Хачапури по-аджарски «Домашний»

Хачапури по-аджарски «Домашний»

Очень сырные, сочные и нежные хачапури с хрустящей золотистой корочкой. Тесто готовится на основе молока и сливочного масла.
Аватар автора

Автор: ,
Читатель и автор food.ru

Калории270,16кКал
Белки11,44грамм
Жиры13,1грамм
Углеводы25,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 50 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

600 г
300 г
300 г
250 мл = 250 г
100 мл = 100 г
120 г
4 ч. л. = 32 г
2.5 ч. л. = 10 г
1.5 ч. л. = 15 г
1 шт. = 60 г
 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

В теплой воде, около 35 градусов, разведите дрожжи с сахаром. Добавьте теплое молоко, тоже около 35 градусов. Тщательно перемешайте все и накройте пищевой пленкой или пакетом. Оставьте в теплом месте на 10 минут. Важно соблюдать последовательность, так как в воде дрожжи запустятся быстрее.

Шаг 2

В смесь из воды, молока, дрожжей и сахара постепенно добавьте просеянную муку. В начале тщательно перемешайте все венчиком, пока тесто еще жидкое. Таким способом тесто быстрее и лучше замесится.

Шаг 3

Когда тесто начнет схватываться, то перемешайте его ложкой. Продолжайте постепенно добавлять муку. Всыпьте соль и положите 40 грамм растопленного сливочного масла. Всыпьте оставшуюся муку и руками замешивайте тесто в течение 10-15 минут до однородности. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.

Шаг 4

Когда тесто начнет подходить, подготовьте начинку. Два вида сыра мелко нарежьте или измельчите на терке. Добавьте 80 грамм растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Хачапури рассчитаны на 4 порции, поэтому разделите тесто и начинку на 4 части. Одну часть теста раскатайте руками в лепешку. Разложите по краям начинку и сверните каждый край.

Шаг 6

Хорошо залепите края теста и сформируйте такую лодочку. В середину выложите начинку. Смажьте поверхность хачапури взбитым яйцом, чтобы получилась румяная и блестящая корочка. С остальными частями повторите те же действия.

Шаг 7

Поставьте хачапури выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. В середине начинки сделайте ложкой небольшое углубление и добавьте в него желток. Выпекайте еще 5 минут при той же температуре.

произвести впечатление

Подавайте хачапури по-аджарски к столу сразу горячими, чтобы расплавленный сыр тянулся, а желток растекался по сырной начинке и делал блюдо еще более сочным. Желток, по желанию, можете при подаче заменить на кусочек сливочного масла.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении