25 ноября 2023

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8m5E1xy

Простой пирог с рыбой и картофелем

Этот пирог можно приготовить в большой форме для запекания, чтобы поставить его в центр стола во время семейного обеда или ужина. А можно сразу разложить по небольшим порционным формочкам. В этом случае время запекания уменьшите с 30 до 20 минут.

Блюдо скорее похоже на запеканку, ведь тесто заводить не нужно. Но внешним видом и принципом приготовления оно очень напоминает пирог. Отдельно готовится начинка, отдельно — верхний слой из картофельного пюре. А в духовку отправляется все вместе.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории92,14кКал

Белки4,68грамм

Жиры3,67грамм

Углеводы9,55грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты для пюре

Картошка	4 шт. = 480 г
Молоко 2,5% жирности	100 мл = 100 г
Сливочное масло	15 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г

Ингредиенты для начинки

Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Молоко 2,5% жирности	200 мл = 200 г
Минтай	200 г
Горчица	0.5 ч. л. = 4 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Консервированная кукуруза	2 ст. л. = 60 г
Консервированный горошек	2 ст. л. = 40 г
Чеддер	30 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картошку и зеленый лук. Разморозьте, помойте и обсушите минтай. Нагрейте молоко почти до кипения.

Шаг 1

Крупно нарежьте картошку, положите в кастрюлю, залейте водой. Варите на среднем огне 25 минут. Слейте воду. Добавьте горячее молоко, щепотку соли, молотый черный перец и 15 г сливочного масла. Разомните толкушкой до консистенции пюре.

Шаг 2

Мелко покрошите репчатый лук. Растопите в сотейнике 1 ст.л. сливочного масла. Добавьте лук и муку. Обжаривайте 3 минуты на среднем огне, часто перемешивая.

Шаг 3

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в сотейник горячее молоко. Доведите до кипения и варите 4 минуты на медленном огне.

Шаг 4

Нарежьте маленькими кусочками филе минтая. Мелко покрошите зеленый лук. Смешайте с луковой смесью. Туда же отправьте горчицу, кукурузу и зеленый горошек. Перемешайте.

Шаг 5

Положите начинку в форму для запекания. Затем сверху ровным слоем выложите картофельное пюре. Натрите сыр на средней терке, посыпьте равномерно на картошку. Отправьте форму в разогретую до 180℃ духовку примерно на 30 минут.

Готовность блюда определяется по сыру. Как только верхний слой пирога расплавится, запечется и станет равномерно румяным, его пора доставать.