Хачапури с адыгейским сыром
Для начинки хачапури используйте сулугуни и адыгейский сыр.
- Калории
- 277,16 кКал
- Белки
- 11,87 грамм
- Жиры
- 13,67 грамм
- Углеводы
- 26,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 23 минуты
- Время на кухне
- 28 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 500 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 80 г | |
| 75 мл = 75 г | |
| 3 ч. л. = 24 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 4 шт. = 68 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Выложите необходимые ингредиенты для замешивания теста. Воду и молоко разогрейте до 35 градусов. Сливочное масло растопите. Разведите дрожжи в воде с сахаром, затем влейте молоко и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут под пищевой пленкой.
Добавьте треть муки и хорошо перемешайте. Влейте 20 грамм растопленного сливочного масла. Добавьте соль и опять хорошо перемешайте. Продолжайте постепенно добавлять остальные две трети муки и замесите тесто руками. Вымешивайте его в течение 10-15 минут. Оставьте тесто подниматься под пищевой пленкой около 1,5 часа в теплом месте.
Шаг 2
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку для хачапури. Нарежьте адыгейский сыр и сыр сулугуни. Влейте в сыры 60 грамм растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте. Масло немного склеит два сыра между собой и получится более однородная масса.
Шаг 3
Поднявшееся тесто разрежьте на 3 равных части, чтобы получились 3 хачапури. Начинку также разделите на 3 равных части.
Шаг 4
Каждую из частей раскатайте в овальную лепешку толщиной около 1 сантиметра.
Шаг 5
С двух краев этого овала выложите примерно половину от третьей части начинки.
Шаг 6
Заверните с двух сторон края, хорошо придавив их пальцами, чтобы получились бортики.
Шаг 7
Соедините бортики, чтобы вышла лодочка с углублением в центре. Положите оставшуюся начинку от третьей части начинки. Повторите эти действия с остальными двумя частями теста и начинки, чтобы в итоге получились 3 хачапури. Смажьте каждое изделие желтком.
Выпекайте их по 22 минуты при температуре 190 градусов. Положите в центр начинки каждого хачапури по желтку. Выпекайте еще по 3 минуты, чтобы яйцо немного припеклось.
произвести впечатление
После выпекания дайте хачапури остыть около 10 минут и подавайте сразу к столу. В тесте и в начинке используется достаточное количество сливочного масла, но если хотите еще больше сливочности, подавайте хачапури с небольшим кусочком сливочного масла, положив его рядом с желтком в центр лодочки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури с сыром
20 минут
ПП-хачапури для ленивых
Эта выпечка напоминает хачапури по-имеретински — лепешку с начинкой из сыра. Но в версии для ленивых вместо дрожжевого теста используется творожное, да и прятать сыр в основу не придется. Сделайте заготовки и обжарьте их на сковороде. Получится быстро, полезно и вкусно. Для теста лучше взять классический сулугуни. Благодаря ему лепешки будут аппетитно тянуться, как классические хачапури.
хачапури с сыром
55 минут
Ленивые хачапури на кефире
Тесту на кефире хватит 15 минут, чтобы стать пышным, мягким и пористым. Оно легко раскатается в лепешки, которые останется только наполнить сыром с зеленью и обжарить на сковороде. Такие хачапури получатся не менее вкусными, чем выпечные на дрожжевом тесте, а времени уйдет намного меньше. Сделайте начинку по своему вкусу, например, добавив адыгейский или другие виды сыра, кинзу или зеленый лук.
хачапури с сыром
1 ч
Хачапури на сковороде
Рецептов хачапури так много, что назвать какой-то из них единственным правильным невозможно. Тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое. Сыр для начинки подойдет практически любой, но лучше всего хачапури получится с адыгейским сыром и с сулугуни. Чтобы начинка равномерно распределилась внутри хачапури, нужно собрать ее в тесто, будто в мешочек. Потом раскатайте заготовку в тонкую лепешку. Можно обжарить лепешки на сухой сковороде до румяной корочки или запечь в духовке.
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
