Гомельские котлеты
Котлеты по-гомельски не всегда готовят из фарша, и в этом их существенное отличие от обычных котлет. Мы предлагаем приготовить именно такой вариант. Для этого понадобятся свиные стейки, в которые нужно завернуть вкусную начинку из сыра и грибов. Покройте продолговатые заготовки необычной панировкой — крупно натертым картофелем. После этого обжарьте и доведите до готовности в духовке.
- Калории
- 155,21 кКал
- Белки
- 9,6 грамм
- Жиры
- 9,35 грамм
- Углеводы
- 8,12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- белорусская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 2 шт. = 300 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 4 ст. л. = 68 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
При необходимости разморозьте свинину на нижней полке холодильника. Тщательно вымойте грибы. Промойте и обсушите петрушку. Помойте и почистите картофель. Снимите шелуху с лука. Подготовьте кулинарный молоток и форму для запекания.
Шаг 1
Нарежьте грибы небольшими кубиками. Нашинкуйте луковицу полукольцами. Обжарьте подготовленные овощи в 2 ст.л. растительного масла почти до готовности. Всыпьте в конце жарки соль и перец, перемешайте.
Шаг 2
Натрите сыр. Снимите со стеблей листья петрушки и измельчите. Добавьте зелень и сыр к обжаренным овощам. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Аккуратно отбейте стейки кулинарным молотком, предварительно накрыв их пищевой пленкой. Стейки должны стать тонкими, но сохранить целостность волокон.
Шаг 4
Выложите сырно-грибную начинку на каждый стейк.
Сверните заготовки в плотный рулет. Немного подогните длинные края стейков на начинку, затем сверните в плотную трубочку так, чтобы грибы с сыром не выпадали.
Шаг 5
Натрите картофель на крупной терке. Разбейте яйцо в небольшую миску. Насыпьте муку на плоскую тарелку.
Шаг 6
Обваляйте заготовки в муке, потом окуните в яйцо со всех сторон.
Шаг 7
Переложите котлеты в тертый картофель и обваляйте со всех сторон. Примните картофельную панировку на котлетах руками, чтобы она плотнее держалась.
Шаг 8
Выложите заготовки в сковороду с оставшимся раскаленным маслом. Обжарьте до золотистости и очень аккуратно переверните, чтобы не повредить панировку.
Шаг 9
Переложите обжаренные рулеты в застеленную пергаментом форму для запекания. Поставьте в прогретую до 180 °С духовку и доведите их до готовности в течение 20 минут.
произвести впечатление
Подайте гомельские котлеты с чесночным соусом и салатом из свежих овощей.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты из свинины
40 минут
Сочные котлеты из домашнего фарша
Возьмите домашний фарш, добавьте в него лука и поджарьте сочные котлеты, которые отлично подойдут и к макарошкам, и к пюрешке. Если вы не любите свинину или говядину — не беда. Замените их на любое другое мясо по вашему вкусу. А котлеты из индейки с минимальным количеством специй понравятся даже детям.
котлеты из свинины
35 минут
Свиные котлеты на кефире
Попробуйте размочить хлеб для котлет не в молоке, а в кефире. Соединившись с фаршем, кефир хорошо размягчит мясо, и готовые котлеты будут пышнее и воздушнее. Легкая кислинка кефира в сочетании с луком и другими приправами превратится в приятную остроту. Для таких котлет хорошо подойдет свинина и куриное филе. Кефир сделает курицу менее сухой и нейтрализует излишки жира в свинине.
котлеты из свинины
45 минут
Котлеты из свинины с хлебом
Сочные и вкусные котлеты можно приготовить из свинины, если добавить в фарш хлеб. Для этого возьмите белый хлеб и замочите его в молоке. Затем получившуюся кашицу добавьте к фаршу, посолите и поперчите. Добавьте яйцо и перемешайте фарш. При желании в фарш можно добавить немного измельченного чеснока. Влажными руками сформируйте котлеты и обжарьте их сначала на сильном огне с двух сторон, а затем потомите на медленном огне под крышкой. Подайте котлеты с картофельным пюре и свежими овощами.
котлеты из свинины
40 минут
Вкусные котлеты из свинины
Считается, что для хороших котлет нужна смесь говяжьего и свиного фарша. Но вкусные котлеты можно приготовить и из одной свинины. Для этого блюда подойдет охлажденное мясо с небольшим количеством жира: окорок, лопатка или корейка. Вымоченный в молоке батон добавит мясу мягкий вкус и вместе с манной крупой поможет сделать котлеты пышными. Если обвалять котлеты в панировочных сухарях и выкладывать на разогретую сковороду, они сразу «схватятся», подрумянятся и сохранят внутри весь свой сок.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
