Сливочный крем-суп с брокколи
Брокколи по праву считается одним из самых полезных овощей. Из него можно приготовить вкусный и легкий суп. Блюдо отличается своим ярким цветом и приятной кремовой текстурой. Брокколи для него подойдет как свежая, так и замороженная. Чтобы блюдо получилось еще более диетическим, можно не обжаривать предварительно овощи, а класть их сразу в кипящую воду. Готовый крем суп подайте с любой свежей зеленью на ваш вкус и ароматным хлебом. А чтобы сделать блюдо веганским, замените сливки на кокосовое молоко.
- Калории
- 108,63 кКал
- Белки
- 1,84 грамм
- Жиры
- 7,61 грамм
- Углеводы
- 7,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 мл = 400 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 70 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 20 г | |
| 3 ломтик = 105 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Если вы используете свежую брокколи, тщательно промойте ее под проточной водой. Вымойте морковь, лук, кабачок, картофель и чеснок. Очистите овощи. Ополосните водой пучок кинзы и обсушите бумажным полотенцем.
Замороженная брокколи не нуждается в подготовке. Ее не нужно размораживать и мыть. Если сделать это, капуста размякнет и станет некрасивой. Соцветия следует лишь очистить от следов снега и льда, если они есть.
Шаг 1
Нарежьте картофель мелким кубиком.
Шаг 2
Натрите морковь на средней терке.
Шаг 3
Нарубите кабачок небольшими брусочками.
Шаг 4
Нашинкуйте лук перьями.
Шаг 5
Пропустите чеснок через пресс или накрошите его ножом.
Шаг 6
Влейте оливковое масло в кастрюлю с толстым дном. Поставьте ее на огонь.
Шаг 7
Выложите в кастрюлю сначала перья лука, обжарьте его до прозрачности.
Шаг 8
Добавьте к луку тертую морковку. Жарьте овощи еще 5-7 минут до золотистости, периодически помешивая.
Шаг 9
Влейте в кастрюлю воду. Перемешайте суп и доведите ее до кипения.
Вода должна покрывать уложенные в кастрюлю овощи на два пальца. Не нужно вливать воды больше, чем указано в рецепте. Иначе у вас получится обычный суп, а не суп-пюре. Если все же воды получилось много, просто слейте ее излишки перед тем, как измельчить овощи.
Шаг 10
Выложите нарезанные кабачок и картошку в кипящую воду. Посолите и поперчите суп вкусу.
Шаг 11
Когда картошка размягчится, добавьте в кастрюлю соцветия брокколи. Перемешайте и варите суп до полной готовности овощей.
Шаг 12
Добавьте в бульон измельченный чеснок. Потомите овощи еще 2-3 минуты на медленном огне.
Шаг 13
Снимите кастрюлю с огня. Измельчите все ингредиенты в супе блендером до состояния пюре.
Если вы хотите получить гладкое пюре без единого комочка, протрите суп через кухонное сито.
Шаг 14
Заново поставьте кастрюлю на огонь. Влейте в пюре сливки, а затем аккуратно перемешайте и доведите суп до кипения. Проверьте блюдо на соль, при необходимости добавьте ее, а затем снимите с огня.
Крем-суп может легко пригореть, поэтому обязательно помешивайте его.
произвести впечатление
Разлейте крем-суп с брокколи по глубоким тарелкам. Посыпьте его измельченной кинзой, а затем подайте блюдо с ломтиком ароматного хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Злата Л.
прекрасное, вкусное и простое блюдо, спасибо. 💗🙈
Похожие рецепты
Смотреть все
крем суп с брокколи
30 минут
Постный крем-суп из брокколи
Обычно суп-пюре варят на курином или мясном бульоне с добавлением сливок, чтобы придать ему кремовую консистенцию и сделать блюдо питательнее. Но это постная версия супа из брокколи на воде. Такой вариант получится не менее сытным и с такой же гладкой текстурой благодаря кешью. Орехи можно заменить нутом, но тогда суп будет готовиться дольше.
