1 декабря 2023

Куриные купаты в духовке

Если у вас есть мясорубка со специальной насадкой для приготовления домашних колбас, то попробуйте приготовить купаты. Из филе куриного бедра и свиного сала получаются очень нежные и вкусные небольшие колбаски. Для аромата добавьте майоран, горчицу в зернах, кориандр, чеснок и петрушку. Такие купаты хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подайте горячие купаты на обед или ужин с любимым гарниром. А холодные нарежьте тонкими ломтиками и сделайте из них бутерброды на перекус.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 248,48 кКал

Белки 17,7 грамм

Жиры 19,05 грамм

Углеводы 1,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Грузинская

Распространенный аллерген

Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное бедро	2 шт. = 340 г
Свиное сало	40 г
Соль	1 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Майоран	0,25 ч. л. = 1,25 г
Зернистая горчица	0,25 ч. л. = 2 г
Молотый кориандр	0,25 ч. л. = 0,5 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Свиная кишка	0,5 метр = 12,5 г

Для подачи

Свежая зелень	по вкусу
Специи	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Полностью разморозьте, помойте и обсушите куриные бедра и свиное сало. Промойте кишки в теплой воде и замочите их в воде комнатной температуры на 40 минут. Почистите чеснок. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте пакет для запекания. Подготовьте мясорубку и специальную насадку для приготовления домашних колбас.

Шаг 1

Аккуратно отделите мясо куриных бедер от костей. Мелко нарежьте и сложите его в миску. Мелко нашинкуйте сало, положите его в миску к бедрам.

Шаг 2

Пропустите чеснок через пресс, а петрушку накрошите. Добавьте к мясу чеснок, горчицу в зернах и петрушку. Приправьте мясную смесь солью, черным молотым перцем, майораном, кориандром. Хорошенько перемешайте фарш.

Можете оставить мясо помариноваться на 1 час, прежде чем приступить к изготовлению купат.

Шаг 3

Один конец кишок завяжите плотным узлом. Наденьте кишки, как чулок, на специальную насадку для мясорубки. Плотно и равномерно наполняйте оболочку фаршем. Через каждые 15-20 см останавливайтесь и перевязывайте ниткой. Последнюю колбаску плотно завяжите.