24 мая 2024

Пицца с ветчиной, консервированными томатами и грибами

Сегодня я поделюсь с вами рецептом пиццы с грибами и ветчиной, для которой мы будем использовать не покупной соус, а приготовим его сами, используя ароматные специи.

Алла Г.

Читатель и автор Food.ru

Калории 152,37 кКал

Белки 7,96 грамм

Жиры 6,77 грамм

Углеводы 17,14 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Вода	100 мл = 100 г
Соль	2 щепотка = 2 г
Консервированные помидоры	200 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Томатная паста	130 г
Сушеный базилик	1 щепотка = 1 г
Репчатый лук	0,25 шт. = 20 г
Чеснок	1,5 зубчик = 7,5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Моцарелла	100 г
Сыр	50 г
Шампиньоны	4 шт. = 128 г
Ветчина	50 г
Сырокопченая колбаса	20 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Сухие дрожжи	0,13 ч. л. = 0,52 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты. По желанию, начинки для топпинга могут быть другими. Их количество так же указано примерно, потому как кто-то любит побольше, кто-то поменьше. Кладите столько и таких ингредиентов, чтобы вам было вкусно!

Шаг 1

В чашу планетарного миксера просейте муку. В центре сделайте колодец (небольшое углубление) и добавьте туда дрожжи, 1 столовую ложку оливкового масла, щепотку соли и 100 миллилитров теплой воды.

Шаг 2

На средней скорости при помощи насадки крюк смешайте все ингредиенты, снизьте скорость миксера и вымешивайте тесто еще 5 минут. Вымешивайте тесто руками.

Шаг 3

Смажьте миску маслом, накройте ее крышкой или оберните пленкой и поставьте тесто на 1 час в теплое место. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 4

Приготовим соус. Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте их на растительном масле в течение 3-4 минут до мягкости или чуть подольше, до золотистого цвета. Добавьте консервированные томаты, разомните их лопаткой.

Шаг 5

Добавьте томатную пасту, сушеный базилик и сахар, чтобы сбалансировать кислоту остальных ингредиентов.

Шаг 6

Потушите на слабом огне соус в течение 15-18 минут. За это время излишняя влага выпарится и соус станет более густым. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 7

Помидор тонко порежьте, а моцареллу и ветчину нарежьте на кубики. Дополнительно можно взять еще сыр (его много не бывает), который натрите на терке. С шампиньонов снимите верхнюю кожицу, нарежьте на тонкие пластинки.

Шаг 8

Подошедшее тесто раскатайте на бумаге для выпечки. Духовку разогрейте до 200 градусов, конвекция. Смажьте основу соусом

Шаг 9

Выложите топпинг: тертый сыр, ветчину, колбасу, помидор, грибы и кубики моцареллы. Грибы выкладывайте сверху, чтобы они хорошо пропеклись. Моцареллу не кладите по краям, чтобы она не стекла с пиццы. Выпекайте 10-13 минут до готовности.