12 февраля 2024

Пышные мини-пиццы из школьной столовой

Можно приготовить пиццу из готового магазинного теста, но ничто не сравнится с домашним свежим дрожжевым тестом. Завести его не сложно, нужно только набраться терпения и подождать, пока оно поднимется. А в начинку можно положить любые сыры, мясо, овощи и даже грибы. Все это нужно скрепить ароматным соусом. Только не перегружайте мини-пиццы начинкой, чтобы тесто осталось легким и воздушным.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории274,45кКал

Белки9,92грамм

Жиры17,03грамм

Углеводы23,68грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Вода	0.5 стакан = 100 г
Йогурт	2 ст. л. = 36 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2.5 стакан = 325 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г

Для начинки и подачи

Сырокопченая колбаса	100 г
Сыр	100 г
Шампиньоны	3 шт. = 96 г
Помидоры черри	4 шт. = 80 г
Оливки	0.3 стакан = 45 г
Оливковый майонез	2 ст. л. = 50 г
Базилик	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Заведите тесто на смеси пшеничной муки с цельнозерновой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Нагрейте воду до 40°С. Помойте шампиньоны и помидор. Откройте банку с оливками. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Вода не должна быть слишком горячей, чтобы дрожжи не погибли.

Шаг 1

Смешайте в миске теплую воду, йогурт, дрожжи и сахар. Всыпьте примерно треть муки и хорошо все перемешайте венчиком.

Шаг 2

Посолите тесто, влейте растительное масло и разбейте в него куриное яйцо. Снова тщательно все смешайте.

Шаг 3

Постепенно частями всыпьте остальную муку и замесите густое тесто сначала ложкой, потом руками. Вымешивайте его руками в течение 10 минут. Тесто должно получиться мягким и немного липким.

Если у вас есть тестомес или миксер со специальными насадками для теста, воспользуйтесь этими приборами.

Шаг 4

Смажьте миску растительным маслом, положите в нее тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 градусов или мультиварка в режиме «Йогурт».

Шаг 5

Обомните тесто и разделите его на 8 примерно одинаковых частей. Каждую часть скатайте в небольшой шарик и выложите на противень.

Шаг 6

Смажьте дно стакана растительным маслом. Прижмите каждый шарик стаканом, чтобы расплющить заготовку. Должна образоваться лунка. Сформируйте пальцами бортики пиццы.

Шаг 7

Натрите сыр. Нарежьте колбасу, помидор и шампиньоны тонкими пластинками. Смажьте все заготовки для пиццы майонезом при помощи силиконовой кисточки. Разложите по ним сначала сыр, потом колбасу, шампиньоны, помидоры и оливки.