17 ноября 2023

Сытный суп с сухариками

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный мясной суп с ароматом свежей зелени и хрустящими домашними сухариками. Не обязательно класть в него говядину, вполне подойдет и куриное мясо. Благодаря богатому составу ингредиентов, суп получается очень сытным и питательным. Для сухарей подойдет любой хлеб, даже не первой свежести. Главное — кладите сухарики в суп непосредственно перед подачей, так они сохранят свою хрустящую корочку.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории174,36кКал

Белки6,27грамм

Жиры7,32грамм

Углеводы20,45грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Говядина	200 г
Морковь	1 шт. = 90 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Вермишель	150 г
Белый хлеб	2 ломтик = 50 г
Свежая зелень	4 веточка = 16 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Черный перец молотый	по вкусу
Сушеный орегано (душица)	по вкусу
Соль	по вкусу
Итальянские травы	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, отдайте предпочтение вермишели из твердых сортов пшеницы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте говядину под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и почистите морковь, картофель и репчатый лук. Ополосните зелень водой и тщательно отряхните ее от жидкости.

Шаг 1

Выложите говядину в кастрюлю с толстым дном. Залейте ее холодной бутилированной или фильтрованной водой и поставьте на огонь.

По количеству воды и объему своей кастрюли ориентируйтесь на собственные предпочтения — густой или жидкий суп вы хотите получить.

Шаг 2

Доведите воду до кипения. Снимите пенку и убавьте огонь. Пенку нужно снимать именно при сильном огне, тогда это будет сделать легче. Посолите по вкусу и варите мясо дальше до готовности.

Убрать пенку с поверхности воды можно маленьким ситечком с длинной ручкой.

Шаг 3

Нашинкуйте лук перьями. Натрите морковь на крупной или средней терке.

Шаг 4

Влейте в сковороду 2 ст.л. подсолнечного масла и поставьте на огонь. На раскаленном масле обжарьте лук и морковь до золотистости около 5-7 минут. Не забывайте помешивать ингредиенты, чтобы они не подгорели.

Шаг 5

Нарежьте картофель небольшими кубиками. На время залейте его холодной водой так, чтобы она полностью покрыла картошку. Это позволит овощам не потемнеть, пока вы будете ждать готовности мяса.

Шаг 6

Измельчите свежую зелень ножом.

Можно использовать ассорти зелени, например, петрушку, укроп и кинзу.

Шаг 7

Нарежьте ломтики батона мелкими кубиками. Посыпьте их итальянскими травами и сбрызните оставшимся подсолнечным маслом. Подсушите сухарики на сковороде или в духовке до золотистости и хрустящей корочки.

Шаг 8

Достаньте готовое мясо из бульона. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 9

Достаньте картошку из воды и переложите ее в бульон.

Шаг 10

Выложите в суп вермишель и овощную зажарку через 7-10 минут после закипания бульона. Перемешайте. Варите до полной готовности овощей.

Шаг 11

Положите в суп кусочки мяса. Посолите по вкусу при необходимости. Всыпьте орегано и черный молотый перец. Перемешайте. Потомите на медленном огне еще 3-4 минуты. Затем выключите огонь и дайте настояться супу 5-10 минут под крышкой.