Тайский суп Том Ям Кунг в домашних условиях
Никогда не был в Тайланде, но всегда хотел попробовать тайский суп Том Ям. Рецептом поделился друг, который как раз там был, знает его вкус и умеет готовить. Что-то, конечно, было адаптировано, но вкус от этого не пострадал. С первого раза получилось очень вкусно! Необычный, пикантный, остренький и достаточно сытный супчик. Советую хоть раз его приготовить. А потом, может, Том Ям станет вашим супом-любимчиком! Угощайтесь!
- Калории
- 75,05 кКал
- Белки
- 6,46 грамм
- Жиры
- 4,54 грамм
- Углеводы
- 2,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- тайская
- Распространенный аллерген
- Моллюски, Ракообразные, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 12 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 180 г | |
| 7 шт. = 224 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 20 г | |
| 1,5 шт. = 90 г | |
| 7 шт. = 140 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 1
Сначала возьмем бульон. Можете сами сварить курицу и использовать бульон, либо растворить бульонный кубик. Но с настоящим бульоном вкуснее.
Шаг 2
Отрезаем 3-4 кружочка лайма, чистим и нарезаем дольками имбирь. Имбиря я взял примерно 5 сантиметров, можно взять побольше. В идеале вместо имбиря нужно брать корень галангала, а вместо лайма лимонную траву.
Шаг 3
Отмеряем 500 миллилитров бульона и добавляем в него подготовленные имбирь с лаймом. Варим на медленном огне 20 минут.
Шаг 4
Пока варится бульон, займемся морепродуктами. Предварительно размороженный кальмар почистить от пленок. Можно почистить после отваривания, как вам больше нравится.
Шаг 5
Опускаем кальмара в кипяток, варим 30 секунд и сразу охлаждаем в холодной воде. Если варить дольше, кальмар будет как резинка.
Шаг 6
Нарезаем его небольшими полосками.
Шаг 7
Креветки также разморозим и отварим в течение 3 минут. И сразу же остудим в холодной воде.
Шаг 8
Почистим креветки от панциря.
Шаг 9
Шампиньоны порежем сначала пополам, а затем тонкими пластинками. В идеале нужно использовать грибы шиитаке. Но с шампиньонами тоже очень хорошо получается.
Шаг 10
Выжимаем сок из лайма.
Шаг 11
Помидоры черри разрезаем пополам.
Шаг 12
Сделаем зажарку. Обжариваем 3 минуты на среднем огне пасту Том Ям, измельченный чеснок и перец чили.
Шаг 13
Бульон процедим. Добавим шампиньоны, зажарку и помидоры черри. Вливаем сок лайма. Варим на среднем огне 5 минут.
Шаг 14
Добавим в суп креветки и порезанный кальмар. Варим еще 3 минуты.
Шаг 15
Влить в суп кокосовое молоко и рыбный соус (экстракт анчоуса). Проварить еще 3 минуты.
Шаг 16
Добавить нарезанную кинзу и снять суп с плиты. Дать настояться 20 минут.
произвести впечатление
Наш суп Том Ям Кунг готов! При подаче посыпать свежей кинзой. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
том ям
30 минут
Том Ям с морепродуктами
С замороженными морепродуктами Том Ям получится ничуть не хуже, чем со свежими креветками и кальмарами. Их даже не обязательно размораживать. Достаточно положить в суп в конце приготовления и дать провариться в течение 4–5 минут. Обжарьте овощи, залейте их водой и добавьте основу для супа. Затем положите морской коктейль и влейте кокосовое молоко. Подайте со свежей зеленью, например зеленым луком и кинзой, а также ломтиком лайма.
том ям
20 минут
Паста «Том Ям»
Паста Том Ям популярна в тайской кухне, где на ее основе готовят одноименный суп. В этом рецепте мы показали, как приготовить эту пасту самостоятельно. По вкусу она получается такой же, как и классическая, поэтому ее тоже можно добавлять в супы и другие блюда. Особенность этой пасты заключается в большом количестве перца чили в составе. Поэтому важно помнить о правилах безопасности. Во время готовки старайтесь как можно чаще мыть руки, ни в коем случае не прикасайтесь к лицу и особенно к глазам.
том ям
50 минут
Классический суп Том Ям в домашних условиях
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Помимо необычного внешнего вида, он имеет насыщенный вкус с ярко-выраженными острыми нотками. Приготовить такое блюдо в домашних условиях сложно, но при желании возможно. Главное — пошагово следовать рецепту. Некоторые ингредиенты в рецепте можно заменить, но лемонграсс лучше оставить — он добавляет супу оригинальный аромат, который и делает блюдо таким интересным и необычным.
том ям
30 минут
Тайский суп «Том Ям»
Считается, что самой сложной частью приготовления данного супа является подбор правильных ингредиентов. Плюс ко всему в супе довольно много различных диковинных трав, которые не всегда можно найти на прилавках магазинов. В данном блюде большое разнообразие вкусов умещается и сочетается в одно целое. В основу входит бульон, рыба, креветки, и немного овощей. Конечно, количество продуктов можно варьировать и менять по желанию самого повара.
том ям
15 минут
Суп Том Ям с мидиями
Острый суп Том Ям — пожалуй, одно из самых известных блюд тайской кухни, необыкновенно популярное у туристов и хорошо известное в других странах. На первый взгляд, суп кажется довольно сложным в приготовлении, так как поражает многообразием вкуса — он и острый, и кислый, и сладкий, и заметно отдает морепродуктами. На самом деле, готовая паста для супа том-ям позволяет легко и быстро приготовить экзотическое блюдо даже дома — в ней содержатся все необходимые тайские специи и пряности.
том ям
35 минут
Том Ям с креветками
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.
том ям
25 минут
Суп Том Ям с кокосовым молоком
В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.
том ям
20 минут
Том Ям с морепродуктами
Суп Том Ям считается визитной карточкой любого курорта Таиланда. Но, оказывается, это вовсе не суп, а салат, в который добавили кипяток. Среди его ингредиентов есть весьма нетрадиционные для России продукты, но при желании им можно найти альтернативу. За основу супа Том Ям с морепродуктами всегда можно взять мидии.
