Яйца по-турецки
Турецкая яичница с йогуртом — блюдо с не самым привычным сочетанием продуктов. Но если все варианты приготовления яиц уже наскучили и хочется чего-то нового, это сытное блюдо отлично разнообразит завтрак. В нем соединены натуральный йогурт, куриные яйца и пряные травы, а подают его обычно с поджаренным цельнозерновым хлебом. Блюдо готовится быстро, сами яйца можно сварить как вкрутую, так и пашот.
- Калории
- 187,87 кКал
- Белки
- 9,03 грамм
- Жиры
- 10,71 грамм
- Углеводы
- 13,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 4 шт. = 240 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 50 г | |
| 4 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 г | |
| 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 4 ломтик = 160 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте листья мяты и обсушите их на бумажном полотенце. Чеснок очистите от шелухи.
Яйца можно приготовить двумя основными способами: отварить вкрутую или сделать пашот, когда сохраняется жидкий желток и невесомый по консистенции белок. Для второго способа понадобятся глубокая кастрюля, шумовка и 2 ст.л. столового уксуса 9%.
Шаг 1
Для соуса пропустите зубчик чеснока через пресс. Мелко нарежьте листья мяты, смешайте их с йогуртом, чесноком, посолите. Сразу выложите получившийся соус в тарелку для подачи блюда, распределите его по дну тарелки.
Если хотите более тягучий по консистенции соус, возьмите греческий йогурт. Он содержит меньше влаги и получается более густым.
Шаг 2
Для перечного масла тщательно перемешайте в отдельной пиале оливковое масло, паприку, острый молотый перец. Отставьте ароматную заправку в сторону, чтобы дать ей настояться.
В перечное масло вы можете добавить и другие любимые специи, за время приготовления остальных продуктов масло впитает в себя их ароматы.
Шаг 3
Поставьте сковороду на средний огонь. Обжарьте ломтики хлеба на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 4
Нарежьте колбаску на кружочки толщиной 3-4 мм. Обжарьте их на среднем огне без масла по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 5
Чтобы приготовить яйца пашот, вскипятите воду в сотейнике, влейте 1 ст.л. уксуса 9%. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода лишь слегка кипела. С помощью ложки сделайте воронку в воде и аккуратно влейте в нее яйцо . Варите яйцо 3 минуты на слабом огне. Выньте яйцо из воды шумовкой и выложите поверх йогуртового соуса. На одну порцию приготовьте 2 яйца.
Яйцо предварительно по одному разбивайте в маленькую пиалу или соусник, оттуда их будет проще вливать в воронку.
произвести впечатление
Полейте яйца с соусом перечным маслом, выложите сбоку кусочки колбаски и пару ломтиков поджаренного хлеба. Слегка посолите готовые яйца. Украсьте сверху кольцами перца чили и мятой.
Сделать полезнее:
Из блюда можно запросто исключить колбаски для жарки, ведь в них много жиров. Также можно заменить их на колбаски из мяса птицы или телятины.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Татьяна, калорийность указана на 100 граммов и высчитывается автоматически.
Татьяна
А кто работает над Кбжу в рецептах? Проверяли вообще? В 3-4 раза выше калорийность, чем в рецепте, когда начинаешь проверять.
Похожие рецепты
Смотреть все
Яйцо пашот
30 минут
Чылбыр с пряным йогуртом
Если вы предпочитаете на завтрак пикантные блюда из яиц, этот рецепт для вас. Чылбыр придумали в Турции. Некоторые источники утверждают, что так завтракали османские султаны. Смешайте натуральный йогурт с чесноком. Если основа покажется недостаточно острой, приправьте ее чили или другими специями. Выложите йогурт на тарелку, а на него — яйцо пашот. Остается полить все пряным сливочным маслом и можно пробовать.
Яйцо пашот
15 минут
Яйца по-французски
Яйца по-французски, более известные как яйца-пашот, готовят в смеси воды с уксусом. При приготовлении главное следовать определенным правилам и знать некоторые хитрости. В таком случае белки хорошо схватятся в кастрюле, а желтки не растекутся. Аккуратно доставайте яйца шумовкой и дайте стечь воде, положив их на бумажные полотенца или салфетки.
