21 декабря 2023
Легкий салат с домашним майонезом

Легкий салат с домашним майонезом

Легкий, но полный витаминов и белка салат из куриного филе, свежей капусты и болгарского перца требует в меру пикантной и маслянистой заправки. Но «утяжелять» его покупным майонезом не хочется. Попробуйте приготовить домашний соус, почти такой же по консистенции, но гораздо вкуснее. Приправьте его чесноком и укропом. Салат будет выглядеть особенно эффектно, если взять красный или оранжевый болгарский перец.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории191,99кКал
Белки7,94грамм
Жиры16,25грамм
Углеводы3,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

150 г
200 г
1 шт. = 150 г
1 зубчик = 5 г
1 веточка = 2 г
1 шт. = 60 г
1 ч. л. = 8 г
20 г
0.5 ч. л. = 5 г
0.5 г
100 мл = 100 г

Для подачи

40 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать салат еще полезнее, возьмите для домашнего майонеза конопляное масло или масло авокадо.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте куриное филе, яйцо, капусту, лимон и укроп. Помойте и почистите болгарский перец и чеснок. Уладите у перца плодоножку, семена и белые перегородки. Подготовьте кастрюлю, соковыжималку для цитрусовых, пресс для чеснока, разделочную доску, миску, венчик и салатник.

Шаг 1

Выложите куриное филе в кастрюлю, залейте 1 л профильтрованной или бутилированной воды. Поставьте на сильный огонь, дайте воде закипеть. Убавьте огонь до среднего, снимите образовавшуюся пену. Посолите ¼ ч. л. соли и отварите филе до готовности 20-25 минут. Остудите филе в бульоне, затем достаньте и разделите на некрупные волокна.

Шаг 2

Отрежьте от лимона ⅓ часть, выжмите из нее сок. Пропустите чеснок через пресс, мелко нарубите укроп. Нарежьте болгарский перец кубиками со стороной около 1,5 см, нашинкуйте капусту и помните ее руками. Отделите яичный желток от белка в миску.

Шаг 3

Добавьте в миску к желтку горчицу, черный перец и ¼ ч. л. соли. Хорошо взбейте все венчиком. Добавьте лимонный сок и еще раз взбейте.

Шаг 4

Продолжая взбивать, начните струйкой вливать в массу оливковое масло. Взбивайте майонез, пока он не загустеет.
Попробуйте майонез в ходе взбивания, при необходимости еще немного подсолите.

Шаг 5

Смешайте в салатнике капусту, болгарский перец и куриное филе. Добавьте в домашний майонез рубленый укроп и измельченный чеснок, хорошо перемешайте. Заправьте получившимся соусом салат, размешайте и охладите 20 минут перед подачей.

произвести впечатление

Украсьте салат крупно натертым твердым сыром и пшеничными сухариками.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении