Суп с сырными клецками
Клецки — маленькие кусочки теста, которые варят в бульоне. Для их приготовления нужны самые простые ингредиенты: мука и яйца. Довольно часто этот дуэт дополняют отварным картофелем. Также можно добавить в тесто сыр и сливочное масло. А если приправить заготовки копченой паприкой, клецки приобретут яркий дымный вкус. Они прекрасно сочетаются как с овощами, так и с мясом. Поэтому смело добавляйте их и в постные бульоны, и в насыщенные мясные отвары.
- Калории
- 68,18 кКал
- Белки
- 3,86 грамм
- Жиры
- 4,89 грамм
- Углеводы
- 3,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 10 стакан = 2000 г | |
| 2 шт. = 340 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу |
Для клецек
| 50 г | |
| 100 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Помойте овощи. Почистите картофель, морковь и лук. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Просейте муку. Подготовьте кастрюлю.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите куриные бедра и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения, периодически снимая пену шумовкой. Убавьте огонь до минимального и варите бульон 30–40 минут до готовности мяса.
Чтобы бульон стал ароматнее, перед варкой можно слегка обжарить куриные бедра на сухой сковороде. Если хотите, чтобы суп имел насыщенный золотистый цвет, добавьте в кастрюлю целую неочищенную луковицу.
Шаг 2
Нарежьте картофель на кубиками, лук — мелкими, а болгарский перец измельчите полосками. Крупно натрите морковь.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте морковь и болгарский перец, перемешайте и тушите на слабом огне 5–7 минут, периодически перемешивая.
Шаг 4
Смешайте муку и яйцо в небольшой миске. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте его в мучную смесь вместе с куркумой, паприкой и сливочным маслом. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте тесто руками. Если оно слишком жидкое, то добавьте еще муки, но не слишком много, иначе клецки станут жесткими.
Не вымешивайте тесто долго, иначе оно потеряет воздушность.
Шаг 5
Посыпьте стол мукой. Разделите тесто на две части и скатайте из каждой колбаску диаметром 1 см. Нарежьте ее на небольшие кусочки и скатайте их в шарики.
Достаньте курицу из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте и переложите в тарелку. Выложите картофель в кипящий бульон и варите 5 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и сырные клецки. Помешивайте, чтобы клецки не прилипли ко дну. Варите суп еще 5–7 минут, пока клецки не поднимутся на поверхность. Добавьте соль по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы суп настоялся.
Не делайте клецки слишком большими. Помните, что в бульоне они разбухнут. Если заготовки будут крупными, то они могут остаться сырыми внутри.
произвести впечатление
Подайте суп с сырными клецками горячим, дополнив его сметаной.
Сделать полезнее:
Приготовьте суп на овощном бульоне. А если все же хотите на мясном, то используйте куриную грудку или индейку. Сделайте зажарку на антипригарной сковороде без масла.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
суп с клецками
3 ч 5 мин
Куриный бульон с жареными клецками
Попробуйте приготовить вкусный куриный бульон с клецками. Суп получится легким, но при этом сытным, а все за счет кусочков теста. Обжаривать клецки, как это сделали мы, необязательно — их можно сразу добавить в бульон, но в таком случае блюдо придется поварить еще некоторое время, чтобы тесто полностью приготовилось. Зато так бульон получится менее калорийным.
суп с клецками
1 ч 20 мин
Бабушкин суп с клецками
Деревенская еда славится своим удивительным вкусом, а бабушкин суп с клецками нравится и детям, и взрослым. Для вкусного блюда используются различные способы приготовления, но основа всегда одинаковая. Бульон должен быть легким и обязательно куриным, для него рекомендуется брать грудку птицы. Овощи лучше выбрать самые основные, чтобы не перегружать блюдо: морковь, картофель и лук. Соблюдая рецепт, можно получить душистый наваристый суп, который станет украшением стола и порадует даже самых маленьких.
суп с клецками
2 ч 50 мин
Суп с клецками с мясом
Мучные или картофельные клецки можно приготовить как самостоятельное блюдо, подать их на гарнир к мясу или овощам, сварить с ними суп на любом бульоне — мясном или овощном. Известны рецепты и со сладкими клецками. Но наиболее распространены все же первые блюда — например, наваристый и согревающий суп с клецками на говяжьем бульоне. Упругие и пышные клецки из муки, яиц и зелени сделают суп с мясом более сытным и с успехом заменят в бульоне привычный рис или лапшу.
суп с клецками
1 ч 40 мин
Суп с клецками на курином бульоне
Клецки — небольшие мучные изделия, приготовленные, в основном, из муки и яиц. Клецки отваривают в воде или бульоне, жарят во фритюре. Форма клецек зависит от консистенции теста, из которого они приготовлены. Суп с клецками на курином бульоне — один из самых распространенных вариантов приготовления мучных комочков, и неудивительно — клецки отлично сочетаются с курицей. Приготовление куриного бульона с клецками по пошаговому рецепту потребует немного усилий и времени.
суп с клецками
1 ч
Суп с картофельными клецками
Для приготовления супа с картофельными клецками нужен картофель со средним содержанием крахмала — например, сорт «ред скарлет» или «жуковский». Если крахмала будет недостаточно, масса получится слишком клейкой и при замешивании теста придется добавлять крахмал. Чтобы проверить крахмалистость, разрежьте картофель пополам и потрите половинки друг о друга. Соедините их, возьмите за верхнюю и приподнимите. Если нижняя половинка приклеилась, крахмала в картофеле много, а если отвалилась — мало.
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
