Хачапури по-аджарски с куриным яйцом и сулугуни

Хачапури по-аджарски с куриным яйцом и сулугуни

В любом грузинском ресторане я заказываю именно это национальное блюдо. Мягкое тесто, тянущийся сыр и жидкий центр. Это безумно вкусно!
Аватар автора

Автор: ,
Читатель и автор Food.ru

Калории255,72кКал
Белки11,39грамм
Жиры14,45грамм
Углеводы19,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 25 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

В чашу планетарного миксера просейте муку, сделайте колодец, влейте в центр теплое молоко (75 миллилитров) и теплую воду, добавьте дрожжи, соль и сахар. При помощи насадки-крюка замесите тесто.

Шаг 2

Когда мука впитает воду и молоко, у вас получатся комки (их пока не соединить воедино). На этом этапе добавьте растительное масло.

Шаг 3

Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, и соберите тесто в шар, долго не вымешивая. Смажьте чашу растительным маслом и положите туда тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 4

Когда тесто подойдет, обомните его еще раз и разделите на 2 части. Сформируйте шарики, накройте их пленкой и оставьте на 10 минут отдохнуть.

Шаг 5

Пока тесто отдыхает, натрите на терке сыр, добавьте 50 миллилитров молока, посолите (по вкусу) и руками перемешайте начинку.

Шаг 6

Разогрейте духовку вместе с противнем до 250 градусов. Каждый шар теста раскатайте на пергаментной бумаге в овал. Заверните края к центру, сформировав бортики.

Шаг 7

Защипните противоположные края, чтобы получилась лодочка. Если в центре получилось мало места, немного растяните тесто, чтобы поместилась начинка.

Шаг 8

Выложите в центр начинку, края теста смажьте смесью из взбитого желтка и 1 столовой ложки молока.

Шаг 9

Выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки.

Шаг 10

В центре хачапури сделайте углубление, раздвинув начинку, и влейте яйцо. Будьте аккуратны, чтобы не разбить желток (как это случилось у меня). Отправьте хачапури на 2-3 минуты в духовку до момента, пока не схватится белок.

Шаг 11

Хачапури готовы. Для сочности начинки выложите по кусочку сливочного масла вокруг желтка.

произвести впечатление

Подавайте в теплом виде. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении