Ромовые бабы с сиропом из апельсиновой цедры и корицы
Ароматный и невероятно сочный десерт. Тесто поднимается в 2-3 раза, а после выпекания у него воздушная и нежная текстура паутинки.
- Калории
- 209,74 кКал
- Белки
- 3,78 грамм
- Жиры
- 5,99 грамм
- Углеводы
- 32,68 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 5 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 350 мл = 350 г | |
| 220 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 60 г | |
| 60 мл = 60 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Подогрейте молоко до 35-37 градусов. Разведите в нем сухие дрожжи и 5 грамм сахара. Накройте пищевой пленкой. Поставьте в теплое место на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2
Добавьте в дрожжевую смесь яйца, 25 грамм сахара, ванильный сахар. Тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 3
Всыпьте немного муки и хорошо перемешайте. Добавьте соль и продолжайте постепенно вводить муку.
Шаг 4
Добавляйте постепенно в тесто размягченное сливочное масло и продолжайте вымешивать тесто еще 10-15 минут. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа.
Такой вид теста получается очень мягким, липким и эластичным. Вымешивайте его лучше миксером для теста с крюками не менее 10-15 минут.
Шаг 5
Ждите, пока тесто под пленкой хорошо не поднимется и не станет очень пышным.
Шаг 6
Из готового теста получается 10 небольших ромовых баб. Используйте для них металлические или силиконовые формочки для капкейков, смажьте их растительным маслом. Чтобы работать с тестом руками, смажьте их тоже растительным маслом, так как тесто липкое. Сформируйте из теста шарики и уложите их в формочки швом вниз. Поставьте формочки с тестом на середину противня.
Шаг 7
Накройте противень с тестом пищевой пленкой. Включите духовку нагреваться. Поставьте противень с тестом на 30 минут рядом с ней, чтобы тесто еще больше поднялось.
Шаг 8
Пока тесто поднимается, начните варить сироп. Для этого в сотейнике смешайте воду, 170 грамм сахара, цедру апельсина и корицу. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте сиропу остыть, затем влейте в него ром. Хорошо перемешайте.
Шаг 9
Когда тесто поднялось, поставьте ромовые бабы печься на 20 минут при температуре 175 градусов. После выпекания дайте им немного остыть.
Шаг 10
Приготовьте помадку. Смешайте апельсиновый сок и сахарную пудру. Добавляйте пудру, пока масса хорошо не загустеет.
Шаг 11
Делайте помадку погуще, чтобы она в дальнейшем сильно не растекалась по изделиям.
Шаг 12
Хорошо искупайте выпеченные изделия в сиропе, поливая их ложкой и придавливая, чтобы ромовые бабы хорошо напитались сиропом.
Шаг 13
Пропитанные ромовые бабы выложите на тарелку дном вверх. При необходимости, можете дополнительно полить их сиропом. Полейте ромовые бабы сверху сахарно-апельсиновой помадкой.
произвести впечатление
Перед подачей на стол обязательно поливайте ромовые бабы сахарно-апельсиновой помадкой для усиления вкуса. Можете подавать десерт сразу после приготовления или дать ему немного настояться или пропитаться, чтобы ромовые бабы были еще сочнее и пропитаннее.
Изделия могут храниться до трех дней благодаря ромовому сиропу. Сироп с апельсином, корицей, ромом дает потрясающий вкус и аромат в сочетании со сладким сдобным тестом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
выпечка
1 ч 30 мин
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
выпечка
2 ч 20 мин
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
выпечка
3 ч 40 мин
Обезьяний хлеб
Как в название попали обезьяны, остается загадкой. Зато второе название выпечки — «пузырчатая буханка» (от английского bubbleloaf) — больше рассказывает о ней. Хлеб получается словно из пузырьков, хотя на самом деле это всего лишь маленькие кусочки теста, смазанные маслом и приправленные сахаром с корицей. Кусочки теста выкладывают рядами в глубокую объемную форму для кексов «Саварен». Обычно в центре у нее есть небольшое отверстие. Есть выпечку лучше руками.
выпечка
2 ч 5 мин
Пиде
В турецких лодочках пиде пышные бортики из дрожжевого теста, тонкая середина и много сытной начинки из мясного фарша в остром томатном соусе. Замесите тесто на воде и дайте ему подняться в тепле. В это время обжарьте фарш с луком и чесноком, а после потушите с помидорами, томатной пастой и специями. При подаче лепешки иногда поливают лимонным соком.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
выпечка
1 ч 5 мин
Клафути с инжиром
Французский десерт клафути похож на плотный сладкий омлет или запеканку, мягко обволакивающую ягоды или фрукты. Изначально его готовили с вишней, но подходят и другие сезонные плоды, в том числе инжир. Разрежьте его пополам, уложите в яично-сливочную массу срезами вверх и испеките до аппетитной корочки. По традиции клафути подают теплым в той же форме, дополнив взбитыми сливками и сахарной пудрой.
выпечка
2 ч 20 мин
Лакумы
Казалось бы ничего особенного — пышки, обжаренные в масле до золотистой корочки. Однако в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии блюдо знаковое: без него не обходится ни свадьба, ни похороны, ни любое другое мероприятие. Рецептов этого блюда примерно столько же, сколько проживающих женщин в этих республиках, но мы приготовим ту версию, которая существовала в заведении национальной кухни «Нацмены», и полюбилась жителям и гостям Нальчика.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
выпечка
45 минут
Картофельные палочки
Если не знаете, как использовать вчерашнее пюре, то вот идея! Приготовьте из него хрустящие палочки. Их очень удобно брать с собой в качестве перекуса. Если просто хочется попробовать палочки, но пюре все съели — сделайте ускоренную версию в микроволновке. Все тонкости ее приготовления описаны в этом рецепте. При желании можно добавить в картофельную основу твердый сыр, сушеные травы или водоросли. Закуска только выиграет от этого.
