20 марта 2024

Постные драники с тыквой

В эти драники не нужно добавлять куриные яйца и молочные продукты — для связывания ингредиентов понадобится пшеничная мука, крахмал или манная крупа. Чтобы картошка не потемнела после натирания, в драники можно добавить репчатый лук. А чтобы сделать их вкус ярче, всыпьте черный молотый перец, свежий или сушеный чеснок, мускатный орех или прованские травы.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории151,26кКал

Белки1,84грамм

Жиры9,5грамм

Углеводы14,29грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Белорусская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	3 шт. = 360 г
Тыква баттернат	100 г
Зеленый лук	0.5 пучок = 25 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г

Для подачи

Овощи

по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Запеките драники в духовке вообще без добавления масла. Выложите их на пергамент и отправьте в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180°С.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картошку и тыкву. После очистки положите картофель в холодную воду. Удалите семена из тыквы. Помойте зеленый лук.

Шаг 1

Натрите тыкву на крупной терке.

Кроме тыквы можно натереть кабачок: он придаст сочности драникам и хорошо увеличит их объем.

Шаг 2

Натрите картошку так же, как тыкву. Натертую картошку сразу перекладывайте в холодную воду.

Возьмите сорт картофеля с высоким содержанием крахмала, чтобы драники потом не развалились при жарке. Если у вас не такой сорт, добавьте столовую ложку крахмала в тесто.

Шаг 3

Мелко покрошите зеленый лук.

Подойдут сюда и сушеные травы или их смеси: прованские, средиземноморские травы.

Шаг 4

Хорошенько отожмите от воды тертый картофель.

Шаг 5

Смешайте картошку в одной миске с тыквой и зеленым луком.

Для аромата положите в тесто свежий или сушеный чеснок. Свежий нужно пропустить через пресс.

Шаг 6

Добавьте соль, черный молотый перец и муку. Хорошо перемешайте тесто.

Мука не обязательно должна быть пшеничной. Подойдет и мука из разных круп или злаков: цельнозерновая, рисовая, кукурузная, овсяная и другие.

Шаг 7

Разогрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте ложкой картофельную массу на сковороду. Жарьте драники по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Лучше заменить подсолнечное масло оливковым. Даже при сильном нагреве оно не теряет своих полезных свойств. Выкладывайте готовые драники на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Кроме того, драники можно запечь в духовке вообще без добавления масла. Выложите их на пергамент и отправьте в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 градусов. Еще драники можно жарить в вафельнице. Так они получаются очень красивыми: фигурными и румяными.