Тефтели в соусе бешамель
Обычно соус бешамель смягчает вкус блюда молочными нотками. Мы решили придать тефтелям немного пикантности именно за счет соуса. Для этого молоку надо дать предварительно настояться с луком и специями. Оно впитает аромат и вкус, а затем передаст его соусу. Кладите больше или меньше специй в зависимости от собственных предпочтений, экспериментируйте с приправами. Возьмите мускатный орех и различные душистые травы, чтобы добиться идеального вкуса тефтелей.
- Калории
- 192,01 кКал
- Белки
- 5,13 грамм
- Жиры
- 13,5 грамм
- Углеводы
- 12,54 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для тефтелей
| 400 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 400 мл = 400 г |
Для соуса
| 300 мл = 300 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте фарш при необходимости. Промойте рис до прозрачной воды. Помойте и почистите морковь. Снимите шелуху с луковицы. Подготовьте сотейник и форму для запекания.
Шаг 1
Нашинкуйте половину луковицы кубиками.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю с молоком на умеренный огонь. Доведите его до кипения и снимите с плиты. Добавьте лавровый лист, соль, перец и специи. Положите измельченный лук в горячее молоко. Перемешайте и накройте крышкой. Оставьте настояться, затем процедите.
Молоко при такой подготовке пропитается ароматами пряностей и лука, и соус получится вкуснее. Возьмите в качестве специй мускатный орех и душистые травы.
Шаг 3
Переложите рис в чистый сотейник, залейте 400 мл воды и поставьте вариться. Когда крупа дойдет до полуготовности, слейте при необходимости лишнюю жидкость и оставьте рис остывать.
До полуготовности рис обычно доходит за 15 минут.
Шаг 4
Нарежьте мелкими кубиками оставшуюся половину лука. Натрите морковь на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Шаг 5
Соедините в одной посуде фарш, обжаренные овощи и рис. Добавьте яйцо, соль и перец, перемешайте.
Шаг 6
Застелите форму для запекания пергаментом. Сформируйте из фарша тефтели размером с грецкий орех. Выложите заготовки в форму.
Шаг 7
Положите в сковороду сливочное масло и дождитесь, когда оно растопится на умеренном огне. Всыпьте муку и, помешивая, обжарьте до карамельного цвета.
Шаг 8
Тонкой струйкой влейте пряное молоко. Не переставайте мешать, чтобы смесь получилась однородной. Дождитесь, когда соус загустеет.
Шаг 9
Равномерно полейте тефтели соусом. Отправьте форму с заготовками в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 минут.
При желании посыпьте заготовку сыром.
произвести впечатление
Подайте тефтели со спагетти. Не забудьте полить порцию соусом из формы.
На гарнир к таким тефтелям хорошо подойдет картофельное пюре.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дмитрий, пропорции риса и фарша не принципиальны. Вы можете отрегулировать их по своему усмотрению.
Дмитрий Ж.
Здравствуйте , стакан риса на 400г фарша ??? Или это уже свареный ?
Анастасия М.
Получилось вкусно)) Молодому человеку понравилось! Готовила в первый раз всё получилось как на картинке
Гульшат
Очень вкусно!
Похожие рецепты
Смотреть все
тефтели и фрикадельк...
1 ч 10 мин
Куриные тефтели с гавайской смесью
Чтобы сделать тефтели из куриной грудки более сочными, добавьте в фарш больше овощей. Для быстроты лучше использовать готовую замороженную смесь. Нужно разморозить ее перед приготовлением, иначе овощи выпустят много влаги. Подайте тефтели с любимым гарниром. При желании сделайте двойную порцию заготовок и заморозьте часть.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 10 мин
Тефтели с рисом в соусе карри
Обычно карри подают с рисом. Здесь же крупа стала не просто дополнением к блюду, а полноценным ингредиентом. Добавьте полуготовый рис к куриному фаршу, сформируйте тефтели и запеките их в пряном соусе. Фарш можно сделать по рецепту или взять уже готовый. Для карри возьмите за основу жирное кокосовое молоко. Благодаря ему текстура соуса получится более плотной, а вкус — более насыщенным.
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Куриные фрикадельки с пармезаном
Чтобы куриные фрикадельки не получились сухими, добавьте сыр в фарш. Используйте два вида: пармезан и моцареллу. Первый поможет сохранить форму при обжарке, а второй придаст яркий сливочный вкус. Такие фрикадельки можно заготовить впрок и хранить в морозилке до 1 месяца.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 15 мин
Гречнево-рисовые тефтели в соусе
У этих тефтелей, сделанных из смеси гречки и риса, более легкая текстура по сравнению с обычными мясными. Мягкие нотки риса и деликатный вкус гречневой каши отлично дополнит обжаренная моркови. Чтобы тефтели получились максимально сочными, запеките их в соусе из помидоров в собственном соку. Подайте эти шарики как самостоятельное блюдо, щедро полив густой томатной смесью.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Гречневые тефтели в томатном соусе
Тефтели из риса и гречневых хлопьев, запеченные в томатном соусе, хорошо сочетаются с пастой или картофельным пюре. Для приготовления берите круглозерный рис — он более крахмалистый и клейкий, так что из него будет легче формировать шарики-заготовки. Вместо кукурузного крахмала также подойдет картофельный. По желанию можно добавить в тефтели рубленый укроп или петрушку.
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Запеченные фрикадельки с орзо и шпинатом
Фрикадельки, запеченные с пастой орзо и шпинатом, — сытное, хорошо сбалансированное блюдо, которое легко приготовить. Чуть обжарьте шпинат, соедините его с орзо и фрикадельками в форме, залейте бульоном и отправьте в духовку. При подаче дополните блюдо лимонно-чесночным соусом.
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Зимние фрикадельки с ягодным соусом
Изюминка блюда — кисло-сладкий ягодный соус, приготовленный из клюквы с чесноком, луком-шалотом, тростниковым сахаром и бальзамическим уксусом. Сделайте соус заранее, остудите и протрите через сито, чтобы убрать ягодную кожицу и получить однородную текстуру. Если соуса получилось больше необходимого, храните остатки в холодильнике и добавляйте в брускетты, бургеры, сэндвичи.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Шведские митболы а-ля «как из Икеи»
Те самые фрикадельки из известной сети магазинов, которые без особых усилий можно приготовить дома. Не пугайтесь большого количества ингредиентов. На самом деле предстоит только добавить в фарш специи и слепить из получившейся массы небольшие шарики. Затем обжарить их и приготовить густой сливочный соус. Берите жирные сливки и загустите их небольшим количеством муки, добавив для пикантности немного дижонской горчицы.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Тефтели из индейки с цукини и мятой
Блюда из диетического филе индейки лучше готовить с различными соусами. Они помогут мясу стать сочнее и дополнят его вкусом. Например, добавьте в сметану немного свежей мяты. Она придаст индейке прохладную и пикантную вкусовую нотку, выделяя и подчеркивая нежность птицы. Сметана же поможет соусу создать гармоничное блюдо, добавив яркой мяте приятное сливочное послевкусие.
