Торт «Пьяная вишня»
Для этого десерта вишню настаивают на коньяке, роме и водке, варят в сладком и сухом вине. В результате всегда получается очень насыщенный и терпкий вкус. Добавьте к этому сочетанию ароматные специи, чтобы получилось еще вкуснее. А еще вишня особенно хороша, когда ее подают с шоколадом. Поэтому бисквит для торта обязательно должен быть шоколадным.
- Калории
- 267,53 кКал
- Белки
- 4,87 грамм
- Жиры
- 13,44 грамм
- Углеводы
- 32,31 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для начинки и крема
| 300 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 70 г | |
| 5 шт. = 5 г | |
| 100 г | |
| 0,5 банка / 200 г = 100 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г |
Для бисквита и глазури
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 0,33 стакан = 62,7 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 120 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,5 ст. л. = 4 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте вишню, при необходимости уберите все веточки и листики. Если вишня замороженная, ее нужно полностью разморозить, но жидкость не выливайте. Сушеную вишню нужно на несколько часов залить водой. Просейте муку через мелкое сито. Помойте куриные яйца. Форму для запекания застелите пергаментом. Сливочное масло для крема заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Положите в сотейник вишню, добавьте сахар и гвоздику.
Если у вас свежа вишня, то из нее нужно извлечь косточки. Для этого есть разные способы и даже специальные устройства. Попробуйте взять обычную чистую булавку, воткните ее в вишню в том месте, где был черешок. И, аккуратно поддев косточку, выньте ее.
Шаг 2
Влейте вино и перемешайте.
Шаг 3
Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального. Варите 30 минут, периодически перемешивая.
Шаг 4
В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и 100 г какао.
Шаг 5
В другой миске взбейте миксером или венчиком куриные яйца.
Шаг 6
Добавьте к яйцам молоко и растительное масло. Хорошо перемешайте массу.
Шаг 7
Соедините сухие и влажные ингредиенты. А после замесите густое однородное тесто.
Шаг 8
Не переставая быстро перемешивать тесто венчиком или миксером, влейте тонкой струйкой кипяток.
Шаг 9
Переложите тесто в форму для запекания. Отправьте в разогретую духовку на 1 час.
Для бисквита удобнее использовать разъемную форму для запекания, чтобы легче было его извлекать.
Шаг 10
Положите бисквит на решетку и полностью остудите.
Шаг 11
Аккуратно острым большим ножом срежьте верхушку с бисквита.
Шаг 12
Теперь нужно вынуть из бисквита весь мякиш, оставив корочки толщиной 1-1,5 см. Не торопитесь, действуйте аккуратно. Сначала маленьким ножом сделайте надрез по периметру. Потом ложкой или руками вынимайте мякиш. Измельчите его в крошку и переложите в миску.
Шаг 13
Миксером взбейте мягкое сливочное масло. Добавьте сгущенное молоко и какао, а после этого взбивайте еще 30 секунд.
Шаг 14
Добавьте к крему вишневую начинку и измельченный бисквит, хорошо все перемешайте. Положите эту массу внутрь бисквита. Накройте срезанной верхушкой коржа.
Шаг 15
Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте сахарную пудру, 20 г какао и крахмал, перемешайте, разбивая комочки. Добавьте кусочки шоколада, а затем постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится. Дайте глазури немного остыть и покройте ей торт.
произвести впечатление
Украсьте торт вишней, кусочками шоколада или кондитерской присыпкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты с вишней
6 ч 30 мин
Простой вишневый торт
Оригинальный торт из готовых коржей с творожным кремом и вишней. Ягоды подойдут и свежие, и замороженные. Сливки обязательно берите жирные, не менее 33%, чтобы крем получился густым. Пропитайте шоколадные коржи сиропом, затем на каждом слое с помощью кондитерского мешка сделайте бортик из творожно-сливочного крема, а в середину выложите вишневую начинку. Собранный торт поставьте на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпьте шоколадной крошкой.
торты с вишней
3 ч 30 мин
Шоколадный блинный торт
Этот десерт требует внимательного подхода к выбору ингредиентов. Чтобы получить насыщенный шоколадный вкус, важно использовать качественное какао. А для тонких эластичных блинов нужна мука хорошего помола. Попробуйте продукт от марки «Царь». Мука от этого бренда проходит строгий контроль на всех этапах производства. Такой подход помогает поддерживать высокое качество продукта. Что бы вы ни задумали испечь, с мукой «Царь» все получится!
Узнать больше и купить по ссылке.
торты с вишней
6 ч 10 мин
Вишневый торт «Соты»
Этот торт получается очень красивым и в разрезе напоминает пчелиные соты. Для этого приготовьте несколько коржей, составленных из рулетиков с вишневой начинкой. Для промазывания коржей возьмите нежирную сметану, чтобы она хорошо пропитала выпечку. А для крема, наоборот, берите сметану не менее 30%. Вишня для торта подойдет как свежая, так и замороженная, но важно, чтобы она была без косточек.
торты с вишней
1 ч 10 мин
Йогуртовый торт с вишней
Этот йогуртовый торт состоит из трех слоев. Первый слой — это песочное тесто, которое нужно ровным слоем распределить и по дну, и по стенкам формы для выпекания. Следующий слой — это вишневый джем. Возьмите готовый джем или приготовьте его самостоятельно. Для этого вишню без косточек проварите с крахмалом и сахаром. Завершающий слой — воздушный крем, приготовленный из взбитых яичных белков и греческого йогурта. Торт получается восхитительно вкусным и красивым. Он подходит для любого праздника.
торты с вишней
6 ч
Торт с ягодной начинкой и крем-чизом
Нежный торт с ароматным ягодным слоем, мягким кремчизом и ванильным бисквитом — идеальное сочетание сладости и кислинки, которое покорит сердца всех гурманов и сладкоежек.
Рецептом поделилась Оля Булочка, автор каналов Oldente Chocolate и Oldente Food.
торты с вишней
3 ч 10 мин
Торт «Панчо» с вишней
Многие знают торт «Панчо» как десерт с ананасами. Но если заменить их консервированной вишней, то вкус десерта раскроется по-новому. Ягодная кислинка хорошо оттеняет сладость белого бисквита, поэтому вкус получается более сбалансированным. А еще вишня отлично сочетается со сметанным кремом и делает торт еще более нарядным.
торты с вишней
2 ч 20 мин
Торт маме на день рождения
Такой торт получается очень просто, но потребуется время. Десерт готовится с ягодной начинкой и нежным сметанным кремом. Рецепт бисквита отличается от классического, но получается таким же мягким и вкусным. Для пропитки мы использовали сахарный сироп, в который для аромата можно добавить немного рома или коньяка.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
