Кекс с виски
Пропитка не только сохранит кекс свежим дольше, но также раскроет его вкус и усилит аромат. Попробуйте пропитать выпечку крепким алкоголем, если уверены, что она не попадет на стол детям или людям с непереносимостью крепких напитков. Возьмите для этих целей виски или замените его на коньяк, ром или бренди. Добавьте часть крепкого напитка в тесто и оставьте немного на пропитку готовой выпечки.
- Калории
- 367,85 кКал
- Белки
- 4,61 грамм
- Жиры
- 18,54 грамм
- Углеводы
- 38,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для кекса
| 2 стакан = 260 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 270 мл = 270 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 400 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 225 г | |
| 150 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для глазури
| 90 г | |
| 40 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите масло из холодильника за 1 час, чтобы оно стало мягким. Просейте муку. Подготовьте миксер и форму для кекса с отверстием. Понадобится также решетка.
Шаг 1
Соедините растворимый кофе и порошок какао. Вскипятите воду и влейте в шоколадно-кофейную смесь. Хорошо размешайте, чтобы порошки растворились. Влейте 240 мл виски и снова размешайте.
Замените виски на ром, коньяк или бренди. Подойдут также соки: виноградный, апельсиновый или яблочный, если выпечку планируется подать детям или людям с непереносимостью алкоголя.
Шаг 2
Взбейте 225 г мягкого сливочного масла с обычным и ванильным сахаром до пышности.
Шаг 3
Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному. Месите массу до однородности, но не переусердствуйте.
Шаг 4
Поломайте 150 г шоколада на небольшие дольки и растопите в микроволновке импульсами по 10–15 секунд. Влейте растопленную шоколадную массу в масляно-яичную и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Смешайте муку с солью и содой. Небольшими порциями добавьте в смесь кофе, какао и виски. Обработайте миксером на низкой скорости до однородности и гладкости. Объедините обе массы: тесто должно получиться чуть более жидким, чем на оладьи.
Шаг 6
Смажьте форму для выпечки 1 ч.л. сливочного масла. Перелейте в нее тесто и отправьте в прогретую до 180 °С духовку на 60–70 минут.
Проверяйте готовность кекса зубочисткой или шпажкой. Она должна выйти из теста сухой.
Шаг 7
Достаньте форму из духовки и дайте остыть кексу в ней примерно 10 минут. Затем выложите кекс из формы на решетку и полейте оставшимся виски. Оставьте выпечку до полного остывания.
Не игнорируйте этот шаг, иначе глазурь растает при нанесении.
Шаг 8
Поломайте оставшиеся 90 г шоколада на мелкие куски. Порубите 40 г сливочного масла и соедините ингредиенты в жаропрочной миске, подходящей для микроволновки. Поставьте в микроволновую печь и растопите короткими импульсами по 15 секунд. Хорошо перемешайте.
Шаг 9
Покройте остывший кекс получившейся глазурью и дайте ей застыть.
произвести впечатление
Украсьте торт свежей ежевикой и мятой.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Шоколадный кекс
1 ч 20 мин
Овсяная коврижка
В рецепте нет продуктов животного происхождения, он подойдет для вегетарианского или постного меню. Благодаря овсяным хлопьям в кексе много клетчатки. Используйте измельченный геркулес или замените его овсяной мукой. В тесто также можно добавить немного измельченных сухофруктов. Структура выпечки получается влажной и пористой. Если готовите для взрослых, можно добавить 1 ст.л. коньяка.
Шоколадный кекс
1 ч 25 мин
Шоколадный кекс со смородиной
Мягкое и пышное шоколадное тесто отлично дополнит кисловато-сладкая смородина. Берите черную, красную или их смесь, чтобы кекс смотрелся особенно красиво. Просто добавьте ягоды в тесто и хорошо перемешайте, чтобы они распределились равномерно. Придайте им особую пикантность, оставив настаиваться несколько часов в наливке.
Шоколадный кекс
1 ч 35 мин
Шоколадный кекс со сметаной
Не пожалейте какао-порошка для теста и глазури. Кекс получится максимально шоколадным, в меру терпким и сладким, похожим по вкусу и текстуре на пирожное «Картошка». Вкуснее всего есть его еще теплым, поэтому можно не ждать, пока глазурь полностью застынет и станет твердой. Благодаря сметане и разрыхлителю тесто хорошо поднимется при выпекании, станет пышным и пористым. При желании испеките порционные кексы в небольших формах для маффинов.
Шоколадный кекс
50 минут
Лимонно-шоколадный кекс
Этот кекс гармонично сочетает в себе яркий вкус лимона и насыщенный глубокий аромат шоколада. Тесто необходимо разделить на 2 равные части. В одну часть вводите лимонные сок и цедру, в другую — какао-порошок. Потом оба вида теста выложите поочередно, ложка за ложкой в форму для выпечки. После духовки кекс получается воздушным и влажным, с хрустящей корочкой. Перед подачей посыпьте выпечку сахарной пудрой или полейте лимонной глазурью. Это отличное дополнение к чашечке чая или кофе.
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
