Курник многослойный
Сытный пирог русской национальной кухни, который всегда создает праздничную атмосферу. На новогоднем столе он не останется незамеченным.
- Калории
- 224,62 кКал
- Белки
- 9,75 грамм
- Жиры
- 12,51 грамм
- Углеводы
- 17,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 45 минут
- Время на кухне
- 1 час 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 550 г | |
| 350 г | |
| 195 г | |
| по вкусу | |
| 600 г | |
| 300 г | |
| 70 г | |
| 6 шт. = 360 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 180 мл = 180 г | |
| 15 г | |
| 5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте 500 грамм муки и 6 грамм соли. Добавьте 250 грамм сметаны и 150 грамм мягкого сливочного масла. Замешивайте тесто в течение 10 минут. Оно должно получиться мягким и пластичным. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
Шаг 2
Сделайте начинку с курицей. Отварите куриное бедро в чуть подсоленной воде. Остудите и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Процедите 300 миллилитров куриного бульона и оставьте для приготовления соуса.
Шампиньоны нарежьте кубиками, растопите 15 грамм сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы. Добавьте нарезанный зеленый лук, перемешайте. Снимите с плиты. Смешайте с куриным мясом.
Приготовьте соус. В сотейнике растопите 30 грамм сливочного масла, добавьте к нему 50 грамм муки и обжарьте до бежевого цвета. Добавляйте небольшими порциями бульон, непрерывно помешивая. Варите 4-5 минут, до загустения. Посолите, добавьте 80 грамм сметаны, перемешайте и остудите. После остывания смешайте с курицей и грибами.
Шаг 3
Приготовьте начинку с рисом. Отварите до готовности рис в чуть подсоленной воде. Остудите. Отварите яйца в течение 8-10 минут. Остудите. Нарежьте кубиком. Соедините с рисом. Добавьте нарезанный укроп и 20 г рамм сметаны. Перемешайте.
Приготовьте блины. В емкость влейте 160 миллилитров молока, добавьте 1 яйцо, 5 грамм растительного масла, 15 грамм сахара и перемешайте. Всыпьте 50 грамм муки, снова перемешайте. Испеките на разогретой сковороде 4 блина.
Шаг 4
Достаньте тесто, отделите 1/4 часть и верните ее в холодильник. 3/4 теста раскатайте в круг диаметром 33-35 сантиметров. Перенесите его на противень, застеленный пергаментом. Сделайте по кругу 8 разрезов, длина каждого 4-5 сантиметра.
Шаг 5
Выкладывайте начинку. На тесто положите один блин, на нем распределите начинку из куриного мяса и грибов. Сверху разложите начинку из риса и яиц. Повторите слои. Должно получиться 4 слоя начинки. Соедините края разрезов и защипните.
Шаг 6
Достаньте из холодильника меньшую часть теста. Раскатайте и сделайте надрез посередине. Защипните верх пирога. Смажьте пирог смесью 1 яйца с 20 миллилитрами молока. Выпекайте в течение 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке в режиме «верх-низ» до румяной корочки.
произвести впечатление
Перед выпечкой посыпьте пирог кунжутом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
курник
1 ч 10 мин
Ленивый курник
Тесто на майонезе и сметане не нужно расстаивать и раскатывать, оно подойдет и для многослойных начинок, как у курника. Нарежьте курицу, картофель и лук, уложите слоями в форму для запекания и залейте жидким тестом. Останется только испечь пирог в духовке. Тесто станет плотным и будет надежно удерживать начинку внутри, связывая слои между собой.
курник
1 ч 40 мин
Мини-курники
У этих мини-курников очень удобный размер: получается одна хорошая порция с сытной начинкой. Ее точно хватит, чтобы хорошо перекусить, такой курник можно взять с собой на прогулку или на работу.
В курнике важно оставлять небольшое отверстие сверху. Через него будет выходить пар во время запекания.
курник
1 ч
Курник с курицей
Курник — это традиционное русское блюдо из теста с курицей и овощами. Дополнительные начинки могут быть разными: бекон, грецкий орех, кабачок. Наш курник мы приготовили с шампиньонами — можно использовать не только свежие, но и замороженные грибы, которые предварительно нужно разморозить. Если захотите поэкспериментировать, можно попробовать добавить в курник белые грибы или лисички.
курник
3 ч
Курник классический с картошкой и блинами
Это пирог из разряда праздничных, а вовсе не на скорую руку. Ингредиентов для приготовления курника требуется действительно много. Но этот пирог получается настолько сытным и вкусным, что его можно подать на праздничный стол. Он вполне может занять место среди основных блюд.
курник
2 ч 15 мин
Курник в духовке с курицей
Курник — это традиционный русский пирог, который состоит из тонкого теста и сочной мясной начинки с добавлением овощей. В классическом варианте в него добавляют куриное мясо. Оно же используется и в этом рецепте, но вы можете взять индейку. Чтобы начинка получилась более интересной, предлагаем добавить к мясу картофель и лук. При желании их можно дополнить грибами или зеленью.
курник
2 ч 10 мин
Курники маленькие
Настоящий русский курник представлял собой большой круглый пирог с начинкой. Такое кушанье на Руси обычно готовили к праздничному столу. Торжественно разрезали пирог на несколько частей и угощали семью, гостей. Сейчас курники стали повседневным блюдом. Пироги стали стряпать небольших размеров в виде треугольников. Именно с выпечкой такой формы у многих сегодня ассоциируются курники. Маленькие курники легко приготовить в домашних условиях.
курник
4 ч 20 мин
Курник на кефире
Первый рецепт курника появился еще во времена Ивана Грозного. Тогда его называли "царским пирогом". Курник считался праздничным блюдом, его обязательно пекли на свадьбы. В доме жениха выпечку украшали человеческими фигурками из теста, которые служили символами будущей семьи, а в доме невесты делали фигурки в форме цветов. Традиционно пирог пекут из пресного теста, так как оно хорошо сохраняет рисунок. Курник на кефире получается при этом еще и мягким, нежным.
курник
1 ч 50 мин
Классический курник
Курник — русский пирог округлой формы. Такое блюдо на Руси простые люди готовили на большие праздники — свадьбу или Троицу. По некоторым сведениям царь Иван Грозный был большим охотником до курника, поэтому при дворе блюдо пекли довольно часто. Пирог пользуется большой популярностью и сегодня. Начинкой для традиционного курника могут служить абсолютно любые продукты: грибы, каша, капуста, мясо, рыба и т.д. В Сибири и Удмуртии курник готовят из слоя лука, картошки и курицы со специями.
курник
1 ч 25 мин
Пирог курник с картошкой
Пирог курник с картошкой распространен в сельской местности. Раньше он готовился в печи на дровах из домашней курицы и овощей. Современные хозяйки подхватили рецепт и делают выпечку в духовке. Блюдо получается очень сытным, его можно подавать к обеду и накормить всю семью. Также курник можно взять с собой в путешествие. Для пирога выбирайте свежее куриное филе — это мясо отличается светло-розовым цветом, приятным запахом и плотной консистенцией.
