Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
- Калории
- 367,86 кКал
- Белки
- 5,23 грамм
- Жиры
- 17,63 грамм
- Углеводы
- 48,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 360 г | |
| 230 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 100 г | |
| 120 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 70 мл = 70 г |
Для крема
| 90 г | |
| 112 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 420 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для глазури
| 180 г | |
| 30 г | |
| 2 капля = 2 г |
Для украшения
| 90 г | |
| 2 капля = 2 г | |
| 30 г | |
| 45 г | |
| 2 капля = 2 г | |
| 1 ч. л. = 10 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Достаньте сливочное масло для теста и крема из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно размягчилось. Подготовьте миски, миксер, кондитерский мешок с узкой круглой насадкой, 3 круглые формы для выпечки диаметром 15 см, пергамент.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 175 °C. Смажьте формы для выпечки 10 г мягкого сливочного масла, присыпьте 2–3 щепотками муки. Выложите 90 г мягкого масла для теста в глубокую миску, разбейте к нему яйца.
Шаг 2
Влейте к маслу с яйцами кефир и 2 ч. л. ванильного экстракта. Всыпьте сахар, муку, разрыхлитель, соль и 120 г какао-порошка. Добавьте 0,5 ч. л. черного красителя. Взбейте все на средней скорости миксера в течение 2 минут до пышной однородной массы.
Шаг 3
Вскипятите в чайнике воду. Смешайте в чашке соду и уксус. Положите гашеную соду в тесто, влейте туда же кипяток. Еще раз все хорошо перемешайте. Распределите тесто по формам для выпечки и испеките коржи в течение 35–40 минут в зависимости от характеристик духовки. Оставьте коржи остывать до комнатной температуры.
Шаг 4
Выложите в чистую миску сливочный сыр. Нарежьте 90 г сливочного масла небольшими кубиками, положите его к сыру. Всыпьте к ним 100 г какао-порошка, добавьте 0,5 ч. л. черного красителя. Перемешайте лопаткой.
Шаг 5
Продолжая взбивать масляно-сырную массу, по очереди небольшими порциями всыпьте сахарную пудру и влейте сливки. Доведите все до однородной консистенции в течение 3–4 минут. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта, взбейте все еще 1 минуту.
Шаг 6
Положите один черный корж на плоскую тарелку или подставку для торта. Смажьте его ¼ частью черного крема. Уложите таким же образом, чередуя с кремом, остальные коржи. Равномерно промажьте всем оставшимся кремом верх и бока торта. Поставьте его в холодильник, пока делаете украшения.
Шаг 7
Мелко нарежьте белый шоколад, положите его в миску, подходящую для микроволновой печи. Добавьте 10 г сливочного масла. Растопите их за 1–2 приема по 20–30 секунд, перемешивая после каждого нагревания. Добавьте красный краситель, размешайте до равномерного тона. Отсадите красный шоколад в виде воздушного шара на пергамент, поместите в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 8
Поломайте 90 г темного шоколада кусочками, соедините в освободившейся миске с 20 г сливочного масла. Растопите за 2–3 приема по 30–40 секунд, каждый раз перемешивая. Добавьте 1 мл черного красителя, размешайте для равномерного окрашивания. Выложите шоколад на пергамент в виде плитки, уберите в холодильник на 30–40 минут до полного застывания.
Шаг 9
Разломайте на дольки 180 г темного шоколада, выложите его в ту же миску. Добавьте 30 г сливочного масла. Растопите все за 3–4 приема по 30–40 секунд, тщательно размешивая после каждого нагревания. Положите в массу 2 мл черного красителя, перемешайте до однородного цвета. Переложите смесь в кондитерский мешок.
Шаг 10
Достаньте из холодильника собранный торт, отсадите на него черный ганаш из кондитерского мешка, формируя подтеки сверху по бокам в виде расплавленного воска свечи. Дайте ганашу застыть в течение 5–10 минут.
Шаг 11
Извлеките из холодильника красный шоколадный шарик и черную плитку. Сделайте на плитке надпись «R.I.P» белой сахарной глазурью, дайте ей застыть. Установите плитку посередине торта, отломите один уголок, имитируя разрушающееся старинное надгробие. Укрепите на нем с помощью зубочистки красный шарик.
произвести впечатление
Подайте черный торт к свежесваренному черному кофе.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Джисон Х.
ХАХААХАХАХАХАХ торт на день родения с могилой, очень мило
ЗИНАИДА М.
Это просто супер класс
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
