Курица в грибном соусе
Обжарьте куриное филе и грибы по отдельности. И потомите в густом сливочном соусе с сухим вином и чесноком. Чтобы соус равномерно загустел и приобрел кремовую консистенцию, добавьте в него немного разведенного в воде крахмала. Курицу лучше обжарить в легкой панировке из муки. Это придаст соусу ореховые нотки и аппетитный карамельный цвет.
Калории 119,91 кКал
Белки 6,9 грамм
Жиры 6,19 грамм
Углеводы 8,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
45 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 300 г | |
| 40 г | |
| 400 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Для соуса
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 1 шт. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 0,3 стакан = 63 г | |
| 3 ст. л. = 54 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните куриное филе от влаги бумажными полотенцами. Достаньте замороженные грибы из морозильной камеры, дайте им немного оттаять. Почистите чеснок. Подготовьте миски и глубокую сковороду.
Шаг 1
Вылейте говяжий бульон в миску, подходящую для микроволновой печи. Подогрейте его около 1 минуты до теплого состояния. Растворите в нем кубик куриного бульона. Добавьте к бульонной смеси сушеный лук, соевый соус, горчичный порошок и сушеный тимьян. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
Соедините в небольшой миске крахмал и воду, перемешайте до однородной консистенции. Поставьте в холодильник до тех пор, пока смесь не понадобится.
Шаг 3
Разрежьте каждый кусок куриного филе вдоль на две равные части. Слегка отбейте мясо кухонным молотком до толщины примерно 1 см. Равномерно посыпьте курицу солью и черным перцем. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 4
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, растопите в ней сливочное масло. Обжарьте грибы, изредка перемешивая, около 5–6 минут до золотисто-карамельной корочки. Переложите их на тарелку.
Шаг 5
Налейте в освободившуюся сковороду растительное масло, дайте ему разогреться. Высыпьте муку на тарелку, обваляйте в ней со всех сторон куски куриного филе. Выложите их на сковороду и поджарьте по 4–5 минут с каждой стороны до плотной румяной корочки. Переложите курицу на тарелку.
Шаг 6
Снимите сковороду с огня, промокните бумажным полотенцем излишки масла, оставив поджаристую коричневую крошку. Снова поставьте посуду на средний огонь, прогрейте в ней измельченный чеснок в течение 30 секунд. Влейте белое вино и все тщательно перемешайте, соскребая поджаренные фрагменты продуктов со дна.
Шаг 7
Прогрейте соус, часто помешивая, около 4 минут, пока половина вина не испарится. Влейте говяжий бульон с куриным кубиком и приправами, перемешайте и дождитесь, когда смесь закипит. Поварите соус в течение 8–10 минут, чтобы он немного загустел.
Шаг 8
Влейте в соус смесь крахмала с водой небольшими порциями, перемешивая массу после каждого добавления. Прогрейте соус еще 1–2 минуты, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до слабого и влейте сливки, продолжая перемешивать соус.
Слегка подогрейте сливки, чтобы они не свернулись.
Шаг 9
Выложите в соус обжаренные грибы и куриное филе. Аккуратно размешайте, прикройте наполовину крышкой и потушите около 5 минут. Снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Подайте курицу в грибном соусе прямо в сковороде или с гарниром из картофельного пюре и украсьте блюдо свежим тимьяном.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
