22 декабря 2023
Рулетики из свинины с начинкой
В качестве начинки для рулетиков из свинины можно брать любые ингредиенты. Мы в этом рецепте выбрали маринованные огурцы и бекон. Чтобы рулетики получились мягкими и приобрели приятный аромат, их нужно потушить в соусе из овощей, бульона и красного вина. Если вам нравится вкус овощей в соусе, то их можно оставить. Для этого не процеживайте соус, а сразу смешайте его с томатной пастой.
Калории171,34кКал
Белки8,07грамм
Жиры13,58грамм
Углеводы3,52грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Горчица, Пищевые добавки, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 100 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 4 ломтик = 68 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 40 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 1 шт. = 10 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, исключите из рецепта алкоголь. Его можно заменить на другие напитки, например, гранатовый или виноградный сок. Не менее хорошо подойдет винный уксус и сок из клюквы.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите свинину. Очистите мясо от жилок. Помойте и почистите лук и морковь. Ополосните сельдерей. Подготовьте кухонный молоток, пищевую пленку, кулинарную нить, сковороду и сито.
Шаг 1
Разрежьте свинину на 4 кусочка. Выложите мясо на рабочую поверхность, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы они стали тонкими.
Стороной молотка с крупными зубцами отбивайте мясо от центра к краям. Противоположной стороной с мелкими зубцами отбейте только края кусочков.
Шаг 2
Нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками. То же самое сделайте с половиной лука. Нарежьте бекон произвольными кусочками небольшого размера.
Чтобы во время нарезки лука не слезились глаза, периодически смачивайте нож холодной водой.
Шаг 3
Переложите измельченные ингредиенты в миску. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Посыпьте свинину солью и перцем. Натрите мясо специями со всех сторон, чтобы они впитались в мясо.
Шаг 5
Смажьте одну сторону мяса горчицей. Сверху выложите начинку и сверните свинину в плотный рулет. Сделайте то же самое с остальными кусочками.
Шаг 6
Обмотайте каждый рулетик кулинарной нитью.
Если у вас нет специальной нити, замените ее на шелковую нить светлого оттенка без красителей.
Шаг 7
Разогрейте сковороду со сливочным маслом на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте до появления румяной корочки. Готовые рулетики переложите на тарелку.
Чтобы убрать с рулетиков остатки масла, накройте их бумажными полотенцами.
Шаг 8
Мелко порубите оставшийся лук. Нарежьте морковь и сельдерей мелкими кубиками. Переложите ингредиенты в сковороду из-под рулетиков и обжарьте до мягкости.
Шаг 9
Разведите бульонный кубик в стакане с водой. Влейте получившийся бульон к овощам вместе с вином. Перемешайте.
Чтобы кубик хорошо растворился, разводите его в горячей воде.
Шаг 10
Переложите свиные рулетики в сковороду. Накройте их крышкой и оставьте тушиться на медленном огне примерно 1 час до полной готовности.
Периодически проверяйте готовность рулетиков. Для этого проткните мясо ножом. Если сок прозрачный, значит свинина готова.
Шаг 11
Выложите готовые рулетики на тарелку. Соус процедите в глубокую миску.
Шаг 12
Добавьте к соусу томатную пасту. При необходимости всыпьте специи. Тщательно перемешайте соус до однородности.
произвести впечатление
Выложите рулетики из свинины на тарелку. Рядом положите немного риса. Полейте блюдо соусом и подайте на стол.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
