Жареная говядина с картошкой
В этом варианте сытного блюда из говядины с картофелем главные ингредиенты сначала обжариваются почти до готовности, а потом запекаются при высокой температуре со свежими овощами. Это помогает мясу и картошке сохранить свои соки после обжарки и при этом впитать кислинку помидора, пикантные вкусы укропа и чеснока. При желании сделайте жаркое более острым и пряным, добавив рубленый жгучий перец, кинзу и другие приправы по вкусу.
- Калории
- 139,3 кКал
- Белки
- 9,17 грамм
- Жиры
- 8,5 грамм
- Углеводы
- 6,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 500 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,7 ч. л. = 4,9 г | |
| 0,4 ч. л. = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте говядину, промокните ее от влаги бумажным полотенцем. Вымойте и почистите картофель, лук и чеснок. Ополосните помидор, огурец и укроп. Подготовьте миски, глубокую сковороду или казан, форму для запекания с высокими бортиками.
Шаг 1
Нарежьте говядину кусочками длиной около 2-2,5 см. Выложите ее в миску, посыпьте кориандром, 1/5 ч.л. черного перца и ⅓ ч.л. соли. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Отделите от стеблей кисти укропа, мелко их порубите.
Шаг 3
Нарежьте чеснок маленькими кусочками. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец.
Шаг 4
Нарежьте помидор и огурец кубиками со стороной около 1 см.
Шаг 5
Нарежьте картофель полукруглыми ломтиками толщиной примерно 3-4 мм.
Шаг 6
Соедините в чистой миске нарезанный помидор и измельченный чеснок, перемешайте.
Шаг 7
В отдельной миске смешайте нарезанный огурец, рубленый укроп и ⅙ ч.л. соли.
Шаг 8
Поставьте глубокую сковороду или казан на сильный огонь, налейте в нее 1 ст.л. растительного масла и хорошо разогрейте. Опустите в горячее масло кусочки говядины.
Обжарьте говядину, периодически перемешивая, в течение 9-10 минут, пока оно не покроется со всех сторон плотной коричневой корочкой. Уменьшите огонь до среднего и пожарьте мясо еще 10-15 минут, изредка помешивая.
Шаг 9
Всыпьте к мясу лук. Поджарьте его до румяности в течение 2-3 минут. Переложите обжаренную говядину вместе с луком в форму для запекания.
Шаг 10
Налейте на сковороду, где жарилось мясо, еще 1 ст.л. растительного масла, дайте ему нагреться. Положите в сковороду ломтики картофеля и увеличьте огонь до сильного.
Шаг 11
Пожарьте картофель, периодически помешивая, 7-8 минут до румяной корочки. Посыпьте его щепоткой соли и черного перца, размешайте и прогрейте еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня.
Шаг 12
Выложите обжаренный картофель вместе с остатками маслами в форму для запекания к говядине. Включите духовку разогреваться до 240°С.
Шаг 13
Разложите на картофеле огурцы с укропом. Поверх них распределите помидоры с чесноком.
Шаг 14
Осторожно перемешайте говядину, картофель и овощи. Поставьте форму в духовку и запеките все до готовности картошки 15-20 минут. Достаньте жаркое и подайте к столу горячим.
произвести впечатление
Украсьте жареную говядину с картошкой маринованными опятами.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий Д.
Ну это база!👍
Похожие рецепты
Смотреть все
жаркое из говядины
1 ч 20 мин
Жаркое с говядиной
Это жаркое напоминает гуляш, так как мясо в нем получается таким же мягким. Овощи для супа подойдут любые. А вот от мяса зависит очень многое. Если возьмете кусок пожирнее, то итоговая консистенция блюда будет более нежной и сочной. А если вы возьмете диетический отрез или вовсе замените говядину на курицу, то блюдо получится легким и диетическим.
жаркое из говядины
1 ч 25 мин
Жаркое в тыкве
Даже самая жесткая и неподатливая для жарки говядина станет очень мягкой, протомившись в духовке вместе с овощами в целой тыкве. Она в этом рецепте выполняет роль съедобного «горшочка» для запекания. Ароматная подливка с томатной пастой, наполненная мясным соком и пряностью специй, как следует пропитает внутреннюю мякоть тыквы за время запекания. И щедро поделится с ней всеми оттенками вкуса жаркого.
жаркое
40 минут
Быстрое жаркое по-охотничьи
Жаркое с охотничьими колбасками — сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдет и для будничного ужина дома, и для обеда на природе в выходной день. Вместо мяса здесь колбаски, поэтому блюдо очень быстро дойдет до готовности. Вкус получится насыщенным, с ароматом копченостей и легкими дымными нотами. А соленые или маринованные огурцы добавят пикантности.
жаркое
1 ч
Жаркое в съедобном горшочке
Тесто для съедобных горшочков готовится быстро. Оно бездрожжевое, поэтому не требует времени на подъем. Внутрь кладут мясо с овощами, как для классического жаркого. Во время запекания кусочки томятся в собственном соку, становятся мягким и сочным. Особенно насыщенный вкус даст говядина, но подойдут и свинина, и курица. Подайте блюдо прямо в горшочках, аккуратно сняв съедобную крышечку и дополнив ложкой сметаны.
жаркое
1 ч 40 мин
Жаркое в тесте
Нежное и ароматное жаркое из куриного филе и овощей запекается в духовке под слоем теста. Получается перевернутый пирог с очень сытной и вкусной начинкой. Несмотря на то, что тесто достаточно пресное, оно пропитывается соками и ароматами мяса. Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть в форме для запекания. Потом аккуратно, чтобы не обжечься, переверните его на тарелку. Учтите, что овощи могут дать сок. Поэтому сначала слейте его в миску, а потом полейте им жаркое сверху.
жаркое
55 минут
Индейка с картошкой в мультиварке
Жаркое из индейки с картошкой, приготовленное в мультиварке, потребует минимального времени на кухне. Чеснок, паприка и прованские травы придадут мягкому филе индейки выразительный вкус, а репа и морковь обогатят блюдо легкой овощной сладостью. Это жаркое и так вполне диетическое, а если убавить количество картошки, калорий в нем будет еще меньше.
жаркое
1 ч 15 мин
Жаркое из свинины в горшочках
Жаркое всегда получается сытным, сочным, ароматным. А если приготовить его в горшочках, то оно быстрее приготовится за счет нагрева от стенок. Так готовят любое мясо с овощами или крупой. Запеките так свинину с овощами и картошкой. Это беспроигрышное сочетание, которое отлично согреет и насытит в холодные зимний день.
жаркое
2 ч 40 мин
Жаркое из индейки
Жаркое из индейки — это очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо. Мясо индейки считается диетическим. Чтобы оно быстрее приготовилось и не было сухим, желательно его предварительно замариновать на несколько часов или даже на ночь. Овощи можно добавлять практически любые, но главный компонент — это, конечно, картофель. Жаркое можно потушить на сковороде или в сотейнике или же запечь порционно в горшочках. Такая подача прекрасно подойдет для праздника или романтического ужина.
жаркое
1 ч 20 мин
Жаркое из филе индейки с кроличьим окороком
Ароматное, вкусное, а главное, очень сочное жаркое из филе индейки с кроличьим окороком готовится совсем не сложно. Индюшка прекрасно сочетается с кроликом, ведь и то, и другое мясо обладает нежной текстурой, а также гипоаллергенными и диетическими свойствами. Готовое блюдо получается в меру острым и пряным, в меру пикантным, без посторонних запахов, присущих дичи. Благодаря добавлению в ингредиенты вина уменьшается время приготовления блюда, а сам соус становится более плотным и насыщенным.
