Королевская ватрушка с малиной

Королевская ватрушка с малиной

Это не привычные нам открытые пирожки с творожной начинкой, а один большой и красивый пирог с основой из песочного теста и начинкой из творога с малиной. Мы уложили ее в качестве прослойки, запекли, а затем украсили готовую выпечку целыми ягодами. Перед подачей ватрушку можно посыпать сахарной пудрой или какао.
Калории 278,31 кКал
Белки 8,64 грамм
Жиры 12,31 грамм
Углеводы 34,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

270 г
4 стакан = 520 г
6 ст. л. = 150 г
10 г
4 г

Для начинки

600 г
220 г
200 г
3 ст. л. = 48 г
6 шт. = 360 г

Для украшения

75 г

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Держите масло в холодильнике, пока оно не понадобится, чтобы оставалось холодным. Просейте муку. Промойте и обсушите малину. Подготовьте миксер.

Шаг 1

Натрите холодное масло в муку. Перетрите в крошку. Делайте это руками, но быстро, чтобы масло не успело растаять.

Шаг 2

Всыпьте сахар, разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте.

Шаг 3

Разделите тесто на 2 части: одну побольше, вторую поменьше. Маленькую часть оберните пленкой и положите в холодильник. Большую распределите ровным тонким слоем по форме для запекания. Также поставьте его в холодильник, пока не понадобится.

Шаг 4

Смешайте творог с сахаром для начинки. Добавьте к ним манку и малину.

Шаг 5

Отделите желтки от белков и добавьте желтки к творогу. Все перемешайте до однородности.

Шаг 6

Взбейте белки до плотных пиков. Небольшими порциями добавьте в творожно-малиновую начинку, аккуратно перемешивая каждый раз.

Шаг 7

Выложите начинку на тесто, распределенное по форме. Разровняйте лопаткой.

Шаг 8

Посыпьте начинку оставшимся тестом. Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность самостоятельно. Тесто должно зарумяниться сверху.

Шаг 9

Остудите получившийся пирог. Равномерно распределите малину по его поверхности.

произвести впечатление

Подайте пирог с малиной к чашке горячего кофе или чая.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Кристина, творог можно заменить, но это будет уже другой рецепт :)
07.07.25 в 11:47
Кристина
Можно ди сделать без творога?
05.07.25 в 13:44
Елена М.
надо сделать, спасибо
03.07.25 в 06:14

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении