6 ноября 2023
Куриный суп с клецками
Сделайте привычный куриный суп намного интереснее, добавив в него клецки из муки и яйца. Упругие, но мягкие клецки не только украшают бульон, но и добавляют первому блюду питательности. Готовый суп получается аппетитным и очень сытным.
Калории62,93кКал
Белки3,61грамм
Жиры3,62грамм
Углеводы3,96грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 1.2 л = 1200 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0.5 стакан = 65 г | |
| 0.5 ч. л. = 1 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г | |
| 0.5 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать суп на курином бульоне полезнее, снимите с куриных бедер кожу и срежьте лишний жир. Также часть пшеничной муки в клецках можно заменить кукурузной.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте куриные бедра, вымойте и обсушите полотенцем куриное яйцо и свежую петрушку. Просейте муку. Очистите от кожуры картофель, морковь и лук, хорошо промойте овощи.
Пропустите через фильтр нужное для супа количество воды, налейте ее в подходящую по размеру кастрюлю. Приготовьте миску, терку, сковороду для зажарки.
Шаг 1
В кастрюлю с профильтрованной водой опустите окорочок, поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь немного выше среднего.
Вместо окорочка можно взять куриные бедра.
Шаг 2
Дайте воде в кастрюле закипеть, снимите образовавшуюся пену с помощью небольшого сита или шумовки. Уменьшите огонь под кастрюлей до слабого и варите бульон в течение 1 часа, периодически снимая пену.
Чем дольше готовится куриный бульон, тем более наваристым получится суп. Если времени не так много, разрежьте окорочок на части и прибавьте огонь до среднего — так курица будет готова через полчаса.
Чтобы сделать бульон прозрачным, процедите его перед закладыванием овощей.
Шаг 3
В миску разбейте яйцо, смешайте его с черным молотым перцем и щепоткой соли.
Шаг 4
Всыпьте к яйцу половину приготовленной просеянной муки, добавьте 1 ч. л. подсолнечного масла и хорошо размешайте.
Клецки можно приготовить не только из муки, но и из манной крупы. Они получатся плотнее и сильнее увеличатся в объеме после варки, поэтому сделайте их совсем маленькими.
Шаг 5
Возьмите из кастрюли 2 ст. л. горячего бульона и влейте яйцу с мукой. Постоянно помешивая массу, всыпьте оставшуюся муку и размешайте тесто для клецок до однородной, достаточно густой консистенции.
В клецки можно добавить немного сливочного масла и тертого полутвердого сыра, так они получатся еще аппетитнее и придадут супу красивый светло-желтый цвет.
Шаг 6
Нарежьте картофель некрупными кубиками или брусочками длиной около 2 см.
Шаг 7
Морковь натрите на терке со средними отверстиями, лук нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 8
Мелко порубите свежую петрушку.
Шаг 9
Налейте на сковороду оставшееся подсолнечное масло, поставьте его на огонь немного выше среднего и как следует разогрейте. Выложите в горячее масло лук, обжарьте его, помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 10
Положите к луку морковь и готовьте овощи, размешивая, в течение 5-7 минут.
Лук и морковь можно не обжаривать на сковороде, а положить целиком в самом начале приготовления бульона вместе с курицей и потом удалить. Или нарезать их полукруглыми ломтиками и добавить в суп вместе с картофелем.
Шаг 11
По истечении 1 часа после начала варки бульона положите в него лавровый лист и перец горошком, посолите и добавьте нарезанный картофель.
Прибавьте огонь до среднего и варите суп в течение 10 минут.
Шаг 12
Достаньте из бульона с почти готовым картофелем лавровый лист и окорочок. Отделите мясо от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками и опустите обратно в бульон.
Шаг 13
Положите в суп зажарку из лука и моркови, дождитесь, когда суп закипит. С помощью двух чайных ложек сформируйте маленькие клецки и опустите их в кипящий бульон.
Шаг 14
Как только клецки в супе всплывут, заправьте его нарезанной петрушкой. Дайте супу еще раз закипеть и уберите с огня.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 7-10 минут.
произвести впечатление
Подайте ароматный суп с клецками со свежей сметаной.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгений
получилось очень вкусно 😋
