Жаркое в тыкве
Даже самая жесткая и неподатливая для жарки говядина станет очень мягкой, протомившись в духовке вместе с овощами в целой тыкве. Она в этом рецепте выполняет роль съедобного «горшочка» для запекания. Ароматная подливка с томатной пастой, наполненная мясным соком и пряностью специй, как следует пропитает внутреннюю мякоть тыквы за время запекания. И щедро поделится с ней всеми оттенками вкуса жаркого.
- Калории
- 58,77 кКал
- Белки
- 3,19 грамм
- Жиры
- 2,76 грамм
- Углеводы
- 7,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 1800 г | |
| 300 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 20 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1,5 г | |
| 3,5 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Кроме петрушки в жаркое можно добавить свежий укроп, зелень сельдерея или базилик.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо помойте и оботрите тыкву чистым полотенцем. Кусок мяса промойте и обсушите. Ополосните овощи и зелень. Почистите картофель, морковь и чеснок. Согрейте воду до теплого состояния. Приготовьте сковороду с высокими бортиками, противень и фольгу.
В жаркое можно положить лук или болгарский перец, а также другие сезонные овощи по вкусу.
Шаг 1
Срежьте верхнюю часть тыквы с черенком. Уберите из нее семена и часть мякоти, стараясь не повредить кожуру.
Шаг 2
Нарежьте мякоть тыквы без семян средними кубиками.
Оставшиеся семена тыквы можно хорошо просушить при комнатной температуре или в слабо разогретой духовке и затем добавлять в салаты, каши и запеканки.
Шаг 3
Небольшими кубиками нарежьте картофель.
Шаг 4
Нарежьте морковь тонкими кружочками.
Шаг 5
Измельчите чеснок в прессе или ножом. Мелко порубите зелень петрушки.
Шаг 6
Нарежьте помидоры средними дольками.
Шаг 7
Нарежьте мясо крупными кусочками.
Шаг 8
Разогрейте в сковороде на сильном огне подсолнечное масло, обжарьте говядину до плотной коричневой корочки.
Шаг 9
Положите к мясу картофель, тыкву, морковь, помидоры. Размешайте и жарьте все вместе в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 10
Посолите мясо и овощи. Добавьте приправы для мяса, перец, томатную пасту и чеснок. Залейте все водой и размешайте.
Шаг 11
Доведите овощи с мясом до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите еще около 10 минут, изредка помешивая.
Шаг 12
Положите в жаркое нарезанную петрушку и хорошо размешайте.
Шаг 13
Аккуратно переложите овощи с мясом в приготовленную тыкву. Влейте оставшуюся на сковороде подливку.
Шаг 14
Плотно закройте тыкву срезанной верхушкой и оберните всю тыкву целиком фольгой, не оставляя просветов. Поместите тыкву в форму и поставьте в горячую духовку. Запекайте жаркое в тыкве 40-50 минут, пока тыква не станет достаточно мягкой.
Шаг 15
Достаньте готовое жаркое из духовки. Осторожно снимите с тыквы фольгу.
Шаг 16
Переложите тыкву на блюдо для подачи и уберите с нее верхушку.
произвести впечатление
Подайте жаркое с ломтиками соленых огурцов или небольшим количеством квашеной капусты.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
жаркое из говядины
1 час
Жареная говядина с картошкой
В этом варианте сытного блюда из говядины с картофелем главные ингредиенты сначала обжариваются почти до готовности, а потом запекаются при высокой температуре со свежими овощами. Это помогает мясу и картошке сохранить свои соки после обжарки и при этом впитать кислинку помидора, пикантные вкусы укропа и чеснока. При желании сделайте жаркое более острым и пряным, добавив рубленый жгучий перец, кинзу и другие приправы по вкусу.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Репчатый лук, Огурец, Помидор, Чеснок, Укроп, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр
жаркое из говядины
1 час 20 минут
Жаркое с говядиной
Это жаркое напоминает гуляш, так как мясо в нем получается таким же мягким. Овощи для супа подойдут любые. А вот от мяса зависит очень многое. Если возьмете кусок пожирнее, то итоговая консистенция блюда будет более нежной и сочной. А если вы возьмете диетический отрез или вовсе замените говядину на курицу, то блюдо получится легким и диетическим.
Ингредиенты: Хлеб цельнозерновой, Говядина, Картошка, Вода, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Кинза, Соль, Черный перец молотый
жаркое
40 минут
Быстрое жаркое по-охотничьи
Жаркое с охотничьими колбасками — сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдет и для будничного ужина дома, и для обеда на природе в выходной день. Вместо мяса здесь колбаски, поэтому блюдо очень быстро дойдет до готовности. Вкус получится насыщенным, с ароматом копченостей и легкими дымными нотами. А соленые или маринованные огурцы добавят пикантности.
