Нутовые котлеты
Вся польза и питательность нута сохранится в ароматных пряных котлетах. Молодой кабачок добавит им клетчатку, а цветная капуста усилит ореховые нотки. Измельченный до состояния пасты нут пропитается соками овощей и вкусом специй, станет очень вкусным. К таким котлетам подойдет гарнир из свежих овощей, булгура или кускуса.
- Калории
- 182,35 кКал
- Белки
- 7,37 грамм
- Жиры
- 7 грамм
- Углеводы
- 23,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 12 часов 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- ближневосточная
- Распространенный аллерген
- КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 300 г | |
| 300 г | |
| 250 г | |
| 9 г | |
| 0,5 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 г | |
| 2,5 ст. л. = 42,5 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Жарьте котлеты на топленом масле гхи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте кабачок и цветную капусту, обсушите их бумажными полотенцами. Высыпьте нут в миску, залейте его прохладной водой и оставьте на 8-12 часов. Достаньте блендер с чашей, терку, миску и сковороду.
Шаг 1
Промойте нут, переложите его в чашу блендера. Перебейте нут в пасту, добавьте к нему 1 ч.л. соли и черный перец, еще раз перемешайте.
Шаг 2
Натрите кабачок и цветную капусту на крупной терке.
Шаг 3
Налейте в сковороду 2 ст.л. оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Всыпьте в масло черный перец, сушеный чеснок, хмели-сунели, копченую паприку, кориандр и куркуму. Добавьте тертую цветную капусту, перемешайте. Тушите капусту со специями 5 минут.
Шаг 4
Положите к капусте тертый кабачок, всыпьте ⅓ ч.л. соли. Потушите все вместе, помешивая, еще 5 минут.
Шаг 5
Выложите к овощам пасту из нута, тщательно перемешайте. Прогрейте овощи с нутом, периодически помешивая, пока масса не загустеет. Снимите сковороду с огня и остудите получившийся фарш.
Если фарш остается мягким, прогрейте его еще немного, чтобы он стал плотнее.
Шаг 6
Переложите фарш из нута в миску, дайте ему немного остыть. Сформируйте из фарша котлеты.
Шаг 7
Поставьте сковороду на сильный огонь, разогрейте на ней 0,5 ст.л. масла. Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до плотной румяной корочки.
произвести впечатление
Подайте к нутовым котлетам салатные листья, помидоры черри и тыквенные семечки.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Валерия, можно. А еще вы можете немного разбавить фарш обычной питьевой водой.
Валерия
Котлетки получились вкусные, но сухие. Хоть фарш у меня получился плотный и лепились котлеты хорошо, но на сковороде, когда переворачиваешь чутка края рассыпаются. Можно ли яйцо добавить для лучшей клейкости?
Никита Н.
Не пытайтесь повторить эту дрянь
Редактор
Катерина, до обжарки, конечно, можно.
Катерина Я.
Готовые котлеты можно замораживать?
Редактор
Екатерина, нут отваривать не нужно, его нужно предварительно замочить. Это указано на этапе подготовки.
Екатерина А.
нут нужно отваривать?
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
котлеты
30 минут
Котлеты с вялеными томатами
Эти куриные куриные котлеты с вялеными томатами богаты белком, и их легко приготовить. Приготовьте блюдо всего за 30 минут: просто перемешайте все вместе, скатайте шарики и поставьте их в духовку. Для фарша используйте филе куриной грудки без кожи или замените на филе бедра.
