Ватрушка королевская
Ватрушка — русская выпечка со сливочно-творожной начинкой. У многих это лакомство ассоциируется с детством и приятным ароматом домашней выпечки. Предлагаю вам вновь окунуться в эту беззаботную атмосферу!
- Калории
- 228,41 кКал
- Белки
- 9,61 грамм
- Жиры
- 6,45 грамм
- Углеводы
- 33,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 250 мл = 250 г | |
| 450 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 6,5 ст. л. = 162,5 г | |
| 2 шт. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 50 г | |
| 7 г | |
| 400 г | |
| по желанию | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
При подаче блюда выбирайте сметану с пониженным содержанием жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте заранее масло из холодильника и нарежьте его небольшими кубиками. Яйца должны быть комнатной температуры.
Шаг 1
В теплое молоко всыпьте 3,5 столовых ложки сахара, соль и дрожжи, перемешайте венчиком и оставьте на 10 минут в теплом месте.
Шаг 2
Затем добавьте яйцо, сливочное масло, перемешайте еще раз венчиком и всыпайте поэтапно муку. Замешайте однородное тесто, оставьте отдыхать под пленкой на 1 час.
Шаг 3
Для начинки смешайте желток, творог, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки сметаны и ванильный сахар. Пробейте с помощью погружного блендера.
Шаг 4
Тесто поднялось, разделите его на 6–8 одинаковых шариков. Хорошо их скатайте, чтобы были ровненькие, без складок и выложите на пергамент. Оставьте под полотенцем на 10 минут.
Шаг 5
Каждый колобок раздавите стаканом, чтобы сделать выемку.
Шаг 6
Добавьте 1,5 столовых ложки начинки. Смажьте бортики смесью из желтка и молока кисточкой.
Шаг 7
Отправьте в духовку при 180 градусах на 25–30 минут. Достаньте ватрушки из духовки, дайте им остыть на решетке и посыпьте их сахарной пудрой.
произвести впечатление
Ватрушки можно подавать со сметаной, вареньем или джемом.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга А.
Спасибо за рецепт,очень вкусные ватружки. Но! Творога можно брать меньше,начинки осталось много,ладно съедим и так)
Редактор
Александра, для этого рецепта подойдет творог средней жирности от 5 до 9%.
Александра Б.
Скажите пожалуйста, какой процентоности творог нужен?
Ксения В.
очень вкусно получилось
Ксения В.
Очень вкусные получились! Спасибо за рецепт!
Редактор
Мариям, можно! Главное — сохранить необходимую консистенцию начинки.
Мариям М.
вместо 10% сметаны можно 20% ?
Похожие рецепты
Смотреть все
ватрушки
35 минут
Ватрушки с вишней
Обычно творог нужен для начинки ватрушек. Но в этом рецепте он станет основой теста. Сформируйте заготовки и наполните их йогуртом и замороженной вишней. Ягоды лучше немного подержать при комнатной температуре и немного отжать. Так вы избавитесь от лишнего сока, и начинка не поплывет.
ватрушки
1 ч 5 мин
Сытные ватрушки с баклажанами и помидорами
Благодаря овощной начинке эти сытные ватрушки станут хорошим дополнением к супу или куриному бульону. Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте вместе с луком и болгарским перцем, добавив для остроты пару зубчиков чеснока. Наполните этой начинкой пышное дрожжевое тесто так, чтобы ватрушки оставались открытыми, и испеките в духовке.
ватрушки
5 ч 25 мин
Сырная ватрушка
Если вы привыкли подавать ватрушки к чаепитию в качестве десерта, этот вариант позволит взглянуть на них по-новому. Наполните заготовки тертым сыром с чесноком и подайте к куриному бульону или борщу. Или поставьте тарелку с сытными ватрушками со стаканом молока на ланч или полдник. При желании вы можете изменять состав начинки по собственному желанию. Например, дополнить ее измельченной свежей зеленью. Или смешать сыр с яйцом, сваренным вкрутую.
ватрушки
2 ч 40 мин
Ватрушки с клюквой
Эта традиционная русская выпечка сочетает в себе мягкое воздушное дрожжевое тесто и кисло-сладкую ягодную начинку. После замеса тесто оставляют подниматься, а затем делят на порции, формируя небольшие круглые лепешки. В центр каждой кладут клюкву, проваренную с сахаром. Ватрушки с клюквой идеально подходят для семейного чаепития. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
ватрушки
1 ч 35 мин
Ватрушки с рикоттой
Замените творожную начинку в ватрушках рикоттой и вы сразу почувствуете разницу. Рикотта нежнее творога, у нее чуть сладковатый вкус, и этот сыр идеален для таких десертов как тирамису или чизкейк. Но и простые сырники или ватрушки получаются не менее вкусными. При желании добавьте в начинку изюм или специи, чтобы подчеркнуть нежный аромат этого сыра.
ватрушки
1 ч 40 мин
Рижская ватрушка
Рижская ватрушка по форме больше напоминает чизкейк на основе из песочного теста, а по вкусу — сладкую творожную запеканку с легкой творожной кислинкой. Замесите плотное тесто на сливочном масле, немного пропеките, выложите на него начинку из творога, сметаны, изюма, взбитых по отдельности желтков и белков. Запеките ватрушку до красивой румяной корочки и подайте охлажденной. Удобнее готовить десерт в разъемной форме для выпечки.
ватрушки
55 минут
Ватрушки с творогом
Эти ватрушки можно приготовить быстро. Благодаря творогу тесто для ватрушек получится мягким и легким без дрожжей, а творожная серединка с ягодами сделает выпечку еще вкуснее. Тесто не нужно охлаждать или раскатывать. Просто слепите круглые лепешки руками, сделайте в них углубления и положите начинку. Подрумяньте ватрушки в духовке и подайте к чаю.
ватрушки
3 ч
Ватрушки с лимонным творогом и изюмом
Стоит только поставить противень с ватрушками в духовку, как дом сразу наполняется теплом и уютом. Так что это отличный выбор для семейных выходных! А вместо изюма к творогу можно добавить свежие ягоды, тушеные яблоки или груши, апельсиновые цукаты. Главное — чтобы начинка получилась мягкой и воздушной, с чем отлично справляется рассыпчатый творог «Простоквашино» из натурального молока и закваски.
ватрушки
3 ч
Ватрушка с клубникой
Ватрушка с клубникой получается очень вкусной, воздушной и нежной. Сделайте ее еще лучше, полив клубничной глазурью или покрыв сметанным кремом. Клубника вкусна круглый год, но в пик сезона она особенно сладкая и ароматная. При этом сезонная клубника очень нежная, и ее следует мыть только за несколько минут до нарезки. Положите в начинку целую клубнику или нарежьте ягоды любым способом. Добавьте по вкусу в начинку цедру апельсина, лимона или лайма для получения терпкого цитрусового аромата.
ватрушки
50 минут
Ленивые «ватрушки» из сушек
Для этих «ватрушек» не понадобится ни домашнего теста, ни покупного. Ведь в качестве основы здесь идут обыкновенные сушки. Чтобы выпечка не получилась слишком жесткой — замочите их в молоке перед запеканием. В творог можно добавить любые пряности на ваш вкус. Очень вкусно будет с ванильным сахаром или лимонной цедрой.
