17 июня 2024

Дрожжевые рогалики со сливовым джемом

Простые дрожжевые рогалики на маргарине отлично подойдут и на завтрак, и в качестве перекуса. Они получаются и пышными, и в меру сладкими, и сытными. А еще рогалики наверняка очень понравятся детям. В качестве основы теста подойдет не только масло, но и маргарин. Главное — правильно его приготовить.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории257,18кКал

Белки7,23грамм

Жиры6,55грамм

Углеводы43,13грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Молоко 2,5% жирности	0.5 стакан = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Свежие дрожжи	3 ч. л. = 15 г
Маргарин	1 ст. л. = 20 г
Сахар	1.5 ст. л. = 37.5 г
Соль	1 г
Сливовый джем	1 ст. л. = 30 г

Для подачи

Сахарная пудра	по вкусу
Малина	по вкусу
Мята	по вкусу
Чай	по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Замените часть пшеничной муки рисовой или миндальной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте маргарин из холодильника, чтобы он размягчился при комнатной температуре. Просейте муку в большую миску. Помойте яйцо. Подготовьте еще одну миску, сотейник, чистое тканевое полотенце, пищевую пленку, скалку. Застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 1

Налейте молоко в сотейник. Поставьте его на средний огонь и нагрейте молоко до теплого состояния или до температуры тела.

Шаг 2

Положите в теплое молоко дрожжи, всыпьте 0,5 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Хорошо перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут.

Шаг 3

Разбейте в чистую миску яйцо, всыпьте к нему 1 ст.л. сахара. Взбейте массу венчиком или вилкой до однородной консистенции.

Шаг 4

Добавьте к взбитому яйцу размягченный маргарин, еще раз все хорошо перемешайте вилкой или венчиком.

Шаг 5

Отложите от общей массы просеянной муки 1 ст.л. для раскатки теста. Всыпьте в миску с оставшейся мукой соль, хорошо размешайте.

Шаг 6

Перелейте к муке в миске взбитое яйцо с сахаром и маргарином. Перемешайте, чтобы в массе не оставалось сухих участков муки.

Шаг 7

Налейте в мучную массу дрожжевую опару. Вымесите сначала ложкой, потом руками мягкое упругое тесто. Прикройте его полотенцем и дайте подняться в тепле в течение 1 часа.

Шаг 8

По истечении времени обомните поднявшееся тесто. Закройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 40 минут.

Шаг 9

Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой. Выложите на нее охлажденное тесто, еще раз хорошо его вымесите. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 4-5 мм.

Шаг 10

Разрежьте пласт на 6 равных по размеру узких треугольников. Положите в основание треугольников примерно по 0,5 ч.л. сливового джема. Скрутите треугольники в рулеты, начиная с основания, придайте им форму полумесяца.

возьмите в качестве начинки для рогаликов по желанию свежие фрукты или ягоды, сухофрукты или орехи. Перед добавлением в рогалики замочите сухофрукты на 5-10 минут в горячей воде.

Шаг 11

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите получившиеся рогалики с повидлом на противне с пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку и пеките рогалики в течение 15-20 минут, пока они не подрумянятся.

украсьте рогалики перед выпечкой штрейзелем — крошкой из примерно равного количества сахара, муки и сливочного масла.