Пирожки с грибами и яйцами
Начните приготовление этих пирожков с замеса дрожжевого теста. Пока оно поднимается, займитесь начинкой. Для этого обжарьте шампиньоны или другие грибы с луком, сварите вкрутую яйца и подготовьте рис. Сформируйте небольшие пирожки любой формы. Отправьте их в духовку на 30 минут. Пирожки с грибами и яйцом получаются пышными и мягкими. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
- Калории
- 183,06 кКал
- Белки
- 6,49 грамм
- Жиры
- 4,53 грамм
- Углеводы
- 28,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 1 шт. = 60 г | |
| 4 стакан = 520 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 8 г | |
| по вкусу | |
| 300 мл = 300 г |
Для начинки
| 100 мл = 100 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 5 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте шампиньоны. Почистите репчатый лук. Промойте рис под проточной водой, пока она не станет прозрачной. Застелите противень пергаментом. Подготовьте небольшую кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Нагрейте 300 мл воды до 40 °С, то есть чуть выше температуры тела. Разведите в теплой воде дрожжи, 65 г муки и сахар. Оставьте на 10–15 минут для активации дрожжей.
Если на поверхности воды не появились пузырьки, замените дрожжи на другие и повторите шаг.
Шаг 2
Добавьте в опару 1 куриное яйцо и взбейте венчиком. Всыпьте оставшуюся муку и соль. Замесите однородное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
В качестве теплого места подойдет духовка, разогретая до 50 °С, или мультиварка, выставленная на режим «Йогурт».
Шаг 3
Пока поднимается тесто, насыпьте в небольшую кастрюлю рис и влейте 100 мл воды. Посолите и поставьте посуду на средний огонь. Убавьте нагрев до минимального после закипания, накройте крышкой и варите рис 15–20 минут.
Добавьте в воду приправу для плова или другие специи по вкусу.
Шаг 4
Положите в другую кастрюлю 2 яйца. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите 8–10 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.
Шаг 5
Измельчите репчатый лук и шампиньоны. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне сначала грибы в течение 5–7 минут. Добавьте лук, готовьте еще 5–7 минут, часто помешивая.
Добавьте в зажарку для аромата чеснок, пропущенный через пресс.
Шаг 6
Нарежьте вареные яйца маленькими кубиками. Смешайте их с отваренным рисом и зажаркой из грибов и лука. Добавьте 1 сырое яйцо, посолите и поперчите начинку, затем перемешайте.
Шаг 7
Обомните тесто. Разделите его на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Положите 2–3 ст.л. начинки на каждый пласт теста и сформируйте пирожки, тщательно защипнув края.
Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 8
Переложите пирожки на противень. Отправьте их в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
Перед тем как ставить пирожки в духовку, смажьте их взбитым яйцом. Выпечка получится еще более румяной.
произвести впечатление
Подайте пирожки в горячем или холодном виде. Они хорошо сочетаются с наваристым бульоном и сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ляйля Г.
самые лучший рецепты🙏🙏🙏 спасибо большое.
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожки с грибами
1 ч 15 мин
Пирожки из творожного теста
Если хочется пирожков без долгого ожидания, то творожное тесто — отличный выбор! Оно не требует расстойки, получается мягким, с легкой сливочной кислинкой, а сама выпечка дольше остается свежей. Такие пирожки подходят для любой начинки: от сладкой до соленой. В этом рецепте для наполнения понадобится курица, грибы и сливочный сыр.
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
пирожки
1 ч
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
пирожки
1 ч 40 мин
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
пирожки
1 ч 5 мин
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
пирожки
2 ч 30 мин
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
пирожки
3 ч 30 мин
Пирожки с клюквой
Проварите ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы они размягчились. Тонко раскатайте тесто и слепите небольшие круглые пирожки. Тесто будет хрустящим после выпечки, если его хорошо охладить. Чтобы усилить аромат ягод, добавьте в начинку плоды можжевельника или варенье из зеленых шишек. Также можно положить нарезанное яблоко или грушу. Десерт получится с легкой кислинкой и в меру сладким.
пирожки
4 ч
Пирожки с солеными огурцами
Задумали испечь дрожжевые пирожки, но нет подходящей начинки? Попробуйте взять для нее соленые огурцы. Их натирают и тушат с обжаренным луком. Затем формируют из поднявшегося теста пирожки и пекут, пока они не станут золотистыми. Выпечка получается сытной, но не тяжелой, хорошо подходит к негустым супам, бульонам и томатному соку.
