Ватрушка королевская
Ватрушка — русская выпечка со сливочно-творожной начинкой. У многих это лакомство ассоциируется с детством и приятным ароматом домашней выпечки. Предлагаю вам вновь окунуться в эту беззаботную атмосферу!
- Калории
- 228,41 кКал
- Белки
- 9,61 грамм
- Жиры
- 6,45 грамм
- Углеводы
- 33,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 250 мл = 250 г | |
| 450 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 6,5 ст. л. = 162,5 г | |
| 2 шт. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 50 г | |
| 7 г | |
| 400 г | |
| по желанию | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте заранее масло из холодильника и нарежьте его небольшими кубиками. Яйца должны быть комнатной температуры.
Шаг 1
В теплое молоко всыпьте 3,5 столовых ложки сахара, соль и дрожжи, перемешайте венчиком и оставьте на 10 минут в теплом месте.
Шаг 2
Затем добавьте яйцо, сливочное масло, перемешайте еще раз венчиком и всыпайте поэтапно муку. Замешайте однородное тесто, оставьте отдыхать под пленкой на 1 час.
Шаг 3
Для начинки смешайте желток, творог, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки сметаны и ванильный сахар. Пробейте с помощью погружного блендера.
Шаг 4
Тесто поднялось, разделите его на 6–8 одинаковых шариков. Хорошо их скатайте, чтобы были ровненькие, без складок и выложите на пергамент. Оставьте под полотенцем на 10 минут.
Шаг 5
Каждый колобок раздавите стаканом, чтобы сделать выемку.
Шаг 6
Добавьте 1,5 столовых ложки начинки. Смажьте бортики смесью из желтка и молока кисточкой.
Шаг 7
Отправьте в духовку при 180 градусах на 25–30 минут. Достаньте ватрушки из духовки, дайте им остыть на решетке и посыпьте их сахарной пудрой.
произвести впечатление
Ватрушки можно подавать со сметаной, вареньем или джемом.
Сделать полезнее:
При подаче блюда выбирайте сметану с пониженным содержанием жира.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария Ч.
Спасибо за рецепт! Использовала греческий йогурт вместо сметаны, получилось тоже очень вкусно! Готовила впервые, не сразу сориентировалась, что количество порций соответствует количеству людей)) получилось прям много вкусных булочек
Ольга А.
Спасибо за рецепт,очень вкусные ватружки. Но! Творога можно брать меньше,начинки осталось много,ладно съедим и так)
Редактор
Александра, для этого рецепта подойдет творог средней жирности от 5 до 9%.
Александра Б.
Скажите пожалуйста, какой процентоности творог нужен?
Ксения В.
очень вкусно получилось
Ксения В.
Очень вкусные получились! Спасибо за рецепт!
Редактор
Мариям, можно! Главное — сохранить необходимую консистенцию начинки.
Мариям М.
вместо 10% сметаны можно 20% ?
Похожие рецепты
Смотреть все
ватрушки
35 минут
Ватрушки с вишней
Обычно творог нужен для начинки ватрушек. Но в этом рецепте он станет основой теста. Сформируйте заготовки и наполните их йогуртом и замороженной вишней. Ягоды лучше немного подержать при комнатной температуре и немного отжать. Так вы избавитесь от лишнего сока, и начинка не поплывет.
ватрушки
1 ч 5 мин
Сытные ватрушки с баклажанами и помидорами
Благодаря овощной начинке эти сытные ватрушки станут хорошим дополнением к супу или куриному бульону. Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте вместе с луком и болгарским перцем, добавив для остроты пару зубчиков чеснока. Наполните этой начинкой пышное дрожжевое тесто так, чтобы ватрушки оставались открытыми, и испеките в духовке.
ватрушки
5 ч 25 мин
Сырная ватрушка
Если вы привыкли подавать ватрушки к чаепитию в качестве десерта, этот вариант позволит взглянуть на них по-новому. Наполните заготовки тертым сыром с чесноком и подайте к куриному бульону или борщу. Или поставьте тарелку с сытными ватрушками со стаканом молока на ланч или полдник. При желании вы можете изменять состав начинки по собственному желанию. Например, дополнить ее измельченной свежей зеленью. Или смешать сыр с яйцом, сваренным вкрутую.
ватрушки
2 ч 40 мин
Ватрушки с клюквой
Эта традиционная русская выпечка сочетает в себе мягкое воздушное дрожжевое тесто и кисло-сладкую ягодную начинку. После замеса тесто оставляют подниматься, а затем делят на порции, формируя небольшие круглые лепешки. В центр каждой кладут клюкву, проваренную с сахаром. Ватрушки с клюквой идеально подходят для семейного чаепития. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
ватрушки
1 ч 35 мин
Ватрушки с рикоттой
Замените творожную начинку в ватрушках рикоттой и вы сразу почувствуете разницу. Рикотта нежнее творога, у нее чуть сладковатый вкус, и этот сыр идеален для таких десертов как тирамису или чизкейк. Но и простые сырники или ватрушки получаются не менее вкусными. При желании добавьте в начинку изюм или специи, чтобы подчеркнуть нежный аромат этого сыра.
ватрушки
1 ч 40 мин
Рижская ватрушка
Рижская ватрушка по форме больше напоминает чизкейк на основе из песочного теста, а по вкусу — сладкую творожную запеканку с легкой творожной кислинкой. Замесите плотное тесто на сливочном масле, немного пропеките, выложите на него начинку из творога, сметаны, изюма, взбитых по отдельности желтков и белков. Запеките ватрушку до красивой румяной корочки и подайте охлажденной. Удобнее готовить десерт в разъемной форме для выпечки.
ватрушки
55 минут
Ватрушки с творогом
Эти ватрушки можно приготовить быстро. Благодаря творогу тесто для ватрушек получится мягким и легким без дрожжей, а творожная серединка с ягодами сделает выпечку еще вкуснее. Тесто не нужно охлаждать или раскатывать. Просто слепите круглые лепешки руками, сделайте в них углубления и положите начинку. Подрумяньте ватрушки в духовке и подайте к чаю.
ватрушки
3 ч
Ватрушки с лимонным творогом и изюмом
Стоит только поставить противень с ватрушками в духовку, как дом сразу наполняется теплом и уютом. Так что это отличный выбор для семейных выходных! А вместо изюма к творогу можно добавить свежие ягоды, тушеные яблоки или груши, апельсиновые цукаты. Главное — чтобы начинка получилась мягкой и воздушной, с чем отлично справляется рассыпчатый творог «Простоквашино» из натурального молока и закваски.
ватрушки
3 ч
Ватрушка с клубникой
Ватрушка с клубникой получается очень вкусной, воздушной и нежной. Сделайте ее еще лучше, полив клубничной глазурью или покрыв сметанным кремом. Клубника вкусна круглый год, но в пик сезона она особенно сладкая и ароматная. При этом сезонная клубника очень нежная, и ее следует мыть только за несколько минут до нарезки. Положите в начинку целую клубнику или нарежьте ягоды любым способом. Добавьте по вкусу в начинку цедру апельсина, лимона или лайма для получения терпкого цитрусового аромата.
ватрушки
50 минут
Ленивые «ватрушки» из сушек
Для этих «ватрушек» не понадобится ни домашнего теста, ни покупного. Ведь в качестве основы здесь идут обыкновенные сушки. Чтобы выпечка не получилась слишком жесткой — замочите их в молоке перед запеканием. В творог можно добавить любые пряности на ваш вкус. Очень вкусно будет с ванильным сахаром или лимонной цедрой.