блюда из яиц
40 минут
Жареные яйца в соусе чили
Сварите яйца в мешочек, обваляйте в кукурузном крахмале и обжарьте в масле. Сделайте соус из перца чили, лука, чеснока и пряностей, а затем прогрейте в нем жареные яйца. Получится сытный завтрак в восточном стиле — острый и приятно бодрящий. Если хотите уменьшить остроту, не добавляйте семена перца чили. К блюду хорошо подойдут пшеничные или кукурузные лепешки.
блюда из яиц
15 минут
Как сделать скрэмбл
Скрэмбл часто путают с омлетом, но для скрэмбла в яичную массу молоко обычно не добавляют или вливают минимальное количество, буквально 1 ст.л. А при поджаривании постоянно перемешивают, не давая яйцам полностью схватиться и затвердеть. В результате блюдо получается похожим на манную кашу,: в меру густым, мягким и кремообразным. Корочка и поджаристые участки в скрэмбле недопустимы. Готовят его на растопленном сливочном масле, лучше всего — на антипригарной сковороде. Иногда в скрэмбл кладут тертый сыр, кусочки ветчины, овощей или зелень.
блюда из яиц
20 минут
Вареные яйца с чесночным йогуртом
В традиционном турецком завтраке на пикантный соус из йогурта выкладывают яйца пашот. Чтобы упростить версию блюда, возьмите яйца, сваренные в мешочек. Время варки будет зависеть от размера яиц и от температуры воды. Если варите их в холодной, то засекайте минуты после закипания. Если опускаете их в кипяток, то сразу ставьте таймер. Помните, яйца могут треснуть от резкого перепада температур. Поэтому перед погружением в горячую воду, дайте им согреться до комнатной температуры.
блюда из яиц
20 минут
Яйца с луком-пореем
Разнообразьте свой завтрак, добавив к яйцам лук-порей и стакан сливок. Времени на приготовление уйдет примерно столько же, сколько и на привычный омлет. Лук-порей надо обжарить на сковороде, а затем запечь с яйцами и сливками в духовке. Если хотите немного более сытный завтрак, посыпьте яичную смесь перед запеканием тертым сыром.
блюда из яиц
20 минут
Брокколи с яйцом на сковороде
Это вкусное блюдо из яиц очень простое и при этом полезное. Оно идеально подходит для завтрака или полдника и быстро готовится. К тому же, яйца с брокколи точно можно отнести к правильному питанию. Особенно если уменьшить количество масла при жарке и взять хорошую антипригарную сковороду. Так у вас получится отличный низкокалорийное блюдо, богатое белком и клетчаткой. Добавьте по вкусу и другие овощи, мясо, сыр, зелень, а также различные специи.
блюда из яиц
50 минут
Яйца по-турецки
Традиционный турецкий завтрак с яйцами пашот, овощами и йогуртом получается очень насыщенным и питательным. В нем много белка как животного, так и растительного, а также клетчатки и других ценных для здоровья веществ. Ароматный запеченный чеснок с помидорами задает вкус блюду, а острый соус харисса делает его еще пикантнее.
блюда из яиц
10 минут
Яйца пашот в домашних условиях
Многие не готовят яйца пашот, потому что думают, что это сложно. Во всех рецептах нужно раскрутить в воде воронку и опустить туда яйцо: это что-то для профессионалов. Но есть очень простой способ сварить яйцо без всех этих заморочек. При таком методе белок сварится и будет очень нежным. А желток останется жидким. Подавайте яйца пашот с тостами, немного надрезав яйцо, чтобы желток начал вытекать.
блюда из яиц
15 минут
Яйцо с сыром и ветчиной
Вкус обычной яичницы можно разнообразить, добавив ветчину и сыр. Для этого достаточно измельчить ингредиенты и добавить их в блюдо во время жарки. Такая яичница станет не только вкуснее, но и значительно сытнее. Для приготовления яичницы очень важно выбрать свежие яйца. Во время покупки обязательно обратите внимание на срок годности яиц. Чем свежее они будут, тем красивее и аккуратнее получится яичница.
