Неклассическая лазанья с говядиной и грибами
В этом рецепте лазаньи нет вина, моркови и сельдерея, как и нет молока для соуса бешамель. Зато есть сливки, песто и грибы. Интересно? На вкус просто пальчики оближешь!
- Калории
- 173,6 кКал
- Белки
- 10,06 грамм
- Жиры
- 13,34 грамм
- Углеводы
- 7,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 200 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 500 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 40 г | |
| 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 12 шт. = 60 г | |
| 20 мл = 20 г | |
| 200 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 1
Вымойте мясо, промакните его салфеткой. Удалите с мяса все пленки.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук.
Шаг 3
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Пока обжаривается лук, пропустите мясо через мясорубку.
Шаг 5
У вас получится фарш.
Шаг 6
Добавьте фарш на сковороду к подрумяненному луку.
Шаг 7
Перемешайте и обжаривайте 5-7 минут на сильном огне до полуготовности фарша.
Шаг 8
К фаршу добавьте протертые томаты.
Шаг 9
Пару ложечек соуса песто.
Шаг 10
Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 11
Чтобы фарш был более сочным добавьте 20 миллилитров воды и потомите на огне еще 5 минут. Тем временем, мелко нарежьте шампиньоны.
Шаг 12
Переложите фарш в другую посуду, на том же масле обжарьте шампиньоны до полуготовности (примерно 7 минут).
Шаг 13
Пока обжариваются шампиньоны, приготовьте вторую часть ингредиентов: сливки, муку, сливочное масло и мускатный орех. Достаньте из холодильника тертый сыр.
Шаг 14
Растопите сливочное масло (40 грамм), добавьте муку, перемешайте и прожаривайте ее пару минут.
Шаг 15
Добавьте сливки и помешивайте соус на медленном огне пару минут. Так как сливки более густые и концентрированные, их нужно меньше для соуса, чем молока. И такой соус готовится быстрее, так как не надо ждать загустения.
Шаг 16
Тщательно перемешайте соус, если мука до этого была комочками, то сейчас она должна раствориться.
Шаг 17
Натрите на мелкой терке мускатный орех и перемешайте. Снимите с плиты. Накройте соус пленкой в контакт или просто периодически его помешивайте, чтобы за время остывания не сформировалась корочка.
Шаг 18
Форму для выпекания смажьте кусочком сливочного масла. Листы лазаньи опустите в кипящую воду и поварите 1,5 -2 минуты, пока они не станут пластичными. По идее, благодаря начинкам они должны пропитаться и размягчиться уже во время готовки, но так происходит не всегда. Чтобы они гарантированно были мягкими, не пропускайте этот этап. За раз варите 2-3 штуки.
Шаг 19
Вот такими они должны стать мягкими.
Шаг 20
В форму выложите листы лазаньи. При необходимости, нарежьте листы по размеру вашей формы, чтобы проложить все дно. Удобнее всего резать ножом для пиццы.
Шаг 21
Выложите фарш, присыпьте сыром, полейте сверху соусом.
Шаг 22
Повторите то же самое, но с грибной прослойкой: листы лазаньи, грибная начинка, соус, сыр.
Шаг 23
Выкладывайте слой за слоем, насколько позволяет высота вашей формы и количество начинки. Закончите сборку верхушкой из листов лазаньи, посыпанных сыром.
Шаг 24
Накройте блюдо фольгой и запекайте 40 минут при 180 градусах, потом снимите фольгу и запекайте еще 15 минут на режиме «верх». Сырная верхушка более всего подвержена пригоранию, поэтому фольга поможет довести блюдо до почти полной готовности, перед тем как вы вернете его в духовку на подрумянивание.
произвести впечатление
Готовую лазанью вытащите из духовки и дайте ей немного остыть. Если подавать в горячем виде, то начинки будут кипеть. Нарежьте порционно и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
