опять на огонь и доведите соус до кипения.
Шаг 3
Выложите мясо в глубокую форму для запекания и залейте соусом. Духовку разогрейте до 210°С и запекайте свинину 40 — 50 минут.
произвести впечатление
Готовую свинину выложите на большое блюдо или досточку, разрежьте на порционные кусочки и посыпьте свежей зеленью. Можете подавать мясо с гарниром, полив соусом в котором оно запекалось. Тонко нарезанное, оно подойдет для бутербродов или нарезки. Отличным дополнением к запеченному мясу будет кетчуп, горчица или другой соус.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
блюда из свинины
30 минут
Свиной карбонат на сковороде
Нежнейший свиной карбонат, разрезанный на тонкие стейки и хорошенько отбитый кухонным молотком, жарится быстро. Как правило, 4-8 минут для одной стороны на сковороде достаточно. Чем тоньше будет мясной кусок, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Но сначала к мясу нужно добавить приправы. Выбирайте на свой вкус, что это будет: острый перец чили или прованские травы, кислый лимон или сладкий мед. Свинина прекрасно гармонирует с самыми разнообразными специями и их сочетаниями.
блюда из свинины
1 ч
Запеченная свинина с огурцами
Свинину для этого блюда не нужно предварительно мариновать перед запеканием. Мясо хорошо размягчит соус из сметаны и тертых маринованных огурцов уже в духовке. Свинина станет мягкой, ароматной, с пикантным и немного сливочным вкусом. Мята и кинза добавят соусу необычные освежающие и приятно острые нотки. В качестве гарнира подойдет гречка, свежие овощи или картофель.
блюда из свинины
1 д 3 ч
Свиные уши по-корейски
В корейской кухне большой популярностью пользуется пикантная закуска из свиных ушей. Для нее уши сначала отваривают, а затем перемешивают с острым маринадом. Чтобы его приготовить, нужно в правильных пропорциях смешать соевый соус, уксус, молотый перец и приправу для моркови по-корейски. Благодаря ему свиные уши получаются очень ароматными. Кстати, это блюдо несет в себе много пользы, ведь уши состоят из желатина, необходимого для суставов.
блюда из свинины
1 ч 35 мин
Запеченная свинина в духовке
Ароматная свинина, запеченная в духовке, подойдет для бутербродов на завтрак, а также для мясной нарезки, чтобы поставить ее в качестве закуски на стол. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком, затем натереть соевым соусом, горчицей и смесью специй, которые придадут блюду пряный и аппетитный аромат. После этого свинина запекается в фольге. Количество специй можно регулировать, основываясь на свой вкус.
блюда из свинины
10 д 1 ч
Засолка мяса
В этом рецепте мы показали классический вариант засолки мяса в домашних условиях. Времени на его приготовление уйдет достаточно много, но результат вас порадует. Отличительная черта этого способа заключается в том, что вы можете брать любое мясо по своему вкусу. Поэтому, если вы не любите свинину, возьмите говядину или баранину.
