Веганские голубцы с гречкой
Голубцы могут быть не только с мясной начинкой! Приготовьте их с крупой, например с гречкой. Она сделает блюдо сытным, но легким, а в сочетании с обжаренным луком, морковью и приправами получится особенно ароматной. Чтобы начинка стала еще интереснее, добавьте грибы или орехи: они придадут голубцам насыщенный вкус и приятную текстуру. Такой вариант подойдет и для постного стола, и для тех, кто придерживается вегетарианского меню.
Калории100,47кКал
Белки2,75грамм
Жиры5,46грамм
Углеводы11,02грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для голубцов
| 450 г | |
| 1 стакан = 165 г | |
| 10 шт. = 320 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 200 мл = 200 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте капусту, отделите верхние и поврежденные листья. Аккуратно вырежьте кочерыжку, вставив нож под углом и срезая ее по спирали.
Почистите лук и чеснок. Промойте гречку до прозрачности воды. Подготовьте две кастрюли, большую и маленькую, а также сковороду с высокими бортами и форму для запекания.
Шаг 1
Вскипятите воду в большой кастрюле. Отделите листья от половины кочана капусты. Выложите их в кипящую воду. Через 5–7 минут листья должны стать мягкими. Слейте воду и дайте капусте остыть. Осторожно отделите листья, стараясь не повредить их.
При необходимости срежьте жесткие прожилки у листьев.
Шаг 2
Высыпьте гречку в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите крупу, пока вода не выпарится. После этого отставьте кастрюлю в сторону и дайте гречке полностью остыть.
Гречка варится в пропорции 1:2, то есть на 165 г гречки, возьмите 330 мл воды.
Шаг 3
Нарежьте лук и грибы для начинки на маленькие кусочки. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, выложите лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте шампиньоны и жарьте до тех пор, пока не выпарится влага. Добавьте обжаренные грибы и лук к гречке. Приправьте начинку прованскими травами, черным перцем и солью. Все тщательно перемешайте.
Шаг 4
Возьмите капустный лист и положите 1–2 ст.л. ложки начинки ближе к основанию. Подверните нижний край листа наверх, накрывая начинку. Сложите боковые края внутрь, чтобы смесь не выглядывала. Плотно сверните в рулетик, начиная с нижнего края.
Шаг 5
Нарежьте лук, морковь и болгарский перец для соуса на мелкие кусочки. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте лук и морковь. Обжарьте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте болгарский перец, томатную пасту, сахар, лавровый лист, соль и перец. Налейте 200 мл воды и тушите соус на среднем огне 10 минут.
Шаг 6
Выложите голубцы в глубокую жаропрочную форму. Полейте их приготовленным соусом, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы голубцы подрумянились.
Если сковорода позволяет, то запеките голубцы прямо в ней. Время запекания зависит от мощности вашей духовки и размера формы.
произвести впечатление
Подайте голубцы горячими, посыпав свежей зеленью. Дополните блюдо любимым гарниром и соусом, например постным майонезом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
