Классические капкейки
Капкейки — это маленькие воздушные пирожные из бисквитного теста родом из Америки. Их можно сделать просто в виде кексов, а можно дополнить их разными сладкими начинками. Для приготовления вам понадобятся маленькие формочки, которые нужно наполнить не больше, чем на 2/3, так как в духовке тесто сильно поднимется.
Калории332,56кКал
Белки9,77грамм
Жиры19,46грамм
Углеводы31,37грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Американская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 0.5 стакан = 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0.25 ч. л. = 1.25 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 4 ст. л. = 100 г |
Для начинки и крема
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 350 г | |
| 90 г | |
| 4 ст. л. = 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Молоко можно взять с наименьшим процентом жирности. Выбирайте именно масло, а не маргарин или спред.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте заранее все продукты из холодильника, чтобы они согрелись. Муку просейте. Вымойте яйца и клубнику. У ягод удалите чашелистики. Достаньте миксер, формочки для капкейков и кондитерский мешок.
Шаг 1
Миксером разотрите до пышности масло с сахаром, солью и ванилином. Отдельно взбейте яйца и перелейте к маслу, затем взбейте все вместе. Порциями добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, перемешивая тесто каждый раз. Влейте молоко и еще раз взбейте миксером.
Шаг 2
Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Наполните формочки тестом на 2/3 и переставьте их на противень. Отправьте в духовку на 30 минут, по истечении времени достаньте и дайте пирожным остынуть.
Если у вас есть специальные формы для кексов, например, металлические, лучше вложить бумажные капсулы в них: так пирожные сохранят красивую форму при выпекании. Если у вас нашлись силиконовые формочки, бумагу можно не использовать совсем: кексы легко вынутся и без нее.
Шаг 3
Пока пирожные остывают, сделайте начинку. Для этого нарежьте клубнику на небольшие кусочки, выложите ее в сотейник, добавьте сахар и крахмал, влейте воду. Включите средний нагрев и, помешивая, доведите смесь до кипения. Когда начинка загустеет, снимите сотейник с плиты. Если остались слишком крупные кусочки ягод, разомните их толкушкой.
Шаг 4
Чтобы сделать крем, взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до пышной белой массы. Добавьте сыр и перемешайте на низких оборотах до однородной текстуры.
Соберите капкейки: вырежьте в каждом кексе серединку и наполните ягодной начинкой. Сверху с помощью кулинарного мешка отсадите шапочку из крема.
Если кулинарного мешка под рукой не оказалось, крем можно выложить ложкой.
произвести впечатление
Украсьте капкейки свежими ягодами.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Мария, для приготовления 20 капкейков вам нужно выбрать 10 порций :)
Мария Х.
здравствуйте на 20 капкейков нужно вводить 20 порций?
Светлана
Получились очень крутые кейки! Спасибо большое!!! Крем супер! В качесиве начинки исполтзовала клубничное варенье)
Редактор Food.ru
Алсу, спасибо, мы проверили список продуктов и включили в него сахар для теста! Потребуется 4 столовых ложки :)
Алсу А.
разве в тесто не надо добавлять сахар? в ингридиентах его нет, но в рецепте нужно смешать сахар с маслом
Редактор Food.ru
Юлия, спасибо, что подметили! Мы дополнили текст рецепта: разрыхлитель добавляется в тесто вместе с мукой :)
Юлия Т.
а разрыхлитель? про него вы забыли
Читают сейчас
