Яблочный пирог-перевертыш
У этого пирога немного необычный способ приготовления, за что его и называют перевертышем. Запеките яблочную начинку пока замешиваете тесто. Затем выложите основу на фрукты и снова отправьте в духовку. Когда тесто дойдет до готовности, переверните пирог и выпекайте его, чтобы яблоки покрылись красивым аппетитным румянцем. Выпечка получается очень вкусной, красивой и оригинальной.
- Калории
- 231,35 кКал
- Белки
- 3,87 грамм
- Жиры
- 10,29 грамм
- Углеводы
- 31,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 90 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте яблоки. Заранее достаньте продукты из холодильника, чтобы все они согрелись до комнатной температуры. Подготовьте форму для выпечки.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла. Посыпьте дно формы 2 ст.л. сахара. Старайтесь сделать так, чтобы сахар распределился по дну равномерно.
Шаг 2
Снимите кожуру с яблок. Разрежьте их на половинки или четвертинки и уберите семена. Нарежьте яблочную мякоть тонкими ломтиками: они не должны быть «прозрачными», а примерно толщиной 3-4 мм.
Выложите фруктовые дольки по дну формы для выпекания, укладывая их по кругу немного внахлест, как домино. Отправьте в прогретую духовку на 20 минут.
Шаг 3
Растопите оставшееся масло на слабом огне в сковороде или в микроволновке за 3-4 приема по 15-20 секунд. Немного остудите.
Растопить масло можно также на водяной бане. Для этого понадобятся две кастрюльки разного размера. В большую кастрюлю налейте воду и поместите в нее кастрюльку с маслом. Нагревайте на огне до тех пор, пока масло не растопится.
Шаг 4
Влейте к растопленному маслу молоко и перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте в масляно-молочную смесь оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.
Шаг 6
Разбейте в небольшую миску яйцо. Всыпьте к нему щепотку соли. Взбейте все вилкой или венчиком. Добавьте взбитое яйцо к молоку с маслом. Перемешайте.
Важно, чтобы масло к этому моменту остыло, иначе белок яйца свернется.
Шаг 7
Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпьте муку в жидкую смесь маленькими порциями, каждый раз перемешивая. Замесите однородное тесто.
Шаг 8
Размажьте тесто равномерным слоем по запеченным яблокам. Разровняйте поверхность лопаткой. Отправьте выпекаться на 30 минут в духовку при температуре 180 °C.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Тесто должно пропечься и зарумяниться.
Шаг 9
Достаньте выпечку из духовки. Накройте форму широкой плоской тарелкой и переверните форму, чтобы извлечь пирог. Положите пирог обратно в форму, но уже начинкой вверх. Отправьте в духовку пропечься еще 10 минут, чтобы он покрылся румяной корочкой.
произвести впечатление
Украсьте яблочный пирог небольшим количеством взбитых сливок. Подавайте с горячим чаем или кофе.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
1 ч 10 мин
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
3 ч 50 мин
«Невидимый» яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
2 ч 5 мин
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
