7 мая 2023

Борщ с пампушками с чесноком

Борщ — традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухни. Причем в каждой стране его делают по-своему, изменяя состав и технику приготовления. Чтобы суп получился наваристым, в него добавляют мясо. В этом рецепте используется курица, но вы можете взять баранину или говядину. Дополнить борщ и сделать его еще вкуснее помогают пампушки из дрожжевого теста — воздушные булочки с чесночным ароматом.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории157,69кКал

Белки6,65грамм

Жиры7,33грамм

Углеводы16,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

55 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Курица	500 г
Картошка	3 шт. = 360 г
Свекла	1 шт. = 130 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Белокочанная капуста	150 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Черный перец горошком	по вкусу
Соль	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для пампушек

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Вода	200 мл = 200 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо пшеничной муки для пампушек возьмите цельнозерновую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите курицу. Снимите с капусты верхние вялые листья и помойте кочан. Вымойте картофель, свеклу, морковь и лук, обсушите и почистите. Просейте муку с помощью сита. Слегка подогрейте воду. Подготовьте кастрюлю, терку, сковороду, форму для выпекания или противень.

Шаг 1

Нарежьте курицу небольшими кусочками, переложите в кастрюлю и залейте водой. Поместите на огонь и дождитесь кипения. Затем снимите пену, добавьте к курице горошинки перца и лавровый лист и оставьте мясо вариться на среднем огне.

Шаг 2

Нарежьте картофель средними кусочками, а лук — мелкими кубиками. Натрите на терке морковь и свеклу. Нашинкуйте капусту. Поставьте сковороду на умеренный огонь, влейте в нее масло и выложите лук и морковь. Обжаривайте ингредиенты около 4-5 минут, перемешивая.

Шаг 3

Достаньте из бульона лавровый лист. Добавьте к курице картофель и варите в течение 5 минут. Затем добавьте в бульон капусту, свеклу и зажарку, перемешайте. Положите томатную пасту и специи по вкусу. Варите борщ около 25 минут. Затем снимите блюдо с огня и оставьте настаиваться под крышкой на 20-30 минут.

Шаг 4

Влейте теплую воду в небольшую миску. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Спустя 5 минут добавьте растительное масло, соль и муку. Замесите гладкое тесто.

Шаг 5

Разделите готовое тесто на несколько одинаковых частей. Каждую часть скатайте в шарик и выложите в форму для выпекания или на противень. Разогрейте духовку до 180°C. Затем поместите заготовки в духовку и оставьте выпекаться на 20 минут. Смажьте готовые пампушки измельченным чесноком.