22 сентября 2024

Яйца по-турецки

Турецкая яичница с йогуртом — блюдо с не самым привычным сочетанием продуктов. Но если все варианты приготовления яиц уже наскучили и хочется чего-то нового, это сытное блюдо отлично разнообразит завтрак. В нем соединены натуральный йогурт, куриные яйца и пряные травы, а подают его обычно с поджаренным цельнозерновым хлебом. Блюдо готовится быстро, сами яйца можно сварить как вкрутую, так и пашот.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории187,87кКал

Белки9,03грамм

Жиры10,71грамм

Углеводы13,61грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная, турецкая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Йогурт натуральный	1 стакан = 200 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Колбаски барбекю	1 шт. = 50 г
Мята	4 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Паприка	2 г
Красный жгучий перец	1 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Тостовый хлеб	4 ломтик = 160 г

Для подачи

Перец чили	по вкусу
Мята	по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Из блюда можно запросто исключить колбаски для жарки, ведь в них много жиров. Также можно заменить их на колбаски из мяса птицы или телятины.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте листья мяты и обсушите их на бумажном полотенце. Чеснок очистите от шелухи. Яйца можно приготовить двумя основными способами: отварить вкрутую или сделать пашот, когда сохраняется жидкий желток и невесомый по консистенции белок. Для второго способа понадобятся глубокая кастрюля, шумовка и 2 ст.л. столового уксуса 9%.

Шаг 1

Для соуса пропустите зубчик чеснока через пресс. Мелко нарежьте листья мяты, смешайте их с йогуртом, чесноком, посолите. Сразу выложите получившийся соус в тарелку для подачи блюда, распределите его по дну тарелки.

Если хотите более тягучий по консистенции соус, возьмите греческий йогурт. Он содержит меньше влаги и получается более густым.

Шаг 2

Для перечного масла тщательно перемешайте в отдельной пиале оливковое масло, паприку, острый молотый перец. Отставьте ароматную заправку в сторону, чтобы дать ей настояться.

В перечное масло вы можете добавить и другие любимые специи, за время приготовления остальных продуктов масло впитает в себя их ароматы.

Шаг 3

Поставьте сковороду на средний огонь. Обжарьте ломтики хлеба на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 4

Нарежьте колбаску на кружочки толщиной 3-4 мм. Обжарьте их на среднем огне без масла по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 5

Чтобы приготовить яйца пашот, вскипятите воду в сотейнике, влейте 1 столовую ложку уксуса 9%. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода лишь слегка кипела. С помощью ложки сделайте воронку в воде и аккуратно влейте в неё яйцо . Варите яйцо 3 минуты на слабом огне. Выньте яйцо из воды шумовкой и выложите поверх йогуртового соуса. На одну порцию приготовьте 2 яйца.

Яйцо предварительно по одному разбивайте в маленькую пиалу или соусник, оттуда их будет проще вливать в воронку.

произвести впечатление

Полейте яйца с соусом перечным маслом, выложите сбоку кусочки колбаски и пару ломтиков поджаренного хлеба. Слегка посолите готовые яйца. Украсьте сверху кольцами перца чили и мятой.