Хачапури по-аджарски с куриным яйцом и сулугуни
В любом грузинском ресторане я заказываю именно это национальное блюдо. Мягкое тесто, тянущийся сыр и жидкий центр. Это безумно вкусно!
- Калории
- 255,72 кКал
- Белки
- 11,39 грамм
- Жиры
- 14,49 грамм
- Углеводы
- 19,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Ингредиенты
| 250 г | |
| 90 мл = 90 г | |
| 75 мл = 75 г | |
| 10 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 3 г | |
| 25 мл = 25 г | |
| 300 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 30 г | |
| 1 шт. = 17 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
В чашу планетарного миксера просейте муку, сделайте колодец, влейте в центр теплое молоко (75 миллилитров) и теплую воду, добавьте дрожжи, соль и сахар. При помощи насадки-крюка замесите тесто.
Шаг 2
Когда мука впитает воду и молоко, у вас получатся комки (их пока не соединить воедино). На этом этапе добавьте растительное масло.
Шаг 3
Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, и соберите тесто в шар, долго не вымешивая. Смажьте чашу растительным маслом и положите туда тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.
Шаг 4
Когда тесто подойдет, обомните его еще раз и разделите на 2 части. Сформируйте шарики, накройте их пленкой и оставьте на 10 минут отдохнуть.
Шаг 5
Пока тесто отдыхает, натрите на терке сыр, добавьте 50 миллилитров молока, посолите (по вкусу) и руками перемешайте начинку.
Шаг 6
Разогрейте духовку вместе с противнем до 250 градусов. Каждый шар теста раскатайте на пергаментной бумаге в овал. Заверните края к центру, сформировав бортики.
Шаг 7
Защипните противоположные края, чтобы получилась лодочка. Если в центре получилось мало места, немного растяните тесто, чтобы поместилась начинка.
Шаг 8
Выложите в центр начинку, края теста смажьте смесью из взбитого желтка и 1 столовой ложки молока.
Шаг 9
Выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки.
Шаг 10
В центре хачапури сделайте углубление, раздвинув начинку, и влейте яйцо. Будьте аккуратны, чтобы не разбить желток (как это случилось у меня). Отправьте хачапури на 2-3 минуты в духовку до момента, пока не схватится белок.
Шаг 11
Хачапури готовы. Для сочности начинки выложите по кусочку сливочного масла вокруг желтка.
произвести впечатление
Подавайте в теплом виде. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
хачапури
25 минут
Ленивые хачапури
Эти ленивые хачапури готовятся еще проще, чем выпечка из готового теста. Не нужно его раскатывать и отдельно делать начинку. Надо просто смешать тертый сыр, кефир, яйцо и муку, а затем пожарить лепешку из получившейся смеси на сковороде. Не понадобится ни соль, на сахар, ни какие-либо приправы. Так как за вкус в этих ленивых хачапури целиком и полностью отвечает сыр, его можно менять по собственному усмотрению. Например, взять более зрелый и пряный продукт или более пресный и молодой.
хачапури
1 ч 30 мин
Хачапури на кефире с сыром, приготовленные на сковороде
Мы решили приготовить хачапури на кефире. Такое тесто получается пышным и быстро готовится, ему не нужно долго отдыхать или подниматься. Достаточно замесить его и оставить на столе, пока вы будете делать начинку. Для нее можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Обычно это сулугуни, но мы взяли обычный твердый сыр.
хачапури
1 ч 45 мин
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Тесто получается нежное и легкое. Оно выпечено на гриле или в духовке, и выглядит очень аппетитно. Хачапури станет отличным выбором для любого праздника или ужина в кругу семьи. Такая выпечка всегда создает уютную и домашнюю атмосферу.
