Легкий салат с домашним майонезом
Легкий, но полный витаминов и белка салат из куриного филе, свежей капусты и болгарского перца требует в меру пикантной и маслянистой заправки. Но «утяжелять» его покупным майонезом не хочется. Попробуйте приготовить домашний соус, почти такой же по консистенции, но гораздо вкуснее. Приправьте его чесноком и укропом. Салат будет выглядеть особенно эффектно, если взять красный или оранжевый болгарский перец.
- Калории
- 191,99 кКал
- Белки
- 7,96 грамм
- Жиры
- 16,28 грамм
- Углеводы
- 3,31 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 150 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 20 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для подачи
| 40 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать салат еще полезнее, возьмите для домашнего майонеза конопляное масло или масло авокадо.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте куриное филе, яйцо, капусту, лимон и укроп. Помойте и почистите болгарский перец и чеснок. Уладите у перца плодоножку, семена и белые перегородки. Подготовьте кастрюлю, соковыжималку для цитрусовых, пресс для чеснока, разделочную доску, миску, венчик и салатник.
Шаг 1
Выложите куриное филе в кастрюлю, залейте 1 л профильтрованной или бутилированной воды. Поставьте на сильный огонь, дайте воде закипеть. Убавьте огонь до среднего, снимите образовавшуюся пену. Посолите ¼ ч. л. соли и отварите филе до готовности 20-25 минут. Остудите филе в бульоне, затем достаньте и разделите на некрупные волокна.
Шаг 2
Отрежьте от лимона ⅓ часть, выжмите из нее сок. Пропустите чеснок через пресс, мелко нарубите укроп. Нарежьте болгарский перец кубиками со стороной около 1,5 см, нашинкуйте капусту и помните ее руками. Отделите яичный желток от белка в миску.
Шаг 3
Добавьте в миску к желтку горчицу, черный перец и ¼ ч. л. соли. Хорошо взбейте все венчиком. Добавьте лимонный сок и еще раз взбейте.
Шаг 4
Продолжая взбивать, начните струйкой вливать в массу оливковое масло. Взбивайте майонез, пока он не загустеет.
Попробуйте майонез в ходе взбивания, при необходимости еще немного подсолите.
Шаг 5
Смешайте в салатнике капусту, болгарский перец и куриное филе. Добавьте в домашний майонез рубленый укроп и измельченный чеснок, хорошо перемешайте. Заправьте получившимся соусом салат, размешайте и охладите 20 минут перед подачей.
произвести впечатление
Украсьте салат крупно натертым твердым сыром и пшеничными сухариками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты с куриным фил...
25 минут
Салат с чипсами
Приготовление салата с чипсами можно смело доверить подросткам и детям. Только заранее обжарьте куриное филе до готовности. Чипсы нужно немного размять прямо в пачке. Нужны не целые слайсы, а небольшие кусочки. Соедините их с курицей и нарезанными овощами: помидором, огурцом и луком. Заправьте сырным соусом и сразу подайте, чтобы чипсы остались хрустящими. Чем пикантнее вкус снека, тем ярче получится салат.
салаты с куриным фил...
40 минут
Боул «Зимний» с куриной грудкой
Салат из доступных зимой ингредиентов мы подали не в перемешанном виде, а выложили его, как боул. Получилось необычно и очень аппетитно. Смешайте все ингредиенты непосредственно перед едой. Кроме того, подготовленные продукты можно сразу разделить на порции и выложить в отдельные боулы.
салаты с куриным фил...
30 минут
Итальянский куриный салат на хлебе
Ингредиенты для итальянского салата с курицей, мясными деликатесами, помидорами, луком и сыром нарезают кубиками, чтобы они хорошо смотрелись. Но не слишком крупно, чтобы салат можно было подать на ломтиках хлеба, положить его в сэндвич или тарталетки. Сыр фета и густая заправка из майонеза с винным уксусом помогут связать продукты друг с другом, сделают салат приятно пикантным и в меру соленым. Салат и заправку можно приготовить заранее и хранить по отдельности в холодильнике до 3–4 дней.
салаты с куриным фил...
40 минут
Салат с куриным филе и кукурузой
Диетическое куриное филе в этом салате дополняет натертый дайкон и консервированная кукуруза. Добавьте перепелиные яйца или замените их двумя куриными. В качестве заправки возьмите майонез или сметану. Либо замените менее калорийным натуральным йогуртом.
салаты с куриным фил...
45 минут
Салат с фасолью и свежими огурцами
Этот салат получается очень сытным благодаря консервированной фасоли и куриному филе. Но при этом он остается свежим за счет хрустящих огурцов. Более сочным его сделает заправка из сметаны и майонеза с пряными нотками чеснока и зелени. А для пикантности добавьте немного горчицы или лимонного сока. Такой салат можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.
салаты с куриным фил...
1 ч 20 мин
Салат с курицей, свеклой и морковью
Свекла, морковь и отсутствие майонеза задают этому салату внешнее сходство с винегретом. Но вкус у салата получается другой, несмотря на то, что овощи привносят ему характерную нотку. В качестве мясной составляющей мы выбрали куриное филе. Мясо можно взять и в копченом, и в вареном, и в запеченном виде. Мы пожарили его, предварительно замариновав в соусе терияки с острыми специями. И подали салат с лимонно-горчичной заправкой.
салаты с куриным фил...
2 ч 50 мин
Салат «Марго» с курицей и сыром
Классическое сочетание курицы, шампиньонов и картофеля дополняется в этом салате тертыми яйцами и сыром. Каждый слой измельченных ингредиентов промазывается майонезом. Дайте салату настояться после приготовления в течение хотя бы одного часа. Так слои пропитаются, объединив вкусы и ароматы продуктов.
салаты с куриным фил...
40 минут
Салат «Миледи» с курицей
Отварите куриное филе и яйца, нарежьте кубиками, добавьте свежий огурец, петрушку и зеленый горошек. В салате с деликатным легким вкусом много белка, он питательный и легкий для желудка. Для заправки подойдет нежирная сметана или натуральный йогурт. А если захочется привнести пикантную нотку, положите немного сладкой горчицы.
салаты с куриным фил...
30 минут
Салат «Чемпион» с курицей
Соедините в одном салате богатую белком куриную грудку, полные витаминов и клетчатки свежие овощи и заправьте его густым пикантным соусом на основе йогурта с французской горчицей, чесноком и лимонным соком. Одной порции такого перекуса хватит, чтобы придать сил на много часов. Если не хотите жарить курицу, запеките ее в фольге.
