Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Маффины с цукини и шоколадной крошкой

Name: Маффины с цукини и шоколадной крошкой
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 штук
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 130 г; Кабачок цукини 200 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Яблочное пюре 80 мл = 80 г; Сахар 60 г; Греческий йогурт 3 ст. л. = 75 г; Разрыхлитель теста 4 г; Экстракт ванили 2 мл = 2 г; Соль 0,25 ч. л. = 1,75 г; Шоколадные капли 2 ст. л. = 24 г; Подсолнечное масло рафинированное 1 ч. л. = 5 г; Тростниковый сахар 1 ч. л. = 8 г; Молотая корица 1 ч. л. = 3 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 173,46 ккал | 🍽 Порций: 6

21 ноября 2023

Купить продукты

Маффины с цукини и шоколадной крошкой

Мы привыкли запекать и жарить кабачки с солью и чесноком, добавлять их к мясу и в рагу. Представить их в сладком блюде нелегко, особенно в качестве начинки для маффинов с шоколадом. Деликатная мякоть цукини не только обогащает десерт ценной клетчаткой, но и делает тесто пышным и влажным без масла и других жиров. Тертый цукини придает маффинам необычную рельефную текстуру, впитывает и разбавляет вкус кисло-сладкого яблочного пюре и молочную нотку йогурта. Десерт получается легким, не сухим и понравится детям, которые отказываются от кабачков в привычном виде.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 173,46 кКал
Белки: 4,59 грамм
Жиры: 3,56 грамм
Углеводы: 30,06 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: авторская, европейская, североамериканская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Кабачок цукини	200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Яблочное пюре	80 мл = 80 г
Сахар	60 г
Греческий йогурт	3 ст. л. = 75 г
Разрыхлитель теста	4 г
Экстракт ванили	2 мл = 2 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Шоколадные капли	2 ст. л. = 24 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Тростниковый сахар	1 ч. л. = 8 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку в глубокую миску. Помойте и протрите цукини и яйцо. Очистите цукини от кожуры и сердцевины с семенами. Подготовьте миксер, терку, небольшие формы для кексов, смажьте их чайной ложкой подсолнечного масла. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Если у цукини тонкая кожура, ее можно не срезать с кабачка. Для домашнего яблочного пюре запеките яблоки с вырезанной серединкой в духовке при 180 градусах до мягкости, а затем очистите от кожуры и измельчите блендером.

Шаг 1

Всыпьте соль и разрыхлитель для теста в миску с мукой, хорошо перемешайте.

Шаг 2

Разбейте в чистую миску яйцо, добавьте яблочное пюре, йогурт, сахар и ванильный экстракт. Взбейте ингредиенты миксером в течение 2-3 минут до однородной массы. Перелейте яблочно-йогуртовую смесь к муке. Перемешайте, чтобы в тесте не осталось сухих комочков муки.

Шаг 3

Измельчите цукини на средней терке, отожмите его от излишков влаги. Переложите кабачковую массу в мучную смесь, аккуратно перемешайте.

Шаг 4

Добавьте шоколадные капли, еще раз размешайте. Разложите тесто по формам, заполняя их примерно на ⅔ объема. Поставьте формы с тестом в духовку на 20 минут. Остудите готовые маффины и освободите их от формочек.