Сытные ватрушки с баклажанами и помидорами

Сытные ватрушки с баклажанами и помидорами

Благодаря овощной начинке эти сытные ватрушки станут хорошим дополнением к супу или куриному бульону. Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте вместе с луком и болгарским перцем, добавив для остроты пару зубчиков чеснока. Наполните этой начинкой пышное дрожжевое тесто так, чтобы ватрушки оставались открытыми, и испеките в духовке.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории198,05кКал
Белки4,88грамм
Жиры8,46грамм
Углеводы25,48грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Кавказская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

500 г
250 г
1 ст. л. = 25 г
1 щепотка = 1 г
1 шт. = 60 г
2 ч. л. = 8 г
3 ст. л. = 60 г

Для начинки

1 шт. = 150 г
2 шт. = 420 г
1 шт. = 80 г
3 зубчик = 15 г
1 щепотка = 1 г
1 щепотка = 1 г
1 щепотка = 1 г
4 ст. л. = 68 г

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте овощи. Уберите у болгарского перца семена, а у лука и чеснока — шелуху.

Шаг 1

Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым. Разведите в нем дрожжи и сахар.

Шаг 2

Смешайте муку с солью. Разбейте яйцо в мучную смесь.

Шаг 3

Растопите в микроволновке сливочное масло и влейте к муке и яйцу. Туда же перелейте опару. Замесите тесто. Накройте тканью и поставьте в теплое место. Когда оно увеличится в два раза, обомните и оставьте еще на 40 минут.
В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт».

Шаг 4

Тем временем нарежьте все овощи кубиками, а чеснок пропустите через пресс.

Шаг 5

Обжарьте лук в прогретом растительном масле. Затем добавьте к нему болгарский перец и обжарьте их вместе 2 минуты.

Шаг 6

Положите к овощам баклажаны. Всыпьте соль и перец. Жарьте еще 10 минут. Добавьте чеснок, всыпьте перец и соль, перемешайте. Через 1 минуту снимите с плиты и дайте начинке остыть.

Шаг 7

Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте их в круги. Положите на каждый круг начинку, подогните края. Поверх начинки положите помидор в центр каждой ватрушки.

Шаг 8

Перенесите заготовки на застеленный пергаментом противень. Дайте постоять 15 минут, тем временем разогрейте духовку до 170 °С. Выпекайте ватрушки 20-30 минут.

произвести впечатление

Дайте сытным ватрушкам отдохнуть под полотенцем 20 минут и подайте к бульону или супу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении