Куриный суп с клецками
Сделайте привычный куриный суп намного интереснее, добавив в него клецки из муки и яйца. Упругие, но мягкие клецки не только украшают бульон, но и добавляют первому блюду питательности. Готовый суп получается аппетитным и очень сытным.
- Калории
- 62,93 кКал
- Белки
- 3,6 грамм
- Жиры
- 3,6 грамм
- Углеводы
- 3,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 1,2 л = 1200 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте куриные бедра, вымойте и обсушите полотенцем куриное яйцо и свежую петрушку. Просейте муку. Очистите от кожуры картофель, морковь и лук, хорошо промойте овощи.
Пропустите через фильтр нужное для супа количество воды, налейте ее в подходящую по размеру кастрюлю. Приготовьте миску, терку, сковороду для зажарки.
Шаг 1
В кастрюлю с профильтрованной водой опустите окорочок, поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь немного выше среднего.
Вместо окорочка можно взять куриные бедра.
Шаг 2
Дайте воде в кастрюле закипеть, снимите образовавшуюся пену с помощью небольшого сита или шумовки. Уменьшите огонь под кастрюлей до слабого и варите бульон в течение 1 часа, периодически снимая пену.
Чем дольше готовится куриный бульон, тем более наваристым получится суп. Если времени не так много, разрежьте окорочок на части и прибавьте огонь до среднего — так курица будет готова через полчаса.
Чтобы сделать бульон прозрачным, процедите его перед закладыванием овощей.
Шаг 3
В миску разбейте яйцо, смешайте его с черным молотым перцем и щепоткой соли.
Шаг 4
Всыпьте к яйцу половину приготовленной просеянной муки, добавьте 1 ч. л. подсолнечного масла и хорошо размешайте.
Клецки можно приготовить не только из муки, но и из манной крупы. Они получатся плотнее и сильнее увеличатся в объеме после варки, поэтому сделайте их совсем маленькими.
Шаг 5
Возьмите из кастрюли 2 ст. л. горячего бульона и влейте яйцу с мукой. Постоянно помешивая массу, всыпьте оставшуюся муку и размешайте тесто для клецок до однородной, достаточно густой консистенции.
В клецки можно добавить немного сливочного масла и тертого полутвердого сыра, так они получатся еще аппетитнее и придадут супу красивый светло-желтый цвет.
Шаг 6
Нарежьте картофель некрупными кубиками или брусочками длиной около 2 см.
Шаг 7
Морковь натрите на терке со средними отверстиями, лук нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 8
Мелко порубите свежую петрушку.
Шаг 9
Налейте на сковороду оставшееся подсолнечное масло, поставьте его на огонь немного выше среднего и как следует разогрейте. Выложите в горячее масло лук, обжарьте его, помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 10
Положите к луку морковь и готовьте овощи, размешивая, в течение 5-7 минут.
Лук и морковь можно не обжаривать на сковороде, а положить целиком в самом начале приготовления бульона вместе с курицей и потом удалить. Или нарезать их полукруглыми ломтиками и добавить в суп вместе с картофелем.
Шаг 11
По истечении 1 часа после начала варки бульона положите в него лавровый лист и перец горошком, посолите и добавьте нарезанный картофель.
Прибавьте огонь до среднего и варите суп в течение 10 минут.
Шаг 12
Достаньте из бульона с почти готовым картофелем лавровый лист и окорочок. Отделите мясо от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками и опустите обратно в бульон.
Шаг 13
Положите в суп зажарку из лука и моркови, дождитесь, когда суп закипит. С помощью двух чайных ложек сформируйте маленькие клецки и опустите их в кипящий бульон.
Шаг 14
Как только клецки в супе всплывут, заправьте его нарезанной петрушкой. Дайте супу еще раз закипеть и уберите с огня.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 7-10 минут.
произвести впечатление
Подайте ароматный суп с клецками со свежей сметаной.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать суп на курином бульоне полезнее, снимите с куриных бедер кожу и срежьте лишний жир. Также часть пшеничной муки в клецках можно заменить кукурузной.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгений С.
получилось очень вкусно 😋
Похожие рецепты
Смотреть все
суп с клецками
1 ч 30 мин
Суп с сырными клецками
Клецки — маленькие кусочки теста, которые варят в бульоне. Для их приготовления нужны самые простые ингредиенты: мука и яйца. Довольно часто этот дуэт дополняют отварным картофелем. Также можно добавить в тесто сыр и сливочное масло. А если приправить заготовки копченой паприкой, клецки приобретут яркий дымный вкус. Они прекрасно сочетаются как с овощами, так и с мясом. Поэтому смело добавляйте их и в постные бульоны, и в насыщенные мясные отвары.
суп с клецками
3 ч 5 мин
Куриный бульон с жареными клецками
Попробуйте приготовить вкусный куриный бульон с клецками. Суп получится легким, но при этом сытным, а все за счет кусочков теста. Обжаривать клецки, как это сделали мы, необязательно — их можно сразу добавить в бульон, но в таком случае блюдо придется поварить еще некоторое время, чтобы тесто полностью приготовилось. Зато так бульон получится менее калорийным.
суп с клецками
1 ч 20 мин
Бабушкин суп с клецками
Деревенская еда славится своим удивительным вкусом, а бабушкин суп с клецками нравится и детям, и взрослым. Для вкусного блюда используются различные способы приготовления, но основа всегда одинаковая. Бульон должен быть легким и обязательно куриным, для него рекомендуется брать грудку птицы. Овощи лучше выбрать самые основные, чтобы не перегружать блюдо: морковь, картофель и лук. Соблюдая рецепт, можно получить душистый наваристый суп, который станет украшением стола и порадует даже самых маленьких.
суп с клецками
2 ч 50 мин
Суп с клецками с мясом
Мучные или картофельные клецки можно приготовить как самостоятельное блюдо, подать их на гарнир к мясу или овощам, сварить с ними суп на любом бульоне — мясном или овощном. Известны рецепты и со сладкими клецками. Но наиболее распространены все же первые блюда — например, наваристый и согревающий суп с клецками на говяжьем бульоне. Упругие и пышные клецки из муки, яиц и зелени сделают суп с мясом более сытным и с успехом заменят в бульоне привычный рис или лапшу.
суп с клецками
1 ч 40 мин
Суп с клецками на курином бульоне
Клецки — небольшие мучные изделия, приготовленные, в основном, из муки и яиц. Клецки отваривают в воде или бульоне, жарят во фритюре. Форма клецек зависит от консистенции теста, из которого они приготовлены. Суп с клецками на курином бульоне — один из самых распространенных вариантов приготовления мучных комочков, и неудивительно — клецки отлично сочетаются с курицей. Приготовление куриного бульона с клецками по пошаговому рецепту потребует немного усилий и времени.
суп с клецками
1 ч
Суп с картофельными клецками
Для приготовления супа с картофельными клецками нужен картофель со средним содержанием крахмала — например, сорт «ред скарлет» или «жуковский». Если крахмала будет недостаточно, масса получится слишком клейкой и при замешивании теста придется добавлять крахмал. Чтобы проверить крахмалистость, разрежьте картофель пополам и потрите половинки друг о друга. Соедините их, возьмите за верхнюю и приподнимите. Если нижняя половинка приклеилась, крахмала в картофеле много, а если отвалилась — мало.
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
