Борщ со свежими помидорами
Положите мелко нарезанные свежие помидоры к традиционной зажарке из лука и моркови. Они пропитают и смягчат овощи своим соком, усилят характерную пикантность капусты и придадут борщу по-летнему освежающие нотки. Возьмите для бульона курицу, она добавит все необходимые питательные вещества и раскроет вкус овощей, не перебивая их. Свеклу достаточно натереть и обжарить, положив в борщ в самом конце. Она дойдет до готовности, пока блюдо настаивается, а бульон сохранит ее яркий цвет.
Калории 51,59 кКал
Белки 3,26 грамм
Жиры 3,38 грамм
Углеводы 2,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 25 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для борща
| 0,5 шт. = 750 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 0,25 шт. = 222,5 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 12 стакан = 2400 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук. Помойте и почистите картофель, морковь и свеклу. Ополосните капусту и помидоры, удалите с кочана темные и сухие листья. Подготовьте кастрюлю, сито, терку и сковороду.
Шаг 1
Разрежьте куриную тушку на небольшие куски, выложите их в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до среднего и оставьте бульон вариться 20–25 минут.
Чтобы борщ получился наваристым, вкусным и в нем было достаточно мяса, сварите бульон с разными частями курицы, включая и ножки, и грудку. Птицу можно предварительно запечь.
Шаг 2
Нашинкуйте капусту полосками шириной 4–5 мм. Нарежьте картофель короткими брусочками толщиной около 1 см. Крупно натрите по отдельности морковь и свеклу. Нарежьте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Ошпарьте помидоры кипятком, очистите их от кожицы и порубите кубиками чуть больше лука.
Перед тем, как ошпаривать помидоры, надрежьте место крепления плодоножки крест-накрест, чтобы кожица не застревала на ней и легче снималась.
Шаг 3
Достаньте сваренную курицу из бульона, немного остудите и отделите мясо от кожи и костей. Нарежьте мясо ломтиками средней величины. Процедите бульон через сито и снова поставьте на огонь.
Шаг 4
Доведите процеженный бульон до кипения, опустите в него картофель и капусту. Перемешайте и проварите около 10 минут.
Молодую зеленую капусту лучше положить через 6–7 минут после картофеля, чтобы она не слишком сильно разварилась и осталась упругой.
Шаг 5
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, постоянно помешивая, около 2–3 минут до светло-золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте все еще 2–3 минуты до мягкости овощей.
Шаг 6
Положите нарезанные помидоры в сковороду к обжаренным луку и моркови. Потушите все вместе, часто перемешивая, примерно 2–3 минуты. Переложите овощи в кастрюлю с капустой и картофелем. Оставьте суп вариться, пока готовится свекла.
Шаг 7
Добавьте в сковороду еще 1 ст.л. растительного масла, дайте ему разогреться. Обжарьте тертую свеклу, помешивая, в течение 5–6 минут. Она должна стать мягкой и немного уменьшиться в объеме.
Шаг 8
Положите обжаренную свеклу в суп, влейте уксус для сохранения ее цвета. Добавьте сваренное и нарезанное куриное мясо. Всыпьте соль, черный перец, паприку и кориандр. Перемешайте и прогрейте все около 1–2 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться перед подачей 15–20 минут.
Попробуйте борщ и при необходимости положите немного сахара, если кислинка чувствуется слишком сильно. Вместо уксуса можно взять лимонный сок.
произвести впечатление
Подайте к борщу со свежими помидорами сметану и несколько ломтиков черного хлеба.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
