10 сентября 2021
Суп с клецками на курином бульоне

Суп с клецками на курином бульоне

Клецки — небольшие мучные изделия, приготовленные, в основном, из муки и яиц. Клецки отваривают в воде или бульоне, жарят во фритюре. Форма клецек зависит от консистенции теста, из которого они приготовлены. Суп с клецками на курином бульоне — один из самых распространенных вариантов приготовления мучных комочков, и неудивительно — клецки отлично сочетаются с курицей. Приготовление куриного бульона с клецками по пошаговому рецепту потребует немного усилий и времени.
Аватар пользователя

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории47,46кКал
Белки2,63грамм
Жиры2,52грамм
Углеводы3,54грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для супа

500 г
3 л = 3000 г
100 г
80 г
400 г
10 шт. = 10 г
2 шт. = 2 г
2 ст. л. = 34 г
20 г
0.3 ч. л. = 3 г

Для клецек и подачи

4 ст. л. = 100 г
1 шт. = 60 г
1 ч. л. = 5 г
2 ст. л. = 36 г
 по вкусу
 по вкусу
15 г
2 ст. л. = 50 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы суп получился менее калорийным, срежьте излишек жира с окорочка и сварите овощи в бульоне без зажарки на масле.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриный окорочок промойте и разделите на 2-3 части. Муку просейте. Картофель почистите, помойте и нарежьте дольками. Лук также почистите, помойте и мелко нарежьте. Зелень помойте, обсушите и нарежьте отдельно. Морковь почистите, помойте и натрите на средней терке.

Шаг 1

Сварите куриный бульон. Кусочки курицы положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите шумовкой пену. Огонь сделайте минимальным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на 1 час. В конце варки добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.

Шаг 2

Приготовьте тесто для клецек. В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец и перемешайте. Постоянно мешая тесто, введите 2 ст. л. просеянной муки. Добавьте подсолнечное масло и снова размешайте. Отлейте из кастрюли несколько ложек горячего бульона и влейте в тесто при постоянном размешивании. Добавьте оставшуюся часть просеянной муки и перемешайте до однородной густой консистенции.

Шаг 3

Добавьте в бульон овощи. Процедите бульон, отделите мясо от костей, положите мясо в суп и доведите его до кипения. Положите в суп нарезанный картофель и варите около 7 минут. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Выложите лук, морковь и жарьте их 10 минут до мягкости. Добавьте зажарку в бульон и перемешайте.

Шаг 4

Сварите клецки в супе. Одной ложкой наберите тесто, а другой аккуратно сталкивайте его в кастрюлю. Когда клецки поднимутся и увеличатся в размере, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

произвести впечатление

Подавайте куриный бульон с клецками в небольших суповых мисках, положив в них немного сметаны и посыпав зеленью укропа.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении