26 мая 2021

Куриная лапша

Куриная лапша с картофелем — очень популярное европейское блюдо, которое в том числе любят и в России. Такой суп стал уже завсегдатаем обедов в любой семье. А все потому, что готовится он очень просто и из доступных продуктов. В этом рецепте куриной лапши для бульона используется куриная грудка, что делает лапшу легкой и диетической. Но вы можете взять окорочка, тогда бульон, сваренный на них, получится более вкусным и насыщенным. Куриная лапша — это отличное первое блюдо для домашнего обеда.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории34,66кКал

Белки2,49грамм

Жиры1,43грамм

Углеводы2,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	250 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Вода	2 л = 2000 г
Лапша	100 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сушеные травы	1 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не обжаривайте лук и морковь, а добавьте в суп в сыром виде и отварите их вместе с картофелем.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите картофель, лук и морковь. Ополосните куриное филе.

Шаг 1

Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Варите бульон в течении 40 минут, периодически снимая пенку с поверхности.

Чтобы бульон был прозрачным, не допускайте бурного кипения.

Шаг 2

Порежьте картофель небольшими кубиками.

Шаг 3

Потрите морковь на мелкой терке.

Шаг 4

Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами или четверть-кольцами.

Шаг 5

Разогрейте сковороду и обжарьте лук с морковью на растительном масле в течении 3-4 минут.

Обжарить сначала лук, потом морковь или же обжарить все вместе – не принципиально. Вы можете поступить, как вам удобнее.

Шаг 6

Когда бульон сварится, достаньте курицу и отправьте в него картофель. Добавьте немного соли и сухие травы.

Шаг 7

Когда картофель практически дойдет до готовности, добавьте в суп пережарку из лука и моркови.

Шаг 8

Добавьте лапшу и варите суп 1 минуту. Затем снимите суп с огня. Лапша не должна быть разваренной, поэтому ее всегда нужно добавлять в самом конце.

Обжарьте лапшу на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Это придаст вкус и красивый внешний вид лапше.

Шаг 9

Порежьте отварное куриное филе кубиками или разберите на крупные волокна и добавьте в лапшу. Доведите ее до вкуса, добавив еще соли, а также черный молотый перец. Готово.