Суп с машем
Экспериментировать с индийскими зелеными бобами мунг, у нас более известными как маш, можно бесконечно. Они могут стать основой для каши, гарнира с овощами и даже плова. Маш довольно питателен и обладает нейтральным сладковато-травянистым вкусом. Именно из него делают известную фунчозу.
Бобы мунг довольно популярны в кухне стран Центральной Азии. Например, в Узбекистане из них готовят очень густой сытный суп с говядиной, рисом и овощами. Делимся рецептом!
- Калории
- 58,43 кКал
- Белки
- 3,9 грамм
- Жиры
- 3,09 грамм
- Углеводы
- 3,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г | |
| 0,25 стакан = 82,5 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте маш и залейте 1 стаканом кипяченой охлажденной воды. Рис тщательно промойте, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Вымойте и обсушите кусок говядины. Почистите и помойте картофель, морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Ополосните и мелко нарежьте кинзу для украшения. Приготовьте сковороду для обжарки мяса и овощей и кастрюлю для супа. Профильтруйте воду для бульона.
Маш достаточно просто промыть. Но если его замочить минут на 15-20, он приготовится немного быстрее.
Шаг 1
Нарежьте мясо и картофель небольшими кубиками.
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — узкими брусочками, болгарский перец — маленькими кубиками.
Морковь для супа также можно натереть на крупной терке.
Шаг 3
Чеснок натрите на терке или измельчите в прессе.
Шаг 4
Разогрейте на сильном огне сковороду. Налейте половину нужного по рецепту количества масла и обжарьте говядину до легкой коричневатой корочки примерно 5 минут. Уберите мясо со сковороды в отдельную емкость и накройте крышкой.
Если отдельно обжаривать мясо не хочется, можно его просто подольше поварить в бульоне. Также можно взять для супа говядину на кости. После варки мясо нужно нарезать и положить обратно в суп, а кость убрать.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю воду для супа. Поставьте на сильный огонь и дайте закипеть. Положите в воду обжаренную говядину и кубики картофеля. Убавьте огонь до среднего и варите около 15 минут.
Если говядина жестковата, дайте ей провариться отдельно примерно 20 минут и только потом положите картофель.
Шаг 6
Пока варится бульон, приготовьте зажарку. Долейте в сковороду оставшееся масло, положите в него лук и морковь. Обжарьте овощи, помешивая, до золотистого цвета 3-4 минуты.
Шаг 7
Положите к луку и моркови кусочки болгарского перца и чеснок. Перемешайте. Потушите все вместе, помешивая, еще 2-3 минуты.
Можно положить в суп нарезанные маленькими кусочками помидоры.
Шаг 8
Добавьте к овощам томатную пасту, сушеный кориандр и паприку. Перемешайте и потушите еще 2 минуты. Снимите овощную зажарку с огня.
Шаг 9
Положите в суп обжаренные овощи с приправами, размешайте.
Шаг 10
Слейте с замоченного маша воду и выложите бобы в суп. Добавьте рис. Варите до готовности маша и риса примерно 20 минут.
Чтобы понять, готов ли маш, присмотритесь к его внешнему виду. Оболочка готовых бобов становится мягкой, начинает лопаться и отходить от содержимого.
Шаг 11
Посолите суп, добавьте красный острый перец и варите суп еще 5 минут. Затем снимите с огня и дайте минут 5 настояться.
Соль и перец добавляйте по вкусу, при желании суп можно сделать как более, так и менее острым.
произвести впечатление
Разлейте готовый суп с машем по глубоким тарелкам и посыпьте нарезанной кинзой.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать суп с машем менее калорийныс, сварите его с мясом кролика или индейки вместо говядины.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с говядиной
2 ч 30 мин
Селянка из потрохов по-мордовски
Мордовская селянка — густая похлебка из говядины с печенью, куриными сердечками и желудками. Лучше всего ее готовить в горшочках. Суп получается наваристым, ароматным и сытным. Узнайте, какие еще есть необычные блюда, в нашем новом шоу «Люди пробуют»!
