Хачапури по-аджарски «Домашний»
Очень сырные, сочные и нежные хачапури с хрустящей золотистой корочкой. Тесто готовится на основе молока и сливочного масла.
- Калории
- 270,16 кКал
- Белки
- 11,48 грамм
- Жиры
- 13,23 грамм
- Углеводы
- 25,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 600 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 120 г | |
| 4 ч. л. = 32 г | |
| 2,5 ч. л. = 10 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
В теплой воде, около 35 градусов, разведите дрожжи с сахаром. Добавьте теплое молоко, тоже около 35 градусов. Тщательно перемешайте все и накройте пищевой пленкой или пакетом. Оставьте в теплом месте на 10 минут. Важно соблюдать последовательность, так как в воде дрожжи запустятся быстрее.
Шаг 2
В смесь из воды, молока, дрожжей и сахара постепенно добавьте просеянную муку. В начале тщательно перемешайте все венчиком, пока тесто еще жидкое. Таким способом тесто быстрее и лучше замесится.
Шаг 3
Когда тесто начнет схватываться, то перемешайте его ложкой. Продолжайте постепенно добавлять муку. Всыпьте соль и положите 40 грамм растопленного сливочного масла. Всыпьте оставшуюся муку и руками замешивайте тесто в течение 10-15 минут до однородности. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
Шаг 4
Когда тесто начнет подходить, подготовьте начинку. Два вида сыра мелко нарежьте или измельчите на терке. Добавьте 80 грамм растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Хачапури рассчитаны на 4 порции, поэтому разделите тесто и начинку на 4 части. Одну часть теста раскатайте руками в лепешку. Разложите по краям начинку и сверните каждый край.
Шаг 6
Хорошо залепите края теста и сформируйте такую лодочку. В середину выложите начинку. Смажьте поверхность хачапури взбитым яйцом, чтобы получилась румяная и блестящая корочка. С остальными частями повторите те же действия.
Шаг 7
Поставьте хачапури выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. В середине начинки сделайте ложкой небольшое углубление и добавьте в него желток. Выпекайте еще 5 минут при той же температуре.
произвести впечатление
Подавайте хачапури по-аджарски к столу сразу горячими, чтобы расплавленный сыр тянулся, а желток растекался по сырной начинке и делал блюдо еще более сочным. Желток, по желанию, можете при подаче заменить на кусочек сливочного масла.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури с сыром
20 минут
ПП-хачапури для ленивых
Эта выпечка напоминает хачапури по-имеретински — лепешку с начинкой из сыра. Но в версии для ленивых вместо дрожжевого теста используется творожное, да и прятать сыр в основу не придется. Сделайте заготовки и обжарьте их на сковороде. Получится быстро, полезно и вкусно. Для теста лучше взять классический сулугуни. Благодаря ему лепешки будут аппетитно тянуться, как классические хачапури.
хачапури с сыром
55 минут
Ленивые хачапури на кефире
Тесту на кефире хватит 15 минут, чтобы стать пышным, мягким и пористым. Оно легко раскатается в лепешки, которые останется только наполнить сыром с зеленью и обжарить на сковороде. Такие хачапури получатся не менее вкусными, чем выпечные на дрожжевом тесте, а времени уйдет намного меньше. Сделайте начинку по своему вкусу, например, добавив адыгейский или другие виды сыра, кинзу или зеленый лук.
хачапури с сыром
1 ч
Хачапури на сковороде
Рецептов хачапури так много, что назвать какой-то из них единственным правильным невозможно. Тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое. Сыр для начинки подойдет практически любой, но лучше всего хачапури получится с адыгейским сыром и с сулугуни. Чтобы начинка равномерно распределилась внутри хачапури, нужно собрать ее в тесто, будто в мешочек. Потом раскатайте заготовку в тонкую лепешку. Можно обжарить лепешки на сухой сковороде до румяной корочки или запечь в духовке.
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
