Курица по-ирански
Иранская кухня славится насыщенными вкусами, где специи, орехи и фрукты гармонично сочетаются с мясом и гарнирами. В этом рецепте курицу нужно потушить в ароматном соусе из лука, грецких орехов и гранатового сока. Птица приобретет глубокий вкус с легкой кислинкой, а блюдо получится сытным и пряным. В компанию к нему отлично подходит рассыпчатый рис или свежий овощной салат.
- Калории
- 211,89 кКал
- Белки
- 14,43 грамм
- Жиры
- 14,62 грамм
- Углеводы
- 5,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- иранская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Орехи, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 2 шт. = 400 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Если нужно, разморозьте куриное филе и промокните его бумажными полотенцами. Почистите лук. Подготовьте блендер и сковороду с толстым дном.
Лучше всего размораживать филе на нижней полке холодильника. Мясо оттает за 10–12 часов. Благодаря такой бережной разморозке филе сохранит свою текстуру.
Шаг 1
Положите грецкие орехи в чашу блендера и измельчите их в крошку. Переложите в отдельную тарелку. Точно так же измельчите лук до состояния пюре.
Если под рукой нет блендера, порубите орехи или отбейте скалкой, а лук нарежьте очень мелкими кубиками. Орехи также можно измельчить в ступке.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте его 1–2 минуты до мягкости. Затем добавьте грецкие орехи и хорошо перемешайте ингредиенты.
Шаг 3
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Соберите луково-ореховую смесь на одной половине сковороды, а на другую выложите кусочки курицы. Обжаривайте филе 3–4 минуты, а затем смешайте все ингредиенты и жарьте еще 1–2 минуты.
Шаг 4
Уменьшите огонь, влейте гранатовый сок и всыпьте сахар, соль и черный молотый перец. Перемешайте и тушите все 20 минут под крышкой. Выключите огонь и дайте блюду постоять еще 15 минут, чтобы вкусы лучше раскрылись.
произвести впечатление
Подайте курицу по-ирански, посыпав зеленью. Дополните блюдо рассыпчатым рисом или овощным салатом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Али
Рецепт классный. Курица получилась божественной. Вкус шикарно раскрывается. Но времени заняло больше чем написано.
наталья
Интересный рецепт. Обязательно приготовлю
Похожие рецепты
тушеная курица
45 минут
Куриное филе «Вкусное»
Сметана пропитает куриное филе, сделав его сочным и очень мягким. Добавьте в соус специи, чтобы придать мясу пикантную нотку. Чеснок, лук и душистые травы будут хорошо сочетаться с молочным продуктом, который привнесет сливочную нотку с легкой кислинкой. Если взять нежирную сметану, то блюдо останется диетическим, но при этом сохранит ощущение сытости надолго.
Ингредиенты: Куриное филе, Сметана, Белый лук, Чеснок, Соль, Подсолнечное масло нерафинированное, Черный перец молотый, Специи
тушеная курица
1 час 15 минут
Курица каччиаторе
Cacciatore на итальянском означает «охотник». Это рагу готовили по охотничьему принципу — томили мясо в толстостенной посуде с разными добавками. Обычно за основу берут курицу или кролика. Мясо обжаривают, затем отдельно тушат овощи. После добавляют вино, травы, немного томатного соуса и возвращают мясные кусочки в посуду. Для большей пикантности кладут немного каперсов и оливок. Остается потушить все вместе и посыпать пармезаном. Подайте рагу с ломтиками чиабатты, чтобы макать хлеб в соус.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Ингредиенты: Куриное бедро, Шампиньоны, Морковь, Стебель сельдерея, Лук-шалот, Желтый болгарский перец, Чеснок, Оливковое масло, Томатный соус, Красное сухое вино, Соль, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Хлопья чили, Каперсы, Оливки без косточки, Петрушка, Вода, Лавровый лист, Розмарин, Пармезан
тушеная курица
50 минут
Тушеные куриные голени в сметане
Из сметаны и обжаренных овощей получится густой ароматный соус. Куриные голени быстро им пропитаются, станут мягкими и очень вкусными. Для более выразительного вкуса и аромата добавьте сушеные итальянские травы. При желании замените морковь или лук болгарским перцем или помидорами. Этот рецепт подойдет не только для голеней, но и для бедер или целых окорочков.
Ингредиенты: Куриная голень, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Итальянские травы, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Вода
тушеная курица
45 минут
Курица в грибном соусе
Обжарьте куриное филе и грибы по отдельности. И потомите в густом сливочном соусе с сухим вином и чесноком. Чтобы соус равномерно загустел и приобрел кремовую консистенцию, добавьте в него немного разведенного в воде крахмала. Курицу лучше обжарить в легкой панировке из муки. Это придаст соусу ореховые нотки и аппетитный карамельный цвет.
Ингредиенты: Лесные замороженные грибы, Говяжий бульон, Бульонный кубик, Сливочное масло, Куриное филе, Соевый соус, Сушеный репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Сушеный тимьян / чабрец, Пшеничная мука хлебопекарная, Горчичный порошок, Подсолнечное масло рафинированное, Белое сухое вино, Чеснок, Кукурузный крахмал, Сливки 20% жирности, Вода
тушеная курица
1 час 10 минут
Корма из курицы
Несмотря на большое количество ингредиентов, это индийское блюдо готовится просто и не требует много времени. Основную часть продуктов составляют специи, которые добавляются одновременно. Обязательными для индийской кормы являются йогурт, который станет основой соуса, а также ореховая паста и молоко, но при желании его можно заменить растительным аналогом или сливками. Лучше всего для приготовления кормы выбрать куриные окорочка или другие части этой птицы.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Корень имбиря, Чеснок, Кешью, Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Кардамон, Гвоздика, Корица, Молотый кориандр, Зира / Кумин, Сладкая паприка, Гарам масала, Молоко, Йогурт натуральный, Крахмал, Соль, Кинза, Черный перец молотый
тушеная курица
35 минут
Курица в кабачковой икре
Обжарьте кусочки куриного филе с луком и потушите в кабачковой икре. Популярная заготовка — это уже готовый соус. При нагревании он превратится в аппетитную густую подливку и пропитает волокна мяса вкусом овощей. Подойдет как филе грудки, так и мякоть бедра. Чтобы придать соусу более сливочный вкус, добавьте сметану. Если любите пикантные нотки, возьмите томатную пасту с чесноком или соус чили.
Ингредиенты: Хлебцы, Куриное филе, Кабачковая икра, Репчатый лук, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый
тушеная курица
1 час
Куриные бедра в пароварке
Куриные бедра обладают насыщенным нежным вкусом. А приготовление в пароварке позволяет не потерять полезные свойства продуктов и свести количество калорий к минимуму. Поэтому такое блюдо отлично подходит для тех, кто заботится о своем здоровье. Для пикантности вкуса замаринуйте бедра в специях и травах. Например, добавьте розмарин, паприку и чеснок. Если в процессе приготовления положить к курице овощи, такие как морковь, брокколи или цветную капусту, то вы одновременно приготовите и полезный гарнир.
Ингредиенты: Куриное бедро, Томатный соус, Прованские травы, Соль, Черный перец молотый
тушеная курица
50 минут
Курица в сливочно-томатном соусе
Сочетание пикантной томатной пасты и нежных сливок придает курице насыщенный и мягкий вкус. Для этого блюда подойдут любые части куриной тушки: голени, бедра, крылья или филе. Начните приготовление с обжаривания курицы до золотистой корочки. Это позволит запечатать сок внутри мяса. Затем добавьте сливки и томатную пасту. Соуса получается достаточно много, поэтому выбирайте такой гарнир, который хорошо его впитает. Например, рис или гречку.
Ингредиенты: Куриная голень, Петрушка, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сметана 15% жирности, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Душистый перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Растительное масло, Вода
тушеная курица
3 часа 20 минут
Куриная грудка в кефире на сковороде
Эта курица идеально подойдет для второго обеденного блюда, если подать ее с картофельным пюре, рисом или гречкой. Кефир в основе маринада отлично размягчит мясо, сделает его очень нежным и сочным. Влейте его также и в сковороду, чтобы курица дополнительно в нем протушилась. При подаче полейте гарнир этим соусом в качестве густой подливки.
Ингредиенты: Куриная грудка, Кефир, Репчатый лук, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Сушеный укроп
тушеная курица
30 минут
Курица Кунг Пао
Курица Кунг Пао (ее еще называют Гунбао) получается не только вкусной, но и очень ароматной. Начните с маринования куриного филе в соевом соусе, белом вине и кукурузном крахмале. Затем обжарьте на сильном огне в сковороде вок. Такой способ приготовления позволяет всем ингредиентам очень быстро дойти до готовности. Главное, постоянно перемешивать их, чтобы ничего не подгорело. Потом добавьте острый перец, арахис и густой соус. Он будет обволакивать мягкое куриное мясо, придавая ему сладковато-острый вкус.
Ингредиенты: Соевый соус, Куриное филе, Перец чили, Сахар, Кукурузный крахмал, Чеснок, Корень имбиря, Бальзамический уксус темный, Соус хойсин, Жареный арахис, Кунжутное масло, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Белое сухое вино