крем суп с брокколи
1 ч
Детокс-суп из брокколи и кабачка
Такой суп хорошо готовить после праздников. Ингредиенты для него могут быть разными, но важно, чтобы среди них были зеленые компоненты. В нашем случае это брокколи и петрушка. Именно они помогают детоксикации. При желании их можно дополнить сельдереем или шпинатом. А кабачки делают консистенцию гладкой и шелковистой.
крем суп с брокколи
40 минут
Сливочный суп с брокколи
Для приготовления вкусного супа из брокколи со сливками вам понадобится блендер. С помощью него отварные овощи нужно измельчить в пюре. После чего добавить теплые сливки и ароматные приправы. Душистый перец и молотый мускатный орех тонко подчеркнут вкус легкого овощного супа с кремовой текстурой. Чтобы придать блюду завершенный вид, посыпьте суп сухариками и подайте к столу.
крем-суп
55 минут
Крем-суп из баклажанов
Крем-супы чаще готовят из кабачков или тыквы. Однако баклажаны подходят для этого блюда не хуже. Они менее сладкие, после запекания приобретают легкую ореховую нотку и делают текстуру супа бархатистой даже без сливок и мясного бульона. А чтобы сделать суп более сытным, добавьте кускус, киноа или булгур.
крем-суп
40 минут
Тыквенный суп с куриной грудкой
Обычный тыквенный суп-пюре станет еще вкуснее, если дополнить его тонко нарезанным запеченным куриным филе. В рецепте также указан картофель. Он поможет добиться бархатной текстуры. Но если нужна облегченная версия обеда, исключите картофель и увеличьте количество тыквы. Сливки также можно заменить молоком.
крем-суп
40 минут
Сливочный суп из печеных овощей
Если любите крем-супы, попробуйте этот вариант. В основе — запеченные томаты и лук. Также подойдут баклажаны, кабачки или болгарский перец. Чтобы сделать суп сытнее, добавьте сливки 20% жирности. Для веганского варианта используйте больше овощного бульона или кокосовые сливки. Подайте суп с поджаренным хлебом и кусочками вяленых или запеченных томатов.
крем-суп
40 минут
Овощной крем-суп со сливками
Хорошо проваренные и измельченные до состояния пюре овощи и сами по себе сделают текстуру бульона мягкой и кремообразной. А сливки соединят все измельченные части и придадут супу необходимую вязкость и свой характерный вкус. С ним идеально сочетается отварная цветная капуста. Вы можете также измельчить ее блендером или оставить целой, как в этом рецепте. Так суп получится более интересным на вид.
крем-суп
5 ч
Сырный суп с брокколи
В холодное время года горячий обволакивающий суп — прекрасное решение для обеда и даже ужина. Предлагаем сварить его на домашнем костном бульоне. Сделайте двойную порцию отвара и заморозьте часть. Бульон всегда пригодится. Он обогатит любой соус и добавит больше вкуса привычным блюдам. Например, приготовьте на нем несладкую овсянку или гарнир из булгура и овощей.
крем-суп
1 ч 20 мин
Суп из запеченной тыквы
Запеченная тыква отличается от вареной более ярким ароматом и насыщенным вкусом. Перед запеканием ее смазывают растительным маслом. Благодаря этому мякоть тыквы не только размягчается в духовке, но и немного поджаривается и карамелизируется. Пока тыква запекается, приготовьте остальные ингредиенты. Сварите картофель до готовности. Обязательно добавьте побольше пикантных специй и немного нежных сливок. Измельчите все вместе погружным блендером до однородной консистенции.
крем-суп
40 минут
Кабачковый крем-суп
Крем-суп из кабачков получается очень нежным по текстуре и нейтральным по вкусу. Поэтому для пикантности добавьте в него зубчик чеснока. Подойдут также различные специи: например, орегано, базилик и майоран отлично дополнят кабачки. Сварите суп на овощном или курином бульоне. На овощном крем-суп получится легче, а на курином — немного сытнее.
