Жаркое в тыкве
Даже самая жесткая и неподатливая для жарки говядина станет очень мягкой, протомившись в духовке вместе с овощами в целой тыкве. Она в этом рецепте выполняет роль съедобного «горшочка» для запекания. Ароматная подливка с томатной пастой, наполненная мясным соком и пряностью специй, как следует пропитает внутреннюю мякоть тыквы за время запекания. И щедро поделится с ней всеми оттенками вкуса жаркого.
- Калории
- 58,77 кКал
- Белки
- 3,19 грамм
- Жиры
- 2,76 грамм
- Углеводы
- 7,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 1800 г | |
| 300 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 20 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1,5 г | |
| 3,5 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Кроме петрушки в жаркое можно добавить свежий укроп, зелень сельдерея или базилик.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо помойте и оботрите тыкву чистым полотенцем. Кусок мяса промойте и обсушите. Ополосните овощи и зелень. Почистите картофель, морковь и чеснок. Согрейте воду до теплого состояния. Приготовьте сковороду с высокими бортиками, противень и фольгу.
В жаркое можно положить лук или болгарский перец, а также другие сезонные овощи по вкусу.
Шаг 1
Срежьте верхнюю часть тыквы с черенком. Уберите из нее семена и часть мякоти, стараясь не повредить кожуру.
Шаг 2
Нарежьте мякоть тыквы без семян средними кубиками.
Оставшиеся семена тыквы можно хорошо просушить при комнатной температуре или в слабо разогретой духовке и затем добавлять в салаты, каши и запеканки.
Шаг 3
Небольшими кубиками нарежьте картофель.
Шаг 4
Нарежьте морковь тонкими кружочками.
Шаг 5
Измельчите чеснок в прессе или ножом. Мелко порубите зелень петрушки.
Шаг 6
Нарежьте помидоры средними дольками.
Шаг 7
Нарежьте мясо крупными кусочками.
Шаг 8
Разогрейте в сковороде на сильном огне подсолнечное масло, обжарьте говядину до плотной коричневой корочки.
Шаг 9
Положите к мясу картофель, тыкву, морковь, помидоры. Размешайте и жарьте все вместе в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 10
Посолите мясо и овощи. Добавьте приправы для мяса, перец, томатную пасту и чеснок. Залейте все водой и размешайте.
Шаг 11
Доведите овощи с мясом до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите еще около 10 минут, изредка помешивая.
Шаг 12
Положите в жаркое нарезанную петрушку и хорошо размешайте.
Шаг 13
Аккуратно переложите овощи с мясом в приготовленную тыкву. Влейте оставшуюся на сковороде подливку.
Шаг 14
Плотно закройте тыкву срезанной верхушкой и оберните всю тыкву целиком фольгой, не оставляя просветов. Поместите тыкву в форму и поставьте в горячую духовку. Запекайте жаркое в тыкве 40-50 минут, пока тыква не станет достаточно мягкой.
Шаг 15
Достаньте готовое жаркое из духовки. Осторожно снимите с тыквы фольгу.
Шаг 16
Переложите тыкву на блюдо для подачи и уберите с нее верхушку.
произвести впечатление
Подайте жаркое с ломтиками соленых огурцов или небольшим количеством квашеной капусты.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
жаркое из говядины
1 ч
Жареная говядина с картошкой
В этом варианте сытного блюда из говядины с картофелем главные ингредиенты сначала обжариваются почти до готовности, а потом запекаются при высокой температуре со свежими овощами. Это помогает мясу и картошке сохранить свои соки после обжарки и при этом впитать кислинку помидора, пикантные вкусы укропа и чеснока. При желании сделайте жаркое более острым и пряным, добавив рубленый жгучий перец, кинзу и другие приправы по вкусу.
жаркое из говядины
1 ч 20 мин
Жаркое с говядиной
Это жаркое напоминает гуляш, так как мясо в нем получается таким же мягким. Овощи для супа подойдут любые. А вот от мяса зависит очень многое. Если возьмете кусок пожирнее, то итоговая консистенция блюда будет более нежной и сочной. А если вы возьмете диетический отрез или вовсе замените говядину на курицу, то блюдо получится легким и диетическим.
жаркое
40 минут
Быстрое жаркое по-охотничьи
Жаркое с охотничьими колбасками — сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдет и для будничного ужина дома, и для обеда на природе в выходной день. Вместо мяса здесь колбаски, поэтому блюдо очень быстро дойдет до готовности. Вкус получится насыщенным, с ароматом копченостей и легкими дымными нотами. А соленые или маринованные огурцы добавят пикантности.
жаркое
1 ч
Жаркое в съедобном горшочке
Тесто для съедобных горшочков готовится быстро. Оно бездрожжевое, поэтому не требует времени на подъем. Внутрь кладут мясо с овощами, как для классического жаркого. Во время запекания кусочки томятся в собственном соку, становятся мягким и сочным. Особенно насыщенный вкус даст говядина, но подойдут и свинина, и курица. Подайте блюдо прямо в горшочках, аккуратно сняв съедобную крышечку и дополнив ложкой сметаны.
жаркое
1 ч 40 мин
Жаркое в тесте
Нежное и ароматное жаркое из куриного филе и овощей запекается в духовке под слоем теста. Получается перевернутый пирог с очень сытной и вкусной начинкой. Несмотря на то, что тесто достаточно пресное, оно пропитывается соками и ароматами мяса. Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть в форме для запекания. Потом аккуратно, чтобы не обжечься, переверните его на тарелку. Учтите, что овощи могут дать сок. Поэтому сначала слейте его в миску, а потом полейте им жаркое сверху.
жаркое
55 минут
Индейка с картошкой в мультиварке
Жаркое из индейки с картошкой, приготовленное в мультиварке, потребует минимального времени на кухне. Чеснок, паприка и прованские травы придадут мягкому филе индейки выразительный вкус, а репа и морковь обогатят блюдо легкой овощной сладостью. Это жаркое и так вполне диетическое, а если убавить количество картошки, калорий в нем будет еще меньше.
жаркое
1 ч 15 мин
Жаркое из свинины в горшочках
Жаркое всегда получается сытным, сочным, ароматным. А если приготовить его в горшочках, то оно быстрее приготовится за счет нагрева от стенок. Так готовят любое мясо с овощами или крупой. Запеките так свинину с овощами и картошкой. Это беспроигрышное сочетание, которое отлично согреет и насытит в холодные зимний день.
жаркое
2 ч 40 мин
Жаркое из индейки
Жаркое из индейки — это очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо. Мясо индейки считается диетическим. Чтобы оно быстрее приготовилось и не было сухим, желательно его предварительно замариновать на несколько часов или даже на ночь. Овощи можно добавлять практически любые, но главный компонент — это, конечно, картофель. Жаркое можно потушить на сковороде или в сотейнике или же запечь порционно в горшочках. Такая подача прекрасно подойдет для праздника или романтического ужина.
жаркое
1 ч 20 мин
Жаркое из филе индейки с кроличьим окороком
Ароматное, вкусное, а главное, очень сочное жаркое из филе индейки с кроличьим окороком готовится совсем не сложно. Индюшка прекрасно сочетается с кроликом, ведь и то, и другое мясо обладает нежной текстурой, а также гипоаллергенными и диетическими свойствами. Готовое блюдо получается в меру острым и пряным, в меру пикантным, без посторонних запахов, присущих дичи. Благодаря добавлению в ингредиенты вина уменьшается время приготовления блюда, а сам соус становится более плотным и насыщенным.