супы с говядиной
2 ч
Суп мудрости с говядиной, овощами и маком
Считается, что суп по старинному немецкому рецепту способствует укреплению памяти, ясности мысли и предупреждает возрастные изменения. Помимо этого, он просто очень аппетитный и питательный. В составе супа с мясом и овощами нет ничего необычного, кроме мака. Также в нем обязательно должна быть тыква. Говядина обжаривается в мучной панировке, а затем долго томится с луком, тыквой, картофелем и морковью.
супы с говядиной
2 ч 20 мин
Говяжий бульон
Крепкий наваристый бульон незаменим для многих супов, соусов и других блюд, его легко заморозить и использовать по мере необходимости. Он хорош и как самостоятельное блюдо, особенно если добавить к нему сухарики, вареные яйца или пирожки. Для вкусного бульона понадобятся овощи и приправы.
супы с говядиной
2 ч 40 мин
Куллама по-татарски
Густой суп с домашней лапшой готовится на наваристом мясном бульоне. С него и нужно начать, а пока варится мясо, можно спокойно заняться приготовлением теста для лапши. Его нужно хорошенько вымесить, чтобы тесто получилось эластичным и легко раскатывалось. Овощи необходимо тонко нарезать и обжарить в большом количестве сливочного масла. Соедините их с отваренной лапшой. Положите в тарелку для подачи немного мяса, овощей, лапши и залейте все бульоном. Это очень вкусно, обязательно попробуйте.
супы с говядиной
1 ч
Суп «Тертюха»
Традиционный белорусский суп из тертого картофеля готовится на мясном бульоне с добавлением сливок. Можно сварить бульон на говяжьей или свиной косточке или взять замороженный бульон, сваренный ранее. В крайнем случае подойдет бульонный кубик, если совсем нет времени. Обязательным ингредиентом является обжаренный в масле репчатый лук, в который по желанию можно добавить грибы. В готовый суп перед подачей можете положить немного жареной колбасы, грудинки или шкварок. Подается суп со свежей зеленью и хлебом.
супы с говядиной
3 ч 5 мин
Суп из говядины с лапшой
Для приготовления супа с говядиной всегда требуется немало времени. В этом мясе большое количество волокон и жилок, поэтому варить его нужно в течение пары часов, только тогда оно станет мягким. При желании вы можете нарезать говядину более мелкими кусочками. Тогда время варки сократится. В самом конце приготовления в суп нужно добавить лапшу. Это может быть и тонкая вермишель, и длинная яичная лапша. Вариантов много, вы можете выбрать тот, который нравится вам больше.
супы с говядиной
2 ч 20 мин
Суп Фо с говядиной
Этот тот суп, который принято есть с утра. Вьетнамцы считают, что такое традиционное блюдо придает сил на весь день, поэтому часто подают его на завтрак. Приготовленный на говяжьем бульоне, он приправлен большим количеством специй, которые насыщают организм бодростью и энергией.
супы с говядиной
2 ч 10 мин
Фасолевый суп с говядиной
Суп из фасоли можно встретить в кухне любой страны. Ведь это одно из самых доступных и сытных блюд. К тому же, фасолевый суп очень вкусный. Мы сварили его на говяжьем бульоне. Вы можете выбрать любую другую основу. Учтите только, что время приготовления будет зависеть от выбранного мяса. Овощную же составляющую мы решили взять привычную: картофель, морковь и лук. Для пряности добавили лишь немного стебля сельдерея. Он хорошо подчеркнул вкус белой фасоли.
супы с говядиной
1 ч 10 мин
Суп из говядины с картофелем
Лучше всего для приготовления супов подходит говядина. Она не слишком жирная, но при этом очень питательная. Поэтому ее выбрали и мы. Овощи для супа подойдут практически любые. Мы взяли привычный набор из картофеля, моркови и лука. Чтобы придать блюду приятный аромат, морковь и лук нужно заранее обжарить на сковороде. Если не хотите добавлять в суп лишнее масло, этот шаг можно пропустить.
супы с говядиной
1 ч 5 мин
Простой суп с мясом и куркумой
Простой вкусный суп можно приготовить из любого мяса. Мы решили взять говядину. Она не такая жирная, как свинина, но при этом более питательная, чем курица. Для разнообразия мы также добавили в суп овощную зажарку с куркумой. Благодаря этому цвет блюда получился более ярким и красивым. Если вы не любите обжаренные овощи, их можно добавить в суп в сыром виде. Но в таком случае время варки немного увеличится.