Ингредиенты: Свиные колбаски, Картошка, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
жаркое
1 час
Жаркое в съедобном горшочке
Тесто для съедобных горшочков готовится быстро. Оно бездрожжевое, поэтому не требует времени на подъем. Внутрь кладут мясо с овощами, как для классического жаркого. Во время запекания кусочки томятся в собственном соку, становятся мягким и сочным. Особенно насыщенный вкус даст говядина, но подойдут и свинина, и курица. Подайте блюдо прямо в горшочках, аккуратно сняв съедобную крышечку и дополнив ложкой сметаны.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Говядина, Репчатый лук, Вода, Картошка, Сливочное масло, Соль, Помидор, Куриное яйцо, Сливочное масло, Чеснок, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Сушеный укроп
жаркое
1 час 40 минут
Жаркое в тесте
Нежное и ароматное жаркое из куриного филе и овощей запекается в духовке под слоем теста. Получается перевернутый пирог с очень сытной и вкусной начинкой. Несмотря на то, что тесто достаточно пресное, оно пропитывается соками и ароматами мяса. Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть в форме для запекания. Потом аккуратно, чтобы не обжечься, переверните его на тарелку. Учтите, что овощи могут дать сок. Поэтому сначала слейте его в миску, а потом полейте им жаркое сверху.
Ингредиенты: Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Вода, Соль, Картошка, Болгарский перец, Растительное масло, Помидор, Чеснок, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Соевый соус, Соль, Сахар, Паприка, Зеленый лук
жаркое
55 минут
Индейка с картошкой в мультиварке
Жаркое из индейки с картошкой, приготовленное в мультиварке, потребует минимального времени на кухне. Чеснок, паприка и прованские травы придадут мягкому филе индейки выразительный вкус, а репа и морковь обогатят блюдо легкой овощной сладостью. Это жаркое и так вполне диетическое, а если убавить количество картошки, калорий в нем будет еще меньше.
Ингредиенты: Филе индейки, Огурец, Картошка, Репа, Морковь, Чеснок, Соль, Паприка, Прованские травы, Оливковое масло, Вода
жаркое
1 час 15 минут
Жаркое из свинины в горшочках
Жаркое всегда получается сытным, сочным, ароматным. А если приготовить его в горшочках, то оно быстрее приготовится за счет нагрева от стенок. Так готовят любое мясо с овощами или крупой. Запеките так свинину с овощами и картошкой. Это беспроигрышное сочетание, которое отлично согреет и насытит в холодные зимний день.
Ингредиенты: Лавровый лист, Душистый перец горошком, Черный перец горошком, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Соль, Вода, Свинина, Свежая зелень
жаркое
2 часа 40 минут
Жаркое из индейки
Жаркое из индейки — это очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо. Мясо индейки считается диетическим. Чтобы оно быстрее приготовилось и не было сухим, желательно его предварительно замариновать на несколько часов или даже на ночь. Овощи можно добавлять практически любые, но главный компонент — это, конечно, картофель. Жаркое можно потушить на сковороде или в сотейнике или же запечь порционно в горшочках. Такая подача прекрасно подойдет для праздника или романтического ужина.
Ингредиенты: Филе индейки, Кинза, Картошка, Болгарский перец, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Сливочное масло, Вода
жаркое
1 час 20 минут
Жаркое из филе индейки с кроличьим окороком
Ароматное, вкусное, а главное, очень сочное жаркое из филе индейки с кроличьим окороком готовится совсем не сложно. Индюшка прекрасно сочетается с кроликом, ведь и то, и другое мясо обладает нежной текстурой, а также гипоаллергенными и диетическими свойствами. Готовое блюдо получается в меру острым и пряным, в меру пикантным, без посторонних запахов, присущих дичи. Благодаря добавлению в ингредиенты вина уменьшается время приготовления блюда, а сам соус становится более плотным и насыщенным.
Ингредиенты: Филе индейки, Паста, Кроличий окорок, Чеснок, Шалфей, Розмарин, Сливочное масло, Белое сухое вино, Мясной бульон, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
жаркое
1 час 30 минут
Аппетитное жаркое из кролика
Аппетитное жаркое из кролика — это необыкновенное и нежное блюдо, которое удивит вас своим простым рецептом и ярким вкусом. Жаркое — это не презентабельное блюдо, но зато оно отлично справляется с чувством голодом.
Ингредиенты: Кролик, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Сметана, Томатная паста, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист
Читают сейчас
