Куриные биточки
История биточков началась еще в XVIII веке во Франции. Правда тогда они назывались медальонами и представляли собой круглые отбивные из бараньей вырезки. Со временем медальоны из бараньей вырезки трансформировались в отбивные котлеты из тех видов мяса, которые были более доступны широкой массе людей. В качестве основы мы выбрали мясо птицы, благодаря которому биточки получатся нежными и даже чуточку диетическими.
- Калории
- 249,39 кКал
- Белки
- 16,95 грамм
- Жиры
- 16,61 грамм
- Углеводы
- 7,39 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская, европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 10 г | |
| 50 г | |
| 120 г | |
| 100 г | |
| 1 г | |
| 1 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте сливки с минимальным содержанием жира.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите и нарежьте филе на порции, мелко натрите сыр.
Шаг 1
Посолите и поперчите филе.
Шаг 2
Взбейте яйца, добавьте к ним тертый сыр, сливки и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Запанируйте каждую порцию филе в муке, окуните в яичную смесь и обжаривайте на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Затем убавьте огонь и тушите в течение 5 минут под крышкой.
Чтобы равномерно распределить яичную смесь на филе, используйте вилку или деревянную шпажку.
Шаг 4
Готовые биточки подавайте с любимым гарниром.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
биточки
1 час
Биточки по-французски
Приготовьте биточки по-французски из смеси говяжьего и свиного фарша. Для начинки понадобятся красный лук, шампиньоны, соленый огурец и свежие помидоры. Завершающим штрихом станет майонезно-сырный соус. В духовке он превратится в очень аппетитную корочку.
Ингредиенты: Красный лук, Фарш домашний, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Шампиньоны, Помидор, Черный перец молотый, Соль, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Орегано (душица), Майонез, Моцарелла, Чеснок, Растительное масло, Картофельное пюре, Базилик
биточки
35 минут
Манные биточки
Манные биточки удобно готовить из остатков каши, которая уже остыла и загустела. Подойдет и свежая, только ее лучше сразу сварить очень вязкой. Возьмите молоко любой жирности, доведите до кипения с солью и сахаром, всыпьте манную крупу и проварите кашу до готовности. Слегка остудите получившуюся массу, смешайте с яйцом и сформируйте круглые биточки. Запанируйте их и обжарьте в горячем масле с обеих сторон до плотной золотистой корочки.
Ингредиенты: Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
биточки
35 минут
Биточки из тилапии с икорным соусом
Тертая морковь и манная крупа придадут биточкам из тилапии деликатный вкус и текстуру. К ним отлично подойдет икорный соус с сухим вином и сливками. За основу для соуса можно взять икру щуки, минтая или судака. А для более праздничной версии блюда возьмите красную икру. Биточки хороши как сами по себе, так и в компании с гарниром из овощей или круп.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Замороженное филе тилапии без кожи «Люди любят», Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соевый соус, Морковь, Вода, Манная крупа, Репчатый лук, Куриное яйцо, Газированная вода, Лайм, Растительное масло, Икра красная, Растительное масло, Соль, Зеленый лук, Чеснок, Петрушка, Картофельное пюре
биточки
40 минут
Биточки с овощами
Биточки отличаются от котлет круглой, слегка приплюснутой формой. Их не только жарят, но и запекают в соусе или тушат в воде. Чтобы фарш получился более нежным, добавьте к нему овощи. Куриное филе, которое мы берем за основу, отлично дополнят цукини, цветная капуста, лук и морковь. Готовые биточки — неплохой белковый перекус. А если дополнить их гарниром, получится полноценный обед или ужин.
Ингредиенты: Куриное филе, Свежая зелень, Томатный соус, Кабачок цукини, Цветная капуста, Морковь, Репчатый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
биточки
1 час 30 минут
Рыбные биточки
За основу биточков можно взять филе минтая, трески, хека, судака или щуки. Для начала разморозьте рыбу и избавьте ее от лишней влаги. Чтобы придать блюду сочность, добавьте в фарш измельченное сало или сливочное масло. После замешивания оставьте массу на 30 минут. За это время панировочные сухари впитают в себя жидкость, и биточки будут лучше держать форму. Запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Блюдо можно дополнить как с картофельным пюре, так и приготовленными на пару овощами.
Ингредиенты: Свежая зелень, Филе минтая, Панировочные сухари, Репчатый лук, Куриное яйцо, Свиное сало, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
биточки
55 минут
Биточки в соусе терияки с рисом
К биточкам из птицы хорошо подходит рис, а он, в свою очередь, идеально сочетается с пряным японским соусом терияки. Кисловато-сладкий, терпкий, с сильными нотами имбиря, лайма и карамели, терияки смягчает и оттеняет румяную корочку биточков, наполняет рис ярким вкусом. Приготовьте соус терияки самостоятельно на основе соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, пряностей и приправ.
Ингредиенты: Белый кунжут, Рис длиннозерный, Соль, Бобы эдамаме, Вода, Соевый соус, Тростниковый сахар, Чеснок, Корень имбиря, Лайм, Кунжутное масло, Паста чили, Кукурузный крахмал, Биточки из индейки
биточки
1 час
Овощные биточки из гречки
Гречка с овощами может быть совсем не такой скучной, как мы привыкли. Добавьте к отварной гречке с тушеным болгарским перцем куркуму и имбирь. Слепите аккуратные биточки и запеките их в духовке. Аппетитное и вкусное блюдо подойдет для вегетарианского или постного стола, а также тем, кто хочет снизить вес.
Ингредиенты: Томатный соус, Гречка, Болгарский перец, Помидоры черри, Оливковое масло Extra Virgin, Свежая зелень, Рисовая мука, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Соль, Молотая куркума
биточки
1 час 25 минут
Биточки из фарша с рисом
Биточки из фарша и риса готовятся так же, как и обычные котлеты. Чтобы они были не слишком жирными, предлагаем запечь их в духовке. Фарш берите любой: если любите более сытные блюда, отлично подойдет свиной или говяжий. Для диетических биточков подойдет куриный фарш. Чтобы придать блюду более яркий вкус, приготовьте соус из овощей и томатной пасты. Можно взять не только морковь и лук, но и болгарский перец. Он придаст мясному блюду свежесть и сочность.
Ингредиенты: Мясной фарш, Картофельное пюре, Рис, Овсяные хлопья, Репчатый лук, Морковь, Куриное яйцо, Чеснок, Томатная паста, Укроп, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
биточки
1 час 50 минут
Биточки с подливкой
Из фарша готовят разные блюда, например запеканки или рулеты, им фаршируют овощи или макароны. Но самым простым и доступным блюдом остаются биточки. Они круглые и отличаются от котлет тем, что всегда запекаются или обжариваются в подливе, а поэтому получаются гораздо сочнее. А перед запеканием обжарьте их на сковороде с двух сторон.
Ингредиенты: Мясной фарш, Вода, Сметана, Репчатый лук, Вустерширский соус, Крекеры, Соус терияки, Куриное яйцо, Бульонный кубик, Зеленый болгарский перец, Кетчуп, Оливковое масло, Помидоры черри, Сливочное масло, Прованские травы, Соль, Оливки, Сушеный базилик, Чеснок, Салатные листья
биточки
40 минут
Картофельные биточки с брынзой
Картофельные биточки с брынзой и зеленью — это аппетитное и сытное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Тертый картофель смешивается с измельченной брынзой, яйцом и ароматной зеленью. Обжаренные до золотистой корочки, биточки идеально сочетаются с легким овощным салатом.
Ингредиенты: Картошка, Брынза, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко, Зеленый лук, Петрушка, Чеснок, Разрыхлитель теста, Соль, Растительное масло, Сметана
Читают сейчас
