Паста со сливочным соусом
В нежный сливочный соус для этого блюда мы добавим обжаренные грецкие орехи и петрушку. А в конце традиционно посыпем твердым сыром. Приготовьте пасту из привычных макарон-спиралек, перьев, бабочек или разнообразьте блюдо итальянскими тальятелле и капеллини. Выбирать лучше мелкую пасту сложных форм, потому что она лучше набирает соус.
- Калории
- 69,75 кКал
- Белки
- 1,88 грамм
- Жиры
- 3,96 грамм
- Углеводы
- 6,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 250 г | |
| 2,5 л = 2500 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 60 г | |
| 30 г | |
| 80 г | |
| 250 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите репчатый лук и чеснок. Помойте петрушку под проточной водой и обсушите. Помойте грецкие орехи.
Сыр в пасте должен мягко расплавится. Выбирайте для пасты сыры с низкой температурой плавления. Например, классические Пармезан, Грюйер или Чеддер. Вполне подойдут сыр Российский, Эдам, Гауда, Тильзитер.
Шаг 1
Мелко порубите репчатый лук. Разрежьте зубчики чеснока на половинки.
Шаг 2
Листики петрушки снимите со стеблей и покрошите на доске. Сыр натрите на мелкой или средней терке.
Шаг 3
Разогрейте сковороду без масла. Выложите на нее грецкие орехи и подержите их немного, чтобы ядра подсохли и дали яркий аромат. А после этого измельчите орехи в крошку.
Шаг 4
Налейте в кастрюлю чистую воду, дайте ей закипеть на сильном огне и посолите.
Шаг 5
Положите пасту в кипящую соленую воду. Варите до готовности или полуготовности согласно инструкции на упаковке, а затем откиньте на дуршлаг.
Чтобы паста не слиплась, постоянно помешивайте ее первые 2 минуты варки. Прежде, чем слить воду, в можете отлить немного макаронного отвара в чашку. Эта жидкость напиталась крахмалом и с ее помощью вы сможете регулировать консистенцию соуса.
Шаг 6
Выложите в сковороду кусочек сливочного масла и разогрейте ее на слабом огне. Добавьте зубчики чеснока. Обжарьте их до золотистого цвета, а затем уберите.
Шаг 7
Выложите в сковороду репчатый лук. Жарьте, помешивая, до румяного цвета 2-3 минуты. Всыпьте петрушку и размешайте. Подержите зелень с луком на плите еще 3-4 минуты.
Шаг 8
Добавьте сливки. Они должны быть не только свежими и жирными. Сливки плохого качества просто свернутся на сковороде.
Шаг 9
Всыпьте в соус грецкие орехи, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, помешивая, пока соус не станет нежнее. Выложите в соус готовую пасту и перемешайте.
произвести впечатление
Разложите пасту с соусом по тарелкам, посыпьте тертым сыром, сбрызните оливковым маслом, украсьте базиликом и подавайте к столу.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Олег Р.
Своеобразный вкус, единственно у меня сыра не было и делал без него!
Алина В.
получилось очень вкусно,только я переборщила с луком
Элиза Х.
мне все понравилось, супер!
Похожие рецепты
Смотреть все
паста со сливочным с...
35 минут
Лапша для лагмана в сливочном соусе
Блюдо смело можно назвать интернациональным. От Азии здесь основа — лагманная лапша. А сливочный соус больше характерен для западных кухонь. Но разное происхождение не мешает продуктам подружиться в тарелке. Чтобы сэкономить время на кухне, действуйте параллельно: поставьте вариться лапшу и сразу же займитесь соусом.
паста со сливочным с...
40 минут
Грибная паста с черепами
Даже самое простое блюдо может заиграть хэллоeинскими красками. Например, достаточно вырезать отверстия в шампиньонах, чтобы получились мини-черепа. Они будут хорошо смотреться на тарелке с любым блюдом. Например — в порции черной пасты со сливочным соусом.
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
паста (макароны)
20 минут
Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
