Ромовые бабы с сиропом из апельсиновой цедры и корицы
Ароматный и невероятно сочный десерт. Тесто поднимается в 2-3 раза, а после выпекания у него воздушная и нежная текстура паутинки.
Калории209,74кКал
Белки3,78грамм
Жиры5,99грамм
Углеводы32,68грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа 5 минут
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 350 мл = 350 г | |
| 220 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 60 г | |
| 60 мл = 60 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Подогрейте молоко до 35-37 градусов. Разведите в нем сухие дрожжи и 5 грамм сахара. Накройте пищевой пленкой. Поставьте в теплое место на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2
Добавьте в дрожжевую смесь яйца, 25 грамм сахара, ванильный сахар. Тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 3
Всыпьте немного муки и хорошо перемешайте. Добавьте соль и продолжайте постепенно вводить муку.
Шаг 4
Добавляйте постепенно в тесто размягченное сливочное масло и продолжайте вымешивать тесто еще 10-15 минут. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа.
Такой вид теста получается очень мягким, липким и эластичным. Вымешивайте его лучше миксером для теста с крюками не менее 10-15 минут.
Шаг 5
Ждите, пока тесто под пленкой хорошо не поднимется и не станет очень пышным.
Шаг 6
Из готового теста получается 10 небольших ромовых баб. Используйте для них металлические или силиконовые формочки для капкейков, смажьте их растительным маслом. Чтобы работать с тестом руками, смажьте их тоже растительным маслом, так как тесто липкое. Сформируйте из теста шарики и уложите их в формочки швом вниз. Поставьте формочки с тестом на середину противня.
Шаг 7
Накройте противень с тестом пищевой пленкой. Включите духовку нагреваться. Поставьте противень с тестом на 30 минут рядом с ней, чтобы тесто еще больше поднялось.
Шаг 8
Пока тесто поднимается, начните варить сироп. Для этого в сотейнике смешайте воду, 170 грамм сахара, цедру апельсина и корицу. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте сиропу остыть, затем влейте в него ром. Хорошо перемешайте.
Шаг 9
Когда тесто поднялось, поставьте ромовые бабы печься на 20 минут при температуре 175 градусов. После выпекания дайте им немного остыть.
Шаг 10
Приготовьте помадку. Смешайте апельсиновый сок и сахарную пудру. Добавляйте пудру, пока масса хорошо не загустеет.
Шаг 11
Делайте помадку погуще, чтобы она в дальнейшем сильно не растекалась по изделиям.
Шаг 12
Хорошо искупайте выпеченные изделия в сиропе, поливая их ложкой и придавливая, чтобы ромовые бабы хорошо напитались сиропом.
Шаг 13
Пропитанные ромовые бабы выложите на тарелку дном вверх. При необходимости, можете дополнительно полить их сиропом. Полейте ромовые бабы сверху сахарно-апельсиновой помадкой.
произвести впечатление
Перед подачей на стол обязательно поливайте ромовые бабы сахарно-апельсиновой помадкой для усиления вкуса. Можете подавать десерт сразу после приготовления или дать ему немного настояться или пропитаться, чтобы ромовые бабы были еще сочнее и пропитаннее.
Изделия могут храниться до трех дней благодаря ромовому сиропу. Сироп с апельсином, корицей, ромом дает потрясающий вкус и аромат в сочетании со сладким сдобным тестом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
