Ватрушки с лимонным творогом и изюмом
Стоит только поставить противень с ватрушками в духовку, как дом сразу наполняется теплом и уютом. Так что это отличный выбор для семейных выходных! А вместо изюма к творогу можно добавить свежие ягоды, тушеные яблоки или груши, апельсиновые цукаты. Главное — чтобы начинка получилась мягкой и воздушной, с чем отлично справляется рассыпчатый творог «Простоквашино» из натурального молока и закваски.
- Калории
- 237,28 кКал
- Белки
- 7,8 грамм
- Жиры
- 6,65 грамм
- Углеводы
- 37,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 250 мл = 250 г | |
| 100 г | |
| 335 г | |
| 650 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 500 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Для подачи
| 3 ст. л. = 75 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яйца и лимон. Снимите цедру с лимона с помощью мелкой терки. Замочите изюм, если он слишком сухой. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Растопите сливочное масло в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд.
Шаг 2
Разогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Добавьте 225 г сахара и соль. Перемешайте, чтобы они растворились. Перелейте молоко в глубокую миску и добавьте 2 яйца. Взбейте венчиком.
Шаг 3
Влейте растопленное сливочное масло в яично-молочную смесь и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Смешайте муку и дрожжи в отдельной миске. Соедините муку с дрожжами с жидкими инредиентами и замесите однородное тесто. Скатайте шарик и поместите его в миску, накрыв пищевой пленкой сверху. Оставьте тесто в теплом месте на 60-90 минут.
Шаг 5
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: перетрите рассыпчатый творог «Простоквашино» через сито и смешайте с оставшимся сахаром. Разбейте 2 яйца, добавьте сметану и взбейте смесь миксером. Добавьте изюм и лимонную цедру. Перемешайте начинку.
Шаг 6
Слегка примните тесто, когда оно увеличится в объеме в два раза. Разделите его на 12 одинаковых кусочкам и скатайте шарики. Выложите шарики теста на противень и накройте их полотенцем. Оставьте на 15 минут, чтобы они увеличились в размере.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте яйцо и воду в небольшой миске до однородности. Сделайте углубления в каждом шарике и выложите начинку. Смажьте края ватрушек взбитым яйцом кулинарной кисточкой. Запекайте 20-25 минут.
произвести впечатление
Присыпьте ватрушки сахарной пудрой и подайте выпечку к столу.
Реклама. АО "ЭЙЧ ЭНД ЭН", ИНН: 7714626332, erid: 2Vtzqvzgsuh
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Валентина, Оксана, мы уже уменьшили количество сахара в списке ингредиентов. Спасибо, что обратили внимание!
ОКСАНА Г.
Модераторы, уточните у автора, пожалуйста, количество сахара.
ВАЛЕНТИНА М.
Пропорции не совпали с реальностью. Слишком сладко получилось
Похожие рецепты
Смотреть все
ватрушки
35 минут
Ватрушки с вишней
Обычно творог нужен для начинки ватрушек. Но в этом рецепте он станет основой теста. Сформируйте заготовки и наполните их йогуртом и замороженной вишней. Ягоды лучше немного подержать при комнатной температуре и немного отжать. Так вы избавитесь от лишнего сока, и начинка не поплывет.
ватрушки
1 ч 5 мин
Сытные ватрушки с баклажанами и помидорами
Благодаря овощной начинке эти сытные ватрушки станут хорошим дополнением к супу или куриному бульону. Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте вместе с луком и болгарским перцем, добавив для остроты пару зубчиков чеснока. Наполните этой начинкой пышное дрожжевое тесто так, чтобы ватрушки оставались открытыми, и испеките в духовке.
ватрушки
5 ч 25 мин
Сырная ватрушка
Если вы привыкли подавать ватрушки к чаепитию в качестве десерта, этот вариант позволит взглянуть на них по-новому. Наполните заготовки тертым сыром с чесноком и подайте к куриному бульону или борщу. Или поставьте тарелку с сытными ватрушками со стаканом молока на ланч или полдник. При желании вы можете изменять состав начинки по собственному желанию. Например, дополнить ее измельченной свежей зеленью. Или смешать сыр с яйцом, сваренным вкрутую.
ватрушки
2 ч 40 мин
Ватрушки с клюквой
Эта традиционная русская выпечка сочетает в себе мягкое воздушное дрожжевое тесто и кисло-сладкую ягодную начинку. После замеса тесто оставляют подниматься, а затем делят на порции, формируя небольшие круглые лепешки. В центр каждой кладут клюкву, проваренную с сахаром. Ватрушки с клюквой идеально подходят для семейного чаепития. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
ватрушки
1 ч 35 мин
Ватрушки с рикоттой
Замените творожную начинку в ватрушках рикоттой и вы сразу почувствуете разницу. Рикотта нежнее творога, у нее чуть сладковатый вкус, и этот сыр идеален для таких десертов как тирамису или чизкейк. Но и простые сырники или ватрушки получаются не менее вкусными. При желании добавьте в начинку изюм или специи, чтобы подчеркнуть нежный аромат этого сыра.
ватрушки
1 ч 40 мин
Рижская ватрушка
Рижская ватрушка по форме больше напоминает чизкейк на основе из песочного теста, а по вкусу — сладкую творожную запеканку с легкой творожной кислинкой. Замесите плотное тесто на сливочном масле, немного пропеките, выложите на него начинку из творога, сметаны, изюма, взбитых по отдельности желтков и белков. Запеките ватрушку до красивой румяной корочки и подайте охлажденной. Удобнее готовить десерт в разъемной форме для выпечки.
ватрушки
55 минут
Ватрушки с творогом
Эти ватрушки можно приготовить быстро. Благодаря творогу тесто для ватрушек получится мягким и легким без дрожжей, а творожная серединка с ягодами сделает выпечку еще вкуснее. Тесто не нужно охлаждать или раскатывать. Просто слепите круглые лепешки руками, сделайте в них углубления и положите начинку. Подрумяньте ватрушки в духовке и подайте к чаю.
ватрушки
3 ч
Ватрушка с клубникой
Ватрушка с клубникой получается очень вкусной, воздушной и нежной. Сделайте ее еще лучше, полив клубничной глазурью или покрыв сметанным кремом. Клубника вкусна круглый год, но в пик сезона она особенно сладкая и ароматная. При этом сезонная клубника очень нежная, и ее следует мыть только за несколько минут до нарезки. Положите в начинку целую клубнику или нарежьте ягоды любым способом. Добавьте по вкусу в начинку цедру апельсина, лимона или лайма для получения терпкого цитрусового аромата.
ватрушки
50 минут
Ленивые «ватрушки» из сушек
Для этих «ватрушек» не понадобится ни домашнего теста, ни покупного. Ведь в качестве основы здесь идут обыкновенные сушки. Чтобы выпечка не получилась слишком жесткой — замочите их в молоке перед запеканием. В творог можно добавить любые пряности на ваш вкус. Очень вкусно будет с ванильным сахаром или лимонной цедрой.
ватрушки
1 ч 50 мин
Ватрушки с сыром
Творожную начинку в ватрушках можно заменить на любую другую. В этом рецепте мы взяли тертый сыр. Благодаря этому сладкий десерт превратился в сытный и вкусный перекус. Главный секрет этих ватрушек заключается в тесте. Готовить его нужно исключительно на дрожжах. Тогда при запекании выпечка поднимется и получится более воздушной и мягкой. Для разнообразия обычный сыр можно смешать с моцареллой или сулугуни. Тогда вкус выпечки станет более интересным.
