Борщ со свежей капустой, свеклой и мясом
Наваристый борщ становится вкуснее через пару дней, когда настоится. Но очень сложно сделать так, чтобы его не съели тут же в течение нескольких часов — настолько он получается ароматным. Мясо для супа можно брать любое, которое вам нравится, а томатную пасту допустимо заменить на свежие помидоры или томаты в собственном соку.
- Калории
- 49,83 кКал
- Белки
- 2,71 грамм
- Жиры
- 3,14 грамм
- Углеводы
- 2,67 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- украинская, русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 600 г | |
| 200 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 2,5 л = 2500 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте охлажденное, а не замороженное мясо.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо помойте и обсушите мясо. Вымойте и почистите овощи. Снимите с капусты верхние вялые грязные листья и помойте кочан.
Шаг 1
Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 1,5 часа, снимая пену. Тем временем нарежьте брусочками картофель, а капусту тонко нашинкуйте. Положите овощи в кастрюлю с бульоном. Оставьте вариться 15 минут.
Шаг 2
Натрите на терке морковь и свеклу, мелко нашинкуйте лук, помидоры измельчите в блендере. Обжарьте лук с морковкой до мягкости. Переложите зажарку в суп.
Шаг 3
Отдельно обжарьте свеклу с помидорами 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и прогрейте еще пару минут. Переложите свеклу в борщ. Добавьте лавровый лист. Посолите и приправьте специями. Доведите до кипения и тут же снимите с огня. Дайте постоять 15 минут под крышкой.
произвести впечатление
Подайте борщ со сметаной, зеленым луком и кусочком черного хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Валерия, спасибо, что обратили внимание! Мы уже уточнили текст рецепта.
Валерия
куда класть помидор?
Похожие рецепты
борщ
1 час 20 минут
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
Ингредиенты: Свекла, Сметана, Картошка, Баклажан, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Томатная паста, Квас, Бульон, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
борщ
1 час 45 минут
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
Ингредиенты: Сметана, Свинина на кости, Вода, Чеснок, Растительное масло, Чеснок, Репчатый лук, Морковь, Кабачок цукини, Томатная паста, Тыква, Свекла, Черный перец горошком, Душистый перец молотый, Лавровый лист, Соль, Петрушка
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
Ингредиенты: Укроп, Маринованные опята, Свекла, Сметана 15% жирности, Ржаной хлеб, Морковь, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Корень сельдерея, Корень петрушки, Растительное масло, Яблочный уксус 6%, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Вода
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
Ингредиенты: Краковская колбаса, Перепелиное яйцо, Сливочное масло, Белый хлеб, Чеснок, Лук-порей, Репчатый лук, Корень сельдерея, Морковь, Лавровый лист, Сметана 15% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Укроп, Петрушка, Майоран, Хрен столовый, Соль, Черный перец молотый, Вода
борщ
1 час 40 минут
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Свекла, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Лавровый лист, Чеснок, Вода, Говядина на кости, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
борщ
2 часа 20 минут
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Куриное бедро, Квашеная капуста, Ржаной хлеб, Свекла, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Лавровый лист, Укроп, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
борщ
3 часа 45 минут
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
Ингредиенты: Сметана, Вода, Куриное бедро, Чеснок, Капуста, Бородинский хлеб, Свекла, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Кетчуп, Растительное масло, Лимон, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Лавровый лист
борщ
1 час 50 минут
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
Ингредиенты: Сметана 25% жирности, Говядина, Белокочанная капуста, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Лавровый лист, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Соль, Вода
борщ
1 час
Борщ из крапивы
Чтобы собрать крапиву для этого борща, нужно выбирать листья с молодых растений вдалеке от улиц и магистралей. На вкус крапива похожа на шпинат или щавель, так что особенно рекомендуем этот борщ любителям зеленых щей.
Ингредиенты: Бульон, Сметана, Куриное яйцо, Свекла, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Крапива, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
борщ
1 час 10 минут
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
Ингредиенты: Говяжья тушенка, Сметана, Ржаной хлеб, Капуста, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Свекла, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Свежая зелень, Вода
