10 июля 2024

Ежики из индейки с соусом из свежей зелени

Соус чимичурри готовят из свежих пряных трав, лимона и чеснока. Он хорошо дополнит и сбалансирует блюда из жареного мяса и птицы. Соус из свежей зелени подчеркивает мясной вкус нежных ежиков из индейки. Подавайте блюдо с любимым гарниром или овощным салатом.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории85,94кКал

Белки0,32грамм

Жиры8,73грамм

Углеводы1,42грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Петрушка	4 веточка = 8 г
Кинза	2 веточка = 6 г
Орегано (душица)	2 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Лук-шалот	0.5 шт. = 15 г
Хлопья чили	0.3 ч. л. = 0.6 г
Черный перец молотый	1 г
Лимон	0.25 шт. = 30 г
Винный уксус 6%	2 ч. л. = 10 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Соль	0.3 ч. л. = 2.1 г
Ежики из индейки	450 г

Для подачи

Сыр

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте петрушку, кинзу и орегано, вымойте лимон. Разложите все на бумажных полотенцах обсохнуть. Почистите лук-шалот и чеснок. Подготовьте миску, сковороду и сервировочное блюдо. При необходимости разморозьте ежики.

Шаг 1

Отделите листочки петрушки, кинзы от стеблей, мелко порубите листья и выложите их в миску, добавьте сухой орегано. Пропустите чеснок через пресс, добавьте его в миску к зелени. Нарежьте лук кубиками со стороной 2-3 мм, также положите его в миску.

Шаг 2

Всыпьте в миску к зелени с чесноком и луком хлопья перца чили, соль и черный молотый перец.

Шаг 3

Выжмите сок из четвертинки лимона в миску к зелени и специям. Влейте туда же винный уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте ингредиенты и уберите соус в холодильник на 1-2 часа настаиваться.

Соус чимичурри хранится в закрытой баночке в холодильнике не более 2 недель.

Шаг 4

Налейте на сковороду растительное масло, разогрейте на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего. По желанию, разделите шарики фарша на две части, чтобы они стали меньше, выложите на сковороду ежики из индейки. Обжарьте ежики, переворачивая их на разные стороны, в течение 10-15 минут до плотной коричневой корочки.

Шаг 5

Налейте в сковороду к ежикам 2-3 ст.л. воды. Убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите ежики еще 3-4 минуты, чтобы они дошли до готовности. Переложите ежики на сервировочное блюдо и полейте их соусом чимичурри.