17 ноября 2023

Сытный суп с сухариками

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный мясной суп с ароматом свежей зелени и хрустящими домашними сухариками. Не обязательно класть в него говядину, вполне подойдет и куриное мясо. Благодаря богатому составу ингредиентов, суп получается очень сытным и питательным. Для сухарей подойдет любой хлеб, даже не первой свежести. Главное — кладите сухарики в суп непосредственно перед подачей, так они сохранят свою хрустящую корочку.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 174,36 кКал

Белки 6,23 грамм

Жиры 7,26 грамм

Углеводы 20,33 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Говядина	200 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Вермишель	150 г
Белый хлеб	2 ломтик = 50 г
Свежая зелень	4 веточка = 16 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Черный перец молотый	по вкусу
Сушеный орегано (душица)	по вкусу
Соль	по вкусу
Итальянские травы	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, отдайте предпочтение вермишели из твердых сортов пшеницы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте говядину под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и почистите морковь, картофель и репчатый лук. Ополосните зелень водой и тщательно отряхните ее от жидкости.

Шаг 1

Выложите говядину в кастрюлю с толстым дном. Залейте ее холодной бутилированной или фильтрованной водой и поставьте на огонь.

По количеству воды и объему своей кастрюли ориентируйтесь на собственные предпочтения — густой или жидкий суп вы хотите получить.

Шаг 2

Доведите воду до кипения. Снимите пенку и убавьте огонь. Пенку нужно снимать именно при сильном огне, тогда это будет сделать легче. Посолите по вкусу и варите мясо дальше до готовности.

Убрать пенку с поверхности воды можно маленьким ситечком с длинной ручкой.

Шаг 3

Нашинкуйте лук перьями. Натрите морковь на крупной или средней терке.

Шаг 4

Влейте в сковороду 2 ст.л. подсолнечного масла и поставьте на огонь. На раскаленном масле обжарьте лук и морковь до золотистости около 5-7 минут. Не забывайте помешивать ингредиенты, чтобы они не подгорели.

Шаг 5

Нарежьте картофель небольшими кубиками. На время залейте его холодной водой так, чтобы она полностью покрыла картошку. Это позволит овощам не потемнеть, пока вы будете ждать готовности мяса.

Шаг 6

Измельчите свежую зелень ножом.

Можно использовать ассорти зелени, например, петрушку, укроп и кинзу.

Шаг 7

Нарежьте ломтики батона мелкими кубиками. Посыпьте их итальянскими травами и сбрызните оставшимся подсолнечным маслом. Подсушите сухарики на сковороде или в духовке до золотистости и хрустящей корочки.

Шаг 8

Достаньте готовое мясо из бульона. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 9

Достаньте картошку из воды и переложите ее в бульон.

Шаг 10

Выложите в суп вермишель и овощную зажарку через 7-10 минут после закипания бульона. Перемешайте. Варите до полной готовности овощей.

Шаг 11

Положите в суп кусочки мяса. Посолите по вкусу при необходимости. Всыпьте орегано и черный молотый перец. Перемешайте. Потомите на медленном огне еще 3-4 минуты. Затем выключите огонь и дайте настояться супу 5-10 минут под крышкой.