Свиные рулетики
Запах плавленого сыра и запеченной в духовке свинины может быть еще аппетитнее в сочетании с ароматом жареных грибов. Тонко отбейте каждый ломтик свиной корейки, приготовьте начинку с небольшим количеством муки, чтобы она загустела и прочно держалась внутри рулетов. А затем сверните рулетики и запеките их под тертым сыром.
- Калории
- 267,23 кКал
- Белки
- 13,87 грамм
- Жиры
- 21,68 грамм
- Углеводы
- 2,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 600 г | |
| 100 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать свиные рулетики полезнее, выберите для них свежую нежирную свинину на фермерском рынке.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте кусок свиной корейки, хорошо обсушите его бумажным полотенцем. Вымойте и почистите лук и чеснок. Выложите в сито или дуршлаг консервированные шампиньоны, дайте стечь жидкости. Подготовьте сковороду, терку, разделочную доску, пищевую пленку, кухонный молоточек, фольгу, форму для запекания с высокими бортиками. Смажьте форму 1 ч.л. подсолнечного масла.
Возьмите для запекания прямоугольную или квадратную форму, в которую рулетики можно уложить плотно друг к другу.
Шаг 1
Разрежьте свиную корейку на 4 равных по толщине ломтика. Разложите кусочки на разделочной доске, накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком. Переверните мясо, прикройте чистым куском пленки и отбейте с другой стороны.
Вместо корейки для рулетиков можно взять также карбонад, плотный мясистый кусок окорока или свиную шею с небольшим количеством жировых прослоек. Чем тоньше удастся отбить ломтики свинины, тем более аккуратные и плотные рулетики из них получатся.
Шаг 2
Мелко натрите чеснок или пропустите его через специальный пресс. Соедините чеснок в небольшой емкости с 1 ст.л. сметаны. Добавьте соль, черный молотый перец и хорошо все перемешайте.
Шаг 3
Обмажьте сметанно-чесночной смесью ломтики мяса со всех сторон. Дайте им помариноваться около 10-15 минут.
Шаг 4
Мелко нашинкуйте репчатый лук. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками.
Вместо консервированных шампиньонов можно взять другие грибы, в том числе и лесные — свежие, маринованные или соленые. Репчатый лук можно заменить луком-шалот или красным луком.
Шаг 5
Поставьте сковороду на огонь немного выше среднего. Налейте подсолнечное масло и как следует разогрейте. Выложите в горячее масло лук, обжарьте его, помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 6
Добавьте к обжаренному луку кусочки шампиньонов, обжарьте все вместе, периодически помешивая, 4-5 минут до легкой румяной корочки на грибах.
Шаг 7
Всыпьте к шампиньонам с луком на сковороде пшеничную муку, хорошо размешайте и прогрейте 1-2 минуты, помешивая, чтобы вся мука впитала масло и сок грибной начинки.
Шаг 8
Положите в сковороду 1 ст.л. сметаны, перемешайте все содержимое сковороды и подержите на огне еще примерно 30 секунд. Снимите сковороду с огня и немного остудите получившуюся начинку для рулетов.
Шаг 9
Распределите луково-грибную начинку на отбитых и приправленных сметанно-чесночной смесью ломтиках корейки.
Вместо луково-грибной начинки попробуйте сделать для свиных рулетиков начинку из творожного сыра, грецких орехов, баклажанов и чеснока или из мелко нарезанных помидоров, ветчины и моцареллы.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 190℃. Плотно сверните каждый ломтик свинины в рулет так, чтобы вся начинка оказалась внутри.
Чтобы рулетики стал плотнее, а начинка не выпала при запекании, можно для надежности скрепить каждый рулет зубочистками. Только перед этим замочите зубочистки в воде на 10-15 минут, чтобы во время запекания они не подгорели в духовке и не испортили вкус блюда.
Шаг 11
Выложите свиные рулетики в приготовленную форму для запекания. Плотно прикройте форму фольгой и поставьте запекаться в духовку на 30 минут.
Шаг 12
Натрите твердый сыр. Достаньте форму с рулетами из духовки, снимите с нее фольгу. Посыпьте рулетики сыром, верните их в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр полностью не расплавится.
произвести впечатление
Подайте свиные рулетики с гарниром из запеченной брокколи.
К таким свиным рулетикам хорошо подойдет салат из смеси красной и белокочанной капусты, рагу из баклажанов, болгарского перца и помидоров, приготовленная на пару спаржа, а также другие яркие овощные гарниры.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рулет из свинины
1 ч 15 мин
Мясной рулет с овощами
Для приготовления этого рулета лучше выбирать плоский кусок мяса. В ином случае его придется нарезать на более удобные пласты и положить немного внахлест. Свернуть их в этом случае будет сложнее, да и сам рулет получится толще. Для начинки мы выбрали морковь, лук, помидоры и соленые огурцы. Но при желании этот состав можно дополнять и другими овощами.
рулет из свинины
1 ч 40 мин
Рулетики из свинины с начинкой
В качестве начинки для рулетиков из свинины можно брать любые ингредиенты. Мы в этом рецепте выбрали маринованные огурцы и бекон. Чтобы рулетики получились мягкими и приобрели приятный аромат, их нужно потушить в соусе из овощей, бульона и красного вина. Если вам нравится вкус овощей в соусе, то их можно оставить. Для этого не процеживайте соус, а сразу смешайте его с томатной пастой.
рулет из свинины
1 ч 50 мин
Рулет из свинины в фольге
Чтобы полакомиться вкусным рулетом из свинины, попробуйте запечь его в фольге. Свинину для этого нужно предварительно замариновать. Именно благодаря маринаду из чеснока, соевого соуса и лимонного сока мясо получается особенно мягким. Для рулета лучше взять мякоть свинины без кости и с минимальным количеством сала. Если же мясо с косточкой, ее необходимо удалить, а лишнее сало срезать. Начинка для этого рулета не понадобится. Блюдо и без нее получится сытным и богатым на вкусовые оттенки.
рулет из свинины
1 ч 30 мин
Рулет из свинины в духовке
Для того, чтобы приготовить этот свиной рулет, вам понадобятся самые обычные ингредиенты. Благодаря начинке из омлета, сыра и соленого огурца такой рулет получается красивым на срезе и эффектно смотрится на столе. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, отдайте предпочтение задней части туши, так как она содержит меньше жира. Рулет из свинины можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или нарезать в качестве закуски.
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
